立夏的意思

　　顧名思義，立夏是指夏季開始。但是，各地冷暖不同，入夏時間實際上並不一致。按氣候學上以五天平均氣溫高於22℃為夏季的標準，立夏前後，南方地區南部剛跨進夏季；華南其餘的地區氣溫為20℃左右，還處在“門外無人問落花，綠陰冉冉遍天涯”的暮春時節；而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱， 立夏時氣溫已達24℃以上，可謂夏日炎炎了。《易緯》有立夏"電見"之說。但就南方而言，即使在初雷最晚的華南西北部，常年雷暴也始於4月上、中旬，"電見"無須等到立夏。 在二十四節氣中，立夏系夏季開始。“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播種的植物已經直立長大了。在天文學上，立夏表示即將告別春天，是夏日天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。此時，萬物繁茂。這時夏收作物進入生長後期，冬小麥揚花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，水稻栽插以及其他春播作物的管理也進入了大忙季節。 立夏以後，正是華南中稻大面積栽插的需水關鍵期，大雨來臨的早遲和雨量的多少，與農業生產關係密切。此時如不下較大的雨，那些無水灌溉的農田就無法梨耙栽秧。據氣候資料統計，多年平均大雨開始期，華南東部在4月中、下旬，中部在5月中、下旬，西部在5月下旬。5月雨量華南東南部為100至200毫米， 西北部為75至100米。華南西部、中部因大雨開始較晚，雨量偏少，往往有夏旱露頭。 這段時間，正當華南收穫小春作物，播栽大春作物，特別要注意多變天氣的影響。晴天要及時搶收，雨天應抓緊栽插，連陰雨天氣須提防小春收穫物生芽、黴爛，還要搞好抗旱保苗，警惕20℃以下的低溫對早稻的危害。

　　立夏的立表示什麼意思

　　立夏的“立”是開始的意思，立夏也就是代表著夏季從這一天開始，同理的，“立春”、“立秋”、“立冬”也是同樣的意思；

　　立：建始也，表示春、夏、秋、冬自此開始。

　　立春：二十四節氣來中的第一個節氣，干支歷的歲首，建寅月之始日 。到達時間點在公曆每年2月3-5日，太陽到達黃經315°時。

　　立夏：農曆上的日期並不固定，為每年四月初一前後，此因農曆是陰陽自歷。“鬥指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”

　　立秋：二十四節氣中的第13個節氣，更是干支歷未月的結束以及申月的起始。時間在農曆每年七月初一前後（公曆8月7-9日之間）。“秋”就是指暑去涼來，意味著秋天的開始。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。

　　立冬：二十四節氣中的第十九個，也是漢族傳統節日之一，作為干支歷戌月的結束以及亥月的起始。時間點在公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。

　　立夏的立與夏至的至分別是什麼意思

　　立夏的“立”

　　立：建始也，表示開始的意思。因此立春、立夏、立秋、立冬便表示春、夏、秋、冬自此開始。所以，立夏的立表示夏天自這一天起開始。

　　夏至的“至”

　　至有三種解釋，一是到的意思；二是極，最的意思；三是至於。

　　如果按照第一個意思,表示夏天到了.那麼與立夏的意思便相沖了。

　　如果按照第二個意思,那麼夏至就是夏發展到最高點,最厲害的時候的意思.但是大家都知道,夏的最厲害的時候是在小暑、大暑,並非在夏至時節。

　　不過對此還有另外一種解釋，據說，夏至是二十四節氣中最早被確定的一個節氣。公元前七世紀，先人採用土圭測日影，就確定了夏至。根據《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”也就是說，夏至的至表示的是夏季中太陽直射北半球最北端的那一天，因此夏至的意思總體是偏於天文上的含義，並不是表示節氣氣候的。

　　立夏與夏至的區別

　　立夏代表的是夏季將要開始。它是夏季的第一個節氣，表示孟夏時節的正式開始，立夏表示即將告別春天，是夏天的開始。人們習慣上都把立夏當作是溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長的一個重要節氣。

　　夏至，代表著炎熱的盛夏正式到來了。夏至這天，北半球的白晝達最長，且越往北越長。這期間我國大部分地區氣溫較高，日照充足，作物生長很快，生理和生態需水均較多。此時的降水對農業產量影響很大，有“夏至雨點值千金”之說。

　　立夏飲食吃啥蔬菜好

　　夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補充。蔬菜中的水分，是經過多層生物膜過濾的天然、潔淨、營養且具有生物活性的水。一個人每天吃500克的瓜菜，等於喝了450毫升高質量的水，且瓜類蔬菜具有降低血壓的作用。

　　夏季暑溼之毒會影響人體健康，吃些涼性蔬菜有利於生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。苦瓜、黃瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等都屬於涼性蔬菜。另外，夏季是疾病尤其是腸道疾病多發季節，多吃些大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥等"殺菌"蔬菜可預防疾病。

　　立夏吃蠶豆是什麼意思

　　在江蘇一帶，有吃這種食物的習俗，通常會和大米放在一起煮，寓意吃了身體健康，五穀豐登。蠶豆在古籍《農書》中有記載：“百穀之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充飢”。這跟當地的環境有關，因為那裡是鹹田，即土質含有鹽鹼，所以地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節，許多人家拿它當菜又當飯。

　　立夏