立夏吃什麼養生

　　立夏吃什麼菜好 立夏養生最佳時蔬推薦

　　1、豌豆：豌豆中含有大量的維生素B，是毛豆的3倍之多。天熱出汗會流失體內一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

　　2、筍：筍子中含有大量氨基酸與胡蘿蔔素，可保護眼部健康。

　　3、蒜苗：蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。

　　4、豌豆苗：豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。含有豐富的鈣質、維生素b群和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

　　5、蠶豆：又稱為立夏豆。蠶豆健脾健胃、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

　　6、莧菜：紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜碗中紅色的菜汁。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫有些效果。

　　7、黃瓜：黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。經常食用黃瓜粥，能消除雀斑、美容。

　　8、毛豆：新鮮的毛豆，口感鮮嫩，是夏季裡大眾喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能預防因為大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。。

　　9、空心菜：空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。

　　10、軟菜：軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲的叮咬，是一道夏天美食。

　　11、茭白：由於質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。

　　夏季飲食還要注意這些：

　　1、注意補充維生素 高溫季節人體新陳代謝加快，容易缺乏各種維生素。此時，可以選擇性地定量補充一些維生素，最好是食物補充。作為“食肉獸”，在夏天就素點吧。

　　2、少吃涼食 當天氣十分炎熱的時候，可以適當的喝一些冷飲或者是些一些涼的食物，會讓人感覺非常舒服，也可以起到一定的驅暑降溫作用。可是，這些食物不宜吃得太多。涼粉、冷粥吃得太多就容易傷胃。不要所有食物都從冰箱裡拿出來，事實證明，胃痛起來是要命的。

　　3、避免生食水產品 水產品的營養豐富且味道好，夏天生食口感也是一流的。不過，像熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、鹹蟹等海鮮食品，安全風險較大。愛在夏天吃日本料理的人士，選擇餐廳時，請把衛生條件作為第一要素。

　　4、吃水果應該適度 長期靠“水果化”生存，容易導致蛋白質攝入不足，對人體的內分泌系統、消化系統、免疫系統等都產生不利影響。尤其是想利用夏天“水果餐”減肥的人士，不要總是自己從網上扒拉減肥食譜，最好還是向醫生請教。當然，如果你不介意病上一週來換取體重急劇下降，可以忽視這一條

　　立夏吃什麼食物養生

　　蓮子：養心季節是夏，此時暑熱逼人，容易煩躁傷神、耗傷心血。蓮子味甘、澀，性平，能夠補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神。

　　萵苣：夏天易存氣，此時多吃一些萵苣是最好不過的了。因為我們都知道，萵苣具有促進腸壁時運，通利消化道，治療便秘的功效。如果覺得不通氣或者是不通便的時候，吃萵苣是不錯的選擇。

　　鴨蛋：大家要知道，夏天的時候有一個說法叫補夏，那就是得吃鴨蛋。這樣，不僅能讓人不至於失去體力，而且也會讓人更覺得精神充沛和有力。所以，對於想要得到體力的人來講，吃鴨蛋很好，而且鴨蛋是在夏天超好補鈣的食物哦。

　　豌豆：夏天腸道會因食物堆積在一起導致不能消食，這個時候多建議吃一些清腸的食物，例如豆類，尤其是以豌豆最好。它能夠有促進大腸蠕動的功能，讓腸的功能變得高效率。

　　章魚：夏天天熱，易昏，容易導致血液供應不暢。這個時候也要注意多補血。因此，多吃一些補血的食物是好了。章魚就是不錯的選擇。可是多吃章魚。

　　立夏吃什麼養生菜品

　　一、綠豆。夏天來了，少不了一碗清熱降火的綠豆湯。綠豆不僅能調節身體的機能，同時有改善乾燥皮膚的作用，如果怕綠豆太涼，也可以先吃綠豆芽，給身體排排毒。

　　【綠豆湯】

　　製作方法：

　　1、綠豆淘洗乾淨，浸泡1小時！

　　2、加入足量水，大火煮開煮5分鐘即熄火，燜20分鐘不要開鍋！

　　3、放入冰糖再次大火煮開後煮5分鐘熄火，燜20分鐘！

　　4、開鍋看下是否粒粒開花！

　　5、如果還有部分綠豆沒開花，可以蓋鍋蓋繼續第三次大火煮開5分鐘後燜20分鐘！

　　6、待鍋內的綠豆湯自然冷卻後放冰箱冷藏，隨食隨取！（我這裡只煮了兩次，喜歡爛的可以煮三次！）

　　二、苦瓜。立夏這天，天氣比較燥熱，尤其是春夏換季的時候，更容易上火，苦瓜雖然味道不太好，然而降火的功效非常好，因此，可以吃點苦瓜降降火。

　　【苦瓜炒雞蛋】

　　所需食材：苦瓜1節、雞蛋2個、鹽4克、雞精2克

　　製作方法：

　　1、苦瓜洗乾淨去皮

　　2、然後切成小塊

　　3、雞蛋打散

　　4、苦瓜切成小條

　　5、鍋里加入油加入雞蛋

　　6、然後快速炒散裝盤

　　7、鍋里加入油加入苦瓜

　　8、快速炒散炒勻

　　9、然後加入炒好的雞蛋

　　10、快速翻滾勻

　　11、加入鹽炒

　　12、炒至均勻入味加入雞精

　　13、炒好的裝盤，非常 的美味

　　三、雞蛋。立夏吃蛋，不僅能經受“疰夏”考驗，還能帶來生活圓滿。立夏有吃蛋的習俗，能預防暑天常見的食慾缺乏、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。雞蛋，性平，補氣虛，有安神、養心的功能。

