穿骨香手撕板鴨是由20種中藥材：丁香、香葉、白芷、白扣等，外加14種輔助調料：白醋、料酒、味精、雞精等組成，集合了中藥料的香氣和雞精味精的鮮度。調料可以達到控制顏色，香氣，鮮度，肉質的作用，使穿骨香手撕板鴨具有皮脆肉嫩，不油不膩，口感醇厚，老少皆宜的賣點，是目前市場上最為顧客所接受的美食。
1、主料：土雞半隻、生鮮香菇2朵、胡蘿蔔75克、澱粉少許、油菜300克、蔥、蒜各35克。
2、把土雞的肉和骨分離，雞骨切成小塊，用1/2匙和1/4匙五香粉淹制5分鐘左右後，加入澱粉，如170度油鍋中炸3分鐘後取出備用；
3、雞肉切成條狀，用1/2匙蠔油、1/4匙的鹽、糖、澱粉、麻油和2大勺高湯淹拌10分鐘；
4、油菜、香菇、胡蘿蔔切成條狀；
5、油菜先入鍋炒，加鹽、半杯水，炒熟後取出鋪在盤底，另把炸好的雞骨放在上面；
6、取雞肉入140度油鍋8秒鐘，熟即撈出；
7、用鍋中殘留的油，爆香蔥、蒜、香菇和胡蘿蔔，放高湯微微悶一下，放入雞肉和其餘調味料，轉大火快炒，起鍋放在雞骨上就好了。
1、首先將海米浸泡清洗，準備豆豉、大蒜粒、辣椒粒。
2、之後將包菜撕成小塊，口蘑切片備用。
3、起油鍋煸炒豆豉、辣椒、大蒜。
4、放入海米煸炒，放點料酒。
5、放入包菜、口蘑翻炒。
6、最後放點鹽，稍放點開水，煸炒到包菜發軟就行了。
1、現烤現賣，不新增任何色素，防腐劑，王媽自創的工藝和秘製配方；
2、王媽手撕烤兔店是一家在成都蠻有名氣的小吃店，店裡面以烤兔出名，裡面有各種各樣的烤兔，種類繁多可以供人選擇。此店面說小還是不小，說大也不大，中等規模的，店面設計比較美觀，店面裡燈光還是比較亮的，不會給人在裡面吃飯有一種壓抑的心情，而是 ...
1、野兔去皮，去內臟、頭、腳、筋膜、洗淨，涼水浸泡一天後，撈出，控幹，擦去水分，用鐵針將肉質奪取處紮上幾針。
2、取大瓷盆，放醬油、大蔥末、蒜泥、白糖、黑胡椒面、芝麻面、生薑末調拌均勻，放入野兔，擦秣兔身裡外後，放入大瓷盆上醃漬半天，入味後，待用。
3、再製出漬汁，先把90克醬油、30克芝麻油倒入 ...
1、用料：雞胸肉／雞腿肉，花椒粒，辣椒粉，辣椒碎末，食鹽，醋，美極鮮，白芝麻，黃糖，食油，香油，蒜末，香菜末。
2、將煮熟的雞胸肉或雞腿肉撕開，撕的越細越好，碼放在碗內待用；
3、在一隻碗內加入 辣椒粉，辣椒碎末，食鹽，醋，美極鮮，黃糖，香油，白芝麻，備用；
4、取一隻小鍋子，鍋裡倒入適量油， ...
1、準備食材：土雞一隻、蔥花少許、辣椒一個、香菜少許、花椒一兩、鹽半包、料酒少許。
2、土雞洗淨，裝入盆中，用鹽、料酒、花椒塗抹均勻，醃製20到30分鐘。
3、醃製好的雞用水沖洗一遍，主要把鹽沖洗掉，沖洗下來的花椒不要扔掉。
4、.鍋里加水，土雞裡外抹少許沖洗下來的花椒，上鍋蒸15到20分鐘。 ...
1、調料配方：料酒 150毫升、鹽 適量、生抽 30毫升、姜 1小塊、蔥 一根、幹辣椒 適量，準備材料：雞腿 兩隻。
2、先用鹽均勻抹在雞腿上，把料酒倒進碗裡，用生抽抹在雞皮上。
3、蔥姜切段放在雞腿上。
4、然後碗中加入適量的幹辣椒
5、用保鮮膜封住碗口，等待一個小時。
6、放入不粘 ...
無骨烤魚飯是特別火的一種外賣小吃，疫情期間，一個小店一天都可以賣到500份，利潤可觀。現在分享一款香辣無骨烤魚飯的做法及配方，讓你也能輕鬆學回無骨烤魚飯的做法
倒入蔥香油，燒熱後倒入薑片、蒜片、蔥片爆香。
再倒入郫縣豆瓣醬、炒香後倒入香辣紅油、香辣醬、剁椒醬把水汽炒幹，把香味炒出來。
倒入高湯 ...
1、材料：麵粉、雞蛋、油、調料等。
2、到市場上購買較好的麵粉。
3、將麵粉倒入盆內。
4、打入1到2個雞蛋。
5、往盆裡倒入溫水把面先做成面穗狀。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發乾，餳十分鐘左右。
7、將麵糰取出放在面板上，分割成大小合適的劑子。
8、把分好的劑子用擀杖擀開， ...