立夏吃雞蛋是哪裡的風俗+立夏什麼地方吃雞蛋

　　立夏吃茶葉蛋的風俗 立夏吃茶葉蛋的由來寓意

　　民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。嵊諺有旺生，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠路，寓意拄腿。帶殼豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人們為了消除眼疾，以吃豌豆來祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災。

　　立夏日風俗習慣中，由於此時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，孩子們的脖子上總要掛上一個用紅色網套套著的蛋。也有“節交立夏記分明，吃罷攤菜試寶稱。”立夏之日要吃芋頭和金花菜合成的煎餅，中午時無論男女老幼都要稱一下體重。

　　古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。

　　茶葉蛋做法：

　　主料：雞蛋

　　輔料：八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精

　　步驟過程：

　　步驟1：雞蛋洗淨、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋；（因為大火容易讓雞蛋裂開）

　　步驟2：雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鐘，然後關火燜2-3分鐘；（不能煮太久，否則雞蛋就老了）

　　步驟3：燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水衝雞蛋；

　　步驟4：衝至手能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎；

　　步驟5：重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉；

　　步驟6：加半碗老抽、半碗白糖；

　　步驟7：加五勺鹽、加五香粉

　　步驟8：大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鐘；（因為這次雞蛋多，湯容易溢位，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微開啟的）

　　步驟9：不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鐘。

　　步驟10：關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯裡的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。

　　吃茶葉蛋注意事項：

　　1、茶葉蛋不能多吃

　　平時在吃茶葉蛋的時候一定要注意茶葉蛋是不可以多吃的，雖然茶葉蛋確實很美味，其中的各類營養也比較充足，但是這種但是不能多吃的，如果吃太多的話會增加腸胃的消化負擔，會影響到腸胃的正常消化，對自身的健康可能會造成不利的影響，所以大家一定要注意茶葉蛋是不可以過量食用的。

　　2、隔夜茶葉蛋不能吃

　　我們如果喜歡吃茶葉蛋的話，那麼儘量自己在家動手製作，而且要當天將其吃完，吃多少做多少，因為只有新鮮的茶葉蛋吃起來才能夠確保營養健康。如果是隔夜的茶葉蛋，那麼是不可以吃的，隔夜的茶葉蛋會產生一些有害健康的物質，尤其是會產生一些亞硝酸鹽，一旦吃了隔夜的茶葉蛋，可能會造成腹瀉腹痛的情況出現。

　　3、茶葉蛋不能白酒同食

　　很多人在吃茶葉蛋的時候喜歡喝一些白酒，把茶葉蛋作為了下酒菜，這種做法是非常錯誤的，因為茶葉蛋和白酒是不能一起吃的，如果吃茶葉蛋的時候喝白酒的話，不僅會損害到自己的腸胃健康也會傷及到自己的腎臟，所以大家在平時一定要注意，茶葉蛋千萬不要喝白酒同時食用，否則會嚴重影響到自己的健康狀況。

　　立夏的由來和風俗

　　根據民俗專家們的說法，立夏是我國古代一個重要的節日，同時專家們指出古代很多節日和其習俗都是來源於祭禮，當然“立夏”也不例外，根據一些資料顯示，“立夏”出現最早也是源自於古代的祭禮，在周朝的時候，人們對神明的祭祀不再是每日在固定的時刻進行，而是將祭祀的時間變為季節變換的時候，譬如：立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至。

　　根據《月令七十二候集解》的記載：“立，建始也，夏，假也，假，大也，物至此時皆假大也。”也就是在立夏這個時候，春天結束，夏天開始，所以，有的地方又把“立夏”稱為“春盡日”。

　　在周代，逐漸形成在季節轉換時祭祀神明之後，身為一國之主的周天子是需要親日主持祭祀大禮，《禮記》中有這樣的記載：立夏之日，天子親率三公、九卿、諸侯、大夫，迎夏於南郊。

　　在季節上，立夏其實也是夏季的開始，也就意味著暴雨、雷雨天氣會增加很多，萬物進入一個蓬勃生長的季節。在農村，至今還有許多關於立夏當日的天氣情況來預測夏季的整體天氣趨勢，譬如：“立夏不下，旱到麥罷”、“立夏不下雨，犁耙高掛起”。今天成都正在下著小雨，看來今年夏季成都平原想必是會風調雨順的了。

　　既然人們這麼重視“立夏”，那自然也有很多“立夏”的習俗流傳下來，當然，因為各地的風俗習慣差異，流傳下來的習俗也是各種各樣。

　　立夏的風俗活動玩什麼

　　立夏吃蛋

　　雖然全國各地立夏這天的傳統食俗各有特色，但說起立夏那天最經典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家裡就開始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿屋香噴噴。茶葉蛋應該趁熱吃，吃時倒上好的酒，內灑些許細鹽，酒香茶香，又香又入味。

　　“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受“疰夏”的考驗。立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。

　　忌坐門檻

　　立夏日還有忌坐門檻之說。在安徽，道光十年《太湖縣誌》中記載：“立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。”說是這天坐門檻，夏天裡會疲倦多病。30年代《寧國縣誌》中記載：“立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。俗傳立夏坐門坎，則一年精神不振。”立夏日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。忌坐地栿(門檻)，謂這天坐地栿將招來夏天腳骨痠痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數，方可解魘。

　　鬥蛋

　　立夏節時，大人用絲線編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷，用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。