　　【茶葉蛋】

　　所需食材：雞蛋20個、茶葉蛋滷料包1包、醬油70克、鹽兩勺、水適量

　　製作方法：

　　1、所有雞蛋清洗乾淨，涼水入鍋，水滾後，煮10分鐘

　　2、煮好的雞蛋過涼水，用小勺子把殼敲一下。

　　3、所有雞蛋放入鐵釜電飯煲內膽，加入一包滷蛋料。

　　4、倒入醬油，用老抽是最好，我家剛好沒有了。

　　5、加入鹽。

　　6、內膽中加入適量水。

　　7、鐵釜接通電源，選擇蒸煮。

　　8、時間到不要開啟蓋子，要等它自然涼卻後，或者醃製一晚再取出。

　　9、美味又百搭的茶葉蛋，和哪種食物搭配都好吃。

　　四、葡萄。每一天都少不了水果的存在，立夏這天吃什麼水果比較好呢？今兒我們首推葡萄，葡萄性平味甘酸，具有補氣血、強筋骨、利小便等功效，尤其在炎熱的夏天，可以適當的食用。

　　【冰鎮葡萄汁】

　　所需食材：葡萄500克、檸檬2片、麵粉30克、冰塊16塊、清水適量、純淨水適量

　　製作方法：

　　1、葡萄用剪子剪下來，加入約30克的麵粉，再加入適量的清水，輕輕晃動使麵粉和水完全混合，靜置2分鐘之後，等到麵粉水變渾濁時，葡萄就洗乾淨了，將葡萄取出，再用清水衝一下；

　　2、再用純淨水沖洗一遍葡萄；

　　3、將清洗乾淨的葡萄粒和2片檸檬放入原汁機中；

　　4、選擇軟果蔬模式進行榨葡萄汁；

　　5、榨好的葡萄汁放入冰箱冷藏1個小時；

　　6、將冷藏後的葡萄汁倒入飲品杯；

　　7、加入冰塊，放上吸管和檸檬片裝飾一下，美美的一杯冰鎮葡萄汁就做好啦！

　　五、蓮子。立夏的晚餐，不如來一碗銀耳蓮子粥吧。蓮子有養心安神之功效，對心臟比較好。都說立夏這天要養心，因此，來一碗蓮子粥，讓今夜的睡眠更好。

　　【木瓜蓮子銀耳煲】

　　所需食材：木瓜200g、銀耳200g、蓮子50g、冰糖適量

　　製作方法：

　　1、原材料：木瓜 蓮子 銀耳

　　2、銀耳泡發

　　3、蓮子泡發

　　4、泡好的蓮子去掉芯

　　5、泡好的銀耳去掉黃色的根部

　　6、將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖

　　7、接通電源壓二十分鐘

　　8、排氣洩壓開蓋

　　9、放入切塊的木瓜繼續煮五分鐘即可

　　立夏吃什麼養生菜品

　　時蔬總燴

　　材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

　　做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最後加入些許太白粉水，稍微勾芡後即可食用。

　　南瓜米粉湯

　　材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗，蔥段、蝦米、香菇絲適量、豬骨頭1碗、米粉1斤、調味料。

　　做法：豬骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分鐘。爆香蔥段、蝦米及香菇絲後，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲，加去骨高湯及米粉，煮滾後調味即可。

　　金黃翠綠粥

　　材料：菠菜4兩、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1湯匙、適量鹽及香油。

　　做法：菠菜汆燙備用；將水與大骨煮1小時，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調味料。

　　金針菇解憂湯

　　材料：金針1碗、山藥半斤、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片，適量米酒、太白粉、香菜、鹽及香油。

　　做法：肉絲加米酒、太白粉及鹽拌勻，加2000cc水及紅棗燉1小時，加其餘食材煮滾調味即可。

　　荷葉茯苓粥

　　配料：荷葉1張（鮮、幹均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。

　　做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。

　　涼拌萵筍

　　配料：鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。

　　做法：萵筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，醃1小時，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。

　　奶油冬瓜球

　　配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。

　　做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。

　　夏季飲食忌宜：

　　適宜食物

　　1、主食及豆類的選擇：綠豆、赤豆、小米等各種主食均可，適當食用粗糧和豆製品。

　　2、肉蛋奶的選擇：豬瘦肉、牛肉、魚肉、雞肉、鴨肉、動物肝臟等，奶及奶製品，鹹鴨蛋、鹹雞蛋、松花蛋、蛋黃等蛋類。

　　3、蔬菜的選擇：苦瓜、絲瓜、南瓜、空心菜、馬蘭頭、番茄、蒜苗、茄子、鮮藕、綠豆芽、黃瓜、冬瓜、菜瓜、香菇、紫菜、海帶等。

　　4、水果的選擇：柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、楊梅、烏梅、李、紅棗等。

　　飲食禁忌

　　1、夏天一定要少吃太熱的食物，如羊肉、狗肉等。

　　2、切忌因貪涼而暴吃冷飲。如果過量，會引起疾病，使人胃脹難受，以致腹痛、腹洩。

　　3、夏季忌暴飲暴食。

　　4、不要大量補水，大量喝水不僅會沖淡胃液、影響消化功能,還會引起體內水分和鹽分進一步大量流失。