空氣炸鍋炸雞腿的方法

　　雞肉是一種高蛋白低脂肪的肉類，而且肉質鮮美，還含有維生素，有助於消化和吸收，是健身和減肥人士的必備之選。

　　但天天吃水煮雞肉實在是遭罪，而擁一臺空氣炸鍋，你就可以用它來做美味又健康的炸雞腿了，不用再忍受天天吃水煮雞肉的苦。下面來看看空氣炸鍋炸雞腿的詳細步驟吧！

　　1.將新鮮的雞腿洗乾淨，用刀將雞腿的皮去掉，再將肉從內往外翻後改刀花，然後把奧爾良調料將雞腿塗抹均勻。

　　2.把雞腿放進冰箱冷藏醃製一個小時，讓雞腿充分入味。

　　3.取出雞腿肉後先後裹上雞蛋液、澱粉和麵包糠。

　　4.將空氣炸鍋的炸籃取出，在下方鋪一層錫紙，再將醃製好的雞腿均勻鋪到炸籃上，墊錫紙可以簡化後續的清潔。

　　5.調節空氣炸鍋的溫度和時間，一般用160℃烤，每二十分鐘翻一次面，直至烤到自己滿意為止，如果喜歡吃焦脆的可以烤久一點。

　　空氣炸鍋炸雞腿，為了減肥健身的需求，切記要把皮去掉。此外，除了奧爾良口味，還可以根據自己的喜好，使用不同的調料來醃製，就可以製作不同風味的炸雞腿。但需要注意的是，要控制熱量的話，最好選擇低熱量的調料和少放油或者不放油，不然空氣炸鍋就大材小用了，還不利於一身的減脂和健康。

　　空氣炸鍋炸雞腿

　　今天要做的美食就是雞腿，一個好大的雞腿，怎麼做呢？空氣炸鍋大家都不陌生，它不僅可以將食物無油炸熟，還能將含油食物裡的油炸出來，這也就是當下許多人喜歡它的原因，減少油脂的攝入，自然就不用擔心體重啦，無油無煙更乾淨。

　　原料：雞腿、蔥、紅燒醬油、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油、料酒、黑胡椒粉、姜。

　　做法步驟：

　　第1步、將雞腿清洗乾淨，去掉多餘的油脂部分，再用刀豎著切也刀，這樣方便入味。

　　第2步、來調一下醬汁，如果喜歡吃辣味的可以放一些辣椒粉進去。

　　第3步、把醬汁倒入切口的雞腿裡，用手反覆按摩揉搓，使之入味。

　　第4步、再把蔥姜切絲備用。

　　第5步、放進雞腿裡再次揉搓入味，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃製4小時以上，醃製的時間比較長會更入味。

　　第6步、把醃好的雞腿放到空氣炸鍋的炸籃裡，儘量每個之間留有一定的空間，這樣炸出來的顏色更好看，也更容易炸透入味。

　　第7步、空氣炸鍋溫度設定在200度，時間為23分鐘左右，不需要預熱。

　　第8步、時間到，看炸好的雞腿這顏色多漂亮，聞上去也是香香的，嘗一口就是香呀。

　　小貼士：

　　1.雞腿太大了，一定要切幾也這樣才能入味。2.老抽上色比較重，所以不要放太多，不然烤出來的雞腿會發黑。3.雞腿的醃製時間比較長會更入味，夏天天熱，醃製的時候放冰箱冷藏會更衛生安全。

　　空氣炸鍋炸雞腿的方法：

　　1、在千喜鶴買一個超大琵琶腿，回來去骨，切成手指那麼大的條，用料酒，白胡椒，大料，蔥，姜，耗油醃起來，因為雞腿比雞胸肉腥，所以就多放一些料酒，醃製5小時。另一個碗裡是放了醬油，蠔油，料酒，蔥，姜，糖，蜂蜜的大塊帶皮雞腿。

　　2、第二天將醃好的雞腿條拿出來，裹蛋液和麵包糠然後放到鋪了錫紙的空氣炸鍋裡。

　　3、空氣炸鍋150°預熱5分鐘，然後放入錫紙和雞，仍然150度20分鐘，出鍋。

　　小貼士：

　　關於錫紙：雞腿條再裹蛋液前有用廚房用紙吸水，注意要用廚房用紙，不然會沾紙屑，如果像另一個大塊的雞肉和雞翅，建議不要墊錫紙，水汽會下不去，影響口感

　　1、食材：雞腿 500克、蔥 10克、姜 10克、蒜 10克、十三香 10克、醬油 10克、料酒 10克、蠔油 10克。

　　2、方法/步驟：將雞腿處理成半開狀。

　　3、放入蔥香蒜，加入十三香。

　　4、加入醬油，老抽，料酒，蠔油。

　　5、抓勻，醃製一小時。

　　6、空氣炸鍋盤子用錫紙封住。

　　7、將雞腿擺上。

　　8、醃製的蔥薑蒜也鋪上。

　　9、撒上胡椒粉。

　　10、180度烤30分鐘即可盛出。