空氣炸鍋烤羊肉的醃製方法

　　1、羊腿肉1000克，孜然粉15克，白酒15克，食用油15克，鹽10克，辣椒粉5克，孜然粒5克。

　　2、羊腿肉一定要先用水泡30分鐘，泡出肉裡面的血水，洗淨控幹，然後再用廚房紙吸一下肉裡面殘留的水。

　　3、把整塊的羊腿肉切成2cm見方的肉塊。

　　4、放入鹽、孜然粉、辣椒粉；為了更好的去除羊肉的羶味，可以放2勺白酒。

　　5、然後再放入一勺食用油，將肉和調料抓勻，醃製1個小時，讓肉充分入味。

　　6、取出烤盤，鋪好錫紙，在錫紙上刷1勺油，以免烤的時候粘連。

　　7、將醃好的羊腿肉平鋪在烤盤上；空氣炸鍋溫度設定220度，時間20分鐘。開烤。

　　8、出鍋後再撒上一勺孜然粒，聞上去味道超讚。

　　空氣炸鍋烤羊肉串需要15分鐘左右。

　　空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。

　　空氣炸鍋優點：

　　1、空氣炸鍋如果放在家庭廚房中，佔地面積並不是特別大，因為烤箱可能會佔去很多地方，但是空氣炸鍋絕對不會佔據很大的地方，空氣炸鍋相對於一個電飯煲還會大一些，但是在實踐移動的時候非常方便。

　　2、空氣炸鍋在進行製作的時候，簡簡單單隻做兩個人的食物就可以得心應手，也可以滿足不同量的需求，不像真正油炸食物，因為本身就是那麼大一鍋油，所以說再一次進行烹飪的時候基本上要炸好多東西。

　　3、在空氣炸鍋進行使用的時候，大家直接把裡面的鍋具東西全部都倒掉就可以了，然後把抹布在空氣炸鍋上抹一點，或者是說用一些乾淨的溼紙巾在上面做一遍，這樣的話空氣炸鍋清潔起來非常方便。

　　4、空氣炸鍋有自己的控制系統，除了剛開始的時候需要抖動一下，基本上在之後不需要人照看，溫度過高的時候機器會自動調節，而且不可能存在炸胡現象，只要設定相關聯時間，到了空氣炸鍋的時間點，這種機械裝置就會自動關掉。

　　空氣炸鍋烤羊肉串10分鐘左右。羊肉串又稱肥大串，一般用植物莖來烤，以新疆烤羊肉串為代表的普及性燒烤美食，屬於大眾食品，有街頭夜市的燒烤攤和自助野炊種三種方式。

　　菜品分類燒烤的工具根據方法的不同有很多種，如明火烤、炭火烤、爐烤、莖烤、竹烤、鐵板燒等都算是燒烤的範疇。常用的炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、魚夾、牙籤等等。 市面上常見的炭有：易燃碳、木炭、機制炭三種。

　　易燃燒烤炭的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃，缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，燒烤的過程中須加炭。

　　機制燒烤炭是由炭和煤混合而成，壓制成中空的多稜形，這種燒烤炭大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種燒烤炭，缺點是不宜引燃。