　　立夏中午，家家戶戶煮好囫圇蛋(雞蛋帶殼清煮，不能破損)，用冷水浸上數分鐘之後再套上早已編織好的絲網袋，掛於孩子頸上。孩子們便三五成群，進行鬥蛋遊戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。有的還在蛋上繪畫圖案，小孩子相互比試，稱為鬥蛋。鬥蛋時蛋頭鬥蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個一個鬥過去，破者認輸，最後分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹漲厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。疰夏繩即長命縷，用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。

　　秤人

　　古詩云：“立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”立夏之日的“稱人”習俗主要流行於我國南方，起源於三國時代：傳說劉備死後，諸葛亮把他兒子阿斗交趙子龍送往江東，並拜託其後媽、已回孃家的吳國孫夫人撫養。那天正是立夏，孫夫人當著趙子龍面給阿斗秤了體重，來年立夏再秤一次看增加體重多少，再寫信向諸葛亮彙報，由此形成傳入民間的風俗。據說這一天稱了體重之後，就不怕夏季炎熱，不會消瘦，否則會有病災纏身。吃完立夏飯後，在橫樑上掛一杆大秤，大人雙手拉住秤鉤、兩足懸空秤體重;孩童坐在籮筐內或四腳朝天的凳子上，吊在秤鉤上秤體重，謂立夏過秤可免疰夏。若體重增，稱“發福”，體重減，謂“消肉”。

　　傳說當然不可全信，但立夏“秤人”習俗在古時的一些地區很是興盛卻是無疑。從散存的民俗資料看，立夏“秤人”的操作有兩類。一類是在戶外進行，懸秤於大樹，大多是給老人小孩稱量，以驗一年肥瘠;另一類則是在戶內進行，懸秤於屋樑，由婦女們互相稱量，品肥論瘦，嘻哈打趣，倒似閨中游戲——蔡雲《吳覦》詩有證：“風開繡閣揚羅衣，認是鞦韆戲卻非。為掛量才上官秤，評量燕瘦與環肥。”

　　煮鼎邊做夏

　　立夏季節，福州風俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶乾等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。它成為福州著名的風味小吃，成為福州地方的一種特殊標誌。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉，一聽“鼎邊糊“三字，就好像見到家鄉的“倩影”，成為戀祖愛鄉的風味小吃。

　　立夏煮鼎邊“做夏”，盛行於明末清初。立夏已進入農忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然後下田勞動，還要互贈左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯絡感情。體現福州人“金厝邊銀鄉里”的傳統美德。

　　從鼎邊糊傳說來看，“做夏”吃鼎邊，意義更深一層。明朝嘉靖年間，福州沿海城鄉常遭倭寇騷擾。戚繼光帶兵入閩剿倭，處處受到當地人民擁戴與歡迎。老百姓經常送糧送食犒勞戚家軍。有一天，戚家軍到了福州南郊，一路上打了好幾個勝仗，決定在此地休息半天。南郊的老百姓早就將家裡好吃的東西集中在一起，以便慰勞三軍。料想不到，從長樂方向又闖出一股倭寇向福州南郊撲來。戚家軍緊急集合準備迎戰。鄉親們正在燒菜煮飯辦酒席，準備慶功，但已無法開席了。不知是誰出了個主意，將大米磨成漿，肉絲、蜆子、金針、木耳、蟶乾、乾貝等等一股腦兒混煮成高階清湯，涮米漿於鍋邊，不消一刻鐘，一鍋又一鍋的鼎邊糊出來了。眾將士吃飽後奮勇上陣，不消兩個鐘頭，把倭寇全部消滅在海邊。“做夏”吃鼎邊糊，緬懷民族英雄，也有著愛國主義的內涵。

　　立夏吃雞蛋是哪裡的風俗 立夏什麼地方吃雞蛋

　　立夏吃雞蛋是南方習俗。“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　立夏為什麼吃雞蛋？

　　1、對美好生活的嚮往

　　古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。

　　2、補充體力

　　有一種說法：立夏吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。立夏後，農事開始繁忙起來，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。

　　3、勞作前的犒賞

　　雞蛋性平、補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。以前生活條件不太好的時候，紅棗雞蛋很難吃到，吃一個立夏蛋，既是辛苦勞作前的犒賞，也是對平安和豐收的企盼。

　　4、有益健康

　　雞蛋中富含大量的營養成分，而且食用後不傷脾胃，一般人都能吃，所以哪怕是有高血壓等慢性病的人，立夏是重大節氣，在這一天吃雞蛋也是有益健康的。

　　5、補充優質營養

　　俗話說，“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優質蛋白質，雞蛋黃裡富含卵磷脂，雞蛋是非常好的營養食品

　　不同地區立夏吃雞蛋寓意：

　　嵊州：民間相傳立夏吃蛋拄心。因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。立夏以後便是炎炎夏天，為了不使身體在炎夏中虧損消瘦，立夏應該進補。

　　贛南：二十四節氣之一的立夏要吃鹹蛋。有“立夏不吃蛋，上坎跌下坎”的俗語。意在補夏強身，勞動有勁。因為立夏開始進入炎熱的夏天，人們在熱天容易掉膘退瘦。俗傳，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，幹活有力。

　　如皋：每年立夏之後，天氣晴暖，酷暑漸至，許多人、特別是小伢易得身疲肢軟、厭食消瘦之症。如皋人稱之為“疰夏”。相傳很早以前，女媧娘娘為了下界小伢不疰夏，鬥法勝了撒播這種病疫瘟神，瘟神保證凡女媧娘娘的子孫不傷害。女媧娘娘傳話百姓：第年立夏之日，小伢胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避疰夏之疫。因此，如皋有句古話：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”。立夏節吃蛋之俗，沿襲至今。

　　其他地方：剝了蛋殼的白煮蛋光生生的，吃下肚皮膚也那樣光滑不生癤子。