立夏吃什麼食物養生+立夏時節最佳蔬果及食譜推薦

　　立夏吃什麼食物養生 立夏時節最佳蔬果及食譜推薦

　　豌豆、豌豆苗：從穀雨開始到立夏這段時間，最適合吃的蔬菜莫過於豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥熱季節的清涼食品。含有豐富的鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿蔔素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

　　蠶豆：江南一帶喜歡在立夏時節食豆，所以蠶豆又稱為立夏豆，不少人家還將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。蠶豆有益氣健脾、利溼消腫等功效，特別適合暑熱和溼氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

　　莧菜：紅莧菜是立夏時的時令蔬菜，吃完莧菜，菜盆裡留下紅紅的湯汁，討的是“紅”運當頭的彩頭。莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。

　　空心菜：空心菜的學名叫蕹菜，營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。中醫典籍記載，空心菜性涼，搗成汁後服用可解食物中毒，外用還可以起到消腫、祛毒火的作用。

　　軟菜：每逢立夏，為了使立夏不疰夏、不瘦夏，有吃軟菜的習俗。從清明開始就已經上市，軟菜非常清火，立夏吃軟菜是人們祈求吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑，而且可以免除蚊蟲的叮咬，這種蔬菜不僅立夏要吃，整個夏天吃了也都有好處。

　　茭白：由於質地鮮嫩，味甘實，茭白被視為蔬菜中的佳品，與葷食共炒，其味更鮮。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。春夏季食用尤為適宜。

　　楊梅：“小滿枇杷黃,立夏楊梅紅”,進入立夏,楊梅也上市了。楊梅是夏季水果中的上品,《本草綱目》中記載:楊梅能去痰消食、生津止渴,有和五臟、滌腸胃、除惡氣、正痢疾、止頭痛的功能。正所謂“五月楊梅已滿林,初疑一顆值千金”。

　　櫻桃：傳說康熙第五次南巡到達南京時,江寧織造曹寅進貢的正是當時玄武湖櫻洲產的櫻桃,康熙見之大喜,又說“先盡皇太后,朕再用”,隨即差官送櫻桃到北京。櫻桃是立夏時節的當季水果。

　　枇杷：“蠶老枇杷熟。”一過立夏,春蠶老化以後,被稱為黃金果的枇杷就上市了。中醫認為,枇杷性涼,有潤肺、清肺之功。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”,有“止瀉下氣,利肺氣,止吐逆,主上焦熱,潤五臟”之功效,主治肺痿咳嗽吐血、衄血、燥渴、嘔逆等症。

　　立夏養生食譜：

　　1、 魚腥草拌萵筍

　　材料：魚腥草、萵筍、大蒜、蔥、姜、食鹽、醬油、醋、味精、香油。

　　做法： 1.魚腥草摘去雜質老根，洗淨切段，用沸水焯後撈出，加食鹽攪拌醃漬待用。 2.萵筍削皮去葉，沖洗乾淨，切成1寸長粗絲，用鹽醃漬瀝水待用。 3.將萵筍絲、魚腥草放在盤內，加入醬油、味精、醋、蔥花、薑末、蒜泥攪拌均勻，淋上香油即成。

　　功效：魚腥草做菜，生食最佳，其香氣獨特、口感別具、風味適口可人。涼拌佐餐使人大開胃口，增進食慾、改善消化功能。

　　2、 涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜、植物油、醬油、豆瓣醬、精鹽、蒜泥。

　　做法：1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控淨水分。2.將苦瓜條加精鹽後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　功效：有些人吃不慣苦瓜，但其實苦瓜吃起來稍微有點苦，但其甘苦也是一種別味，也很去膩。此外，苦瓜性寒，還有清暑洩熱、明目解毒的功效。

　　3、 淮山炒木耳

　　材料：木耳、淮山、紅椒、蔥段、鹽、味精、雞精。

　　做法：1.先將水發木耳洗淨，用手撕成小塊，鮮淮山切成片。 2.炒鍋燒水裡面放點鹽，把淮山、木耳過下水。 3.再將熱鍋燒油，放入 淮山和木耳一起翻炒，最後調味即可。

　　功效：天氣酷熱，出汗多，脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食慾不振。而淮山有補脾健胃，益氣補腎作用。

　　4、 冬瓜老鴨湯

　　材料：冬瓜、老鴨肉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、蔥段、薑片、香油。

　　做法：1.首先將冬瓜去皮切塊，再將鴨子剁成塊，洗淨; 2.鴨塊入鍋內炒幹水汽，加高湯燒沸，放蔥、姜、料酒煮20分鐘。 3.放入冬瓜再煮20分鐘，用鹽、胡椒粉、味精調味，淋香油即可。

　　功效：鴨是一種營養豐富的水禽，性偏涼。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用能消暑滋陽。

　　2022處暑吃什麼食物養生

　　養生蔬果：

　　1、銀耳

　　銀耳可以潤肺止咳、生津養陰，還具有消除肌肉疲勞、健腦防衰的作用。推薦吃法：先將銀耳洗淨後放入砂鍋中熬至濃稠酥軟，再將西紅柿洗淨後去皮搗爛，放入銀耳羹中煮開，加入冰糖適量調味；也可以將銀耳和黑木耳一起洗淨後，蘸芥末醬油吃，味道很鮮美。

　　2、石榴

　　處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高於蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。酸石榴對防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴。

　　3、玉米

　　處暑是玉米成熟的季節，新鮮玉米中的賴氨酸是人體必需的氨基酸，只能從食物中攝取，而其他食物中的含量極少，因此，新鮮玉米是賴氨酸的主要來源之一。特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1——2倍，“生命元素”硒的含量則高8——10倍。

　　4、山藥

　　能清心安神、補中益氣、助五臟、強筋骨，可保持血管彈性，防止動脈硬化。推薦吃法：將洗淨後的山藥搗碎後加糖調成餡，與糯米粉一起製成湯圓食用；也可做拔絲山藥；或是去皮用淡鹽水洗後切成小塊，加入適量糖桂花醬，當冷盤。

　　5、石榴

　　處暑是吃石榴的季節。石榴中維生素C和維生素E都高於蘋果和梨。紅粉皮石榴含維生素C高，青皮石榴含維生素E高。石榴性味溫甘酸澀，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。石榴可直接食用，也可榨汁飲用。

　　6、蓮子

　　蓮子本身偏酸，是溫性的，有收澀作用。蓮子能治療人的長期腹瀉、漏氣、漏精、漏血，還能幫助人收攝魂魄，有助於安眠，睡個好覺。平時熬粥時也可以加入蓮子，不用特別地浸泡就可以熬煮得爛。講究的人家可以用冰糖、蓮子、銀耳或燕窩熬成蓮子羹，能起到美白皮膚、滋陰安神的作用。蓮子芯偏苦寒，所以，蓮子芯是一味很好的清瀉心包和心火的藥。

　　7、紅棗

　　俗話說，“處暑見紅棗，秋分打淨了。”鮮棗的果實甜，吃棗可以補血、降壓、增強人體免疫力。同時，棗裡還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分，研究表明，它對保肝護肝，鎮靜安神還有一定的功效。

　　食譜推薦：

　　老鴨湯

　　處暑民間有吃鴨子的習俗，其因是老鴨味甘性涼。做法也花樣很多，老鴨湯、白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨、核桃鴨等等。

　　中醫認為，老鴨湯具有養胃生津、清熱健脾的功效。適宜體內有熱、上火的人食用。老鴨湯富含骨膠原蛋白、鈣、磷、鐵等成分，更營養，也符合現代人追求健康飲食的消費潮流。

　　吃糖醋蓮藕

　　蓮藕，美容解疲，渾身是寶。民間也有吃糖醋蓮藕的習慣，並且蓮藕具有很好的美容功效，無論是促進新陳代謝還是緩解疲勞，它都具有很高的食用價值。蓮藕雖小，渾身是寶。除了蘊含豐富的維生素C和鈣以外，它還含有大量的多酚類物質。

　　吃米粥

　　中醫主張，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。秋乏來襲，雜糧粥讓你清爽神氣一整天。

　　喝粥養生一直是中國人的傳統，其原料多、色彩雜、營養全，煮後黏軟細爛，暖胃好消化。

　　吃南瓜燉牛肉

　　南瓜燉牛肉。特別適合肺部不適、咳嗽的朋友，不僅可以預防感冒，還有潤肺益氣、治咳止喘和潤膚的食療效果。

　　南瓜含有豐富胡蘿蔔素和維生素E，可以改善秋燥症狀。還能潤肺益氣，化痰排膿，治咳止喘，並有利尿、美容等作用。

　　吃冰糖蒸梨

　　冰糖蒸梨。可以滋陰潤肺，止咳祛痰，對嗓子具有良好的潤澤保護作用。

　　梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。

　　大寒吃什麼食物養生 大寒時節最佳養生禦寒食物食譜

　　牛肉

　　冬季吃火鍋必備牛肉，牛肉能增加人體的抗寒能力，充足的鐵質能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護心臟不致過度勞累，使準媽媽身體充滿活力。準媽媽一個星期吃3-4次瘦牛肉，不但可預防缺鐵性貧血，增強免疫力，更能起到良好抗寒作用。

　　紅棗

　　紅棗的功效不僅僅只有補血養顏這麼簡單，紅棗具有補氣的功效，對抗寒冷最有效。紅棗中還含有非常多的硫胺素、胡蘿蔔素、尼克酸等維生素物質，在增強體質提高身體免疫力上起到很好的作用。

　　白蘿蔔

　　在我國民間有“小人參”之美稱，也有“冬吃蘿蔔夏吃薑”之說。蘿蔔含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。

　　西紅柿

　　西紅柿中具有豐富的維生素和礦物質，在美容和食用上具有很高的價值。另外，因為西紅柿中含有的鐵、鎂、鈣等，是其他食物中不多見的，所以常吃西紅柿對身體很有益。

　　葡萄乾

　　葡萄乾中還含有大量的鈣質、磷元素、鐵質元素等，是準媽媽們的滋補佳品，可以幫助準媽媽們補氣血、暖腎，尤其是對於貧血的準媽媽們來說，多吃一些葡萄乾是非常好的。

　　羊肉

　　羊肉性味甘溫，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、鈣、鐵等營養成分，吃它具有暖中補虛，禦寒祛溼的功效。它可是冬季禦寒的佳品，大寒節氣來了，雖然說天氣並沒有下降特別多，但還是冷的。為了保健身體，大家不妨吃些羊肉禦寒。比如說吃烤羊肉、喝羊肉湯等，就挺不錯的。

　　核桃

　　冬季最要緊的養生措施是抗寒，因為天冷了寒氣重，若是不想法子抗寒的話，寒氣侵入身體可不僅僅是讓你感到全身發冷，還會影響血液迴圈，最終給身體帶來眾多的損傷。其中，建議多吃些核桃抗寒，因為其含有大量的維生素E、磷脂等，這些營養成分都具有一定的抗寒作用。

　　除了這些之外，小編提醒，大寒節氣到了以後，可以多吃紅色的食物，幫助溫補身體。比如說枸杞子、胡蘿蔔、紅薯、西紅柿、紅辣椒等等。尤其是吃羊肉的時候，可以搭配一些山楂食用，有助消化，還能幫助去羶味，從而平衡陰陽，幫助解燥熱。

　　食譜推薦：

　　1、黃芪牛肉湯

　　材料：準備好瘦牛肉1KG，20G的大蔥，15G的生薑，各12G的黨參、黃芪，各種調味料各適量。

　　做法：

　　然後將黃芪和黨參洗淨，用雙層紗布袋裝好，並且紮緊口子做成藥包備用。之後將牛肉洗淨，再切成小塊備用，蔥姜洗好切好備用。再者將砂鍋放於火上，倒入鮮湯，放入牛肉塊和藥包燉煮。等到湯水煮沸了以後，將浮沫撈掉，再倒入蔥姜和適量的料酒繼續煮。最後等到牛肉煮熟了，就可以加入精鹽、胡椒粉調味就可以吃肉喝湯了。

　　2、生薑羊肉湯

　　材料：準備好500G的羊肉，各30G的生薑和當歸。

　　做法：

　　然後將羊肉全部清洗乾淨，洗好了以後切成塊，再燒一鍋開水將羊肉塊放下去焯燙，再撈出來晾涼備用。之後洗好鍋重新加水，倒入羊肉塊、當歸以及處理好的生薑，用大火燉煮。等到湯水沸騰了以後，用小夥再燉上一兩個小時，肉熟了就可以加入食鹽調味食用了。

　　紅杞田七雞

　　原料：枸杞子15克，田七10克，精豬肉40克，母雞一隻，生薑20克，紅棗10克，蔥30克。

　　調料：精鹽適量，紹酒30克，胡椒粉少許。

　　做法：

　　1、三七4克研末,6克潤軟切片,枸杞泡開，生薑切大片,蔥切段備用。

　　2、母雞宰殺洗淨後用開水焯燙片刻，使之表皮收縮光滑。

　　3、將準備好的原料全部放入雞肚子中，加入清湯、紹酒和胡椒粉上籠蒸制兩小時。

　　4、蒸好後加鹽調味即可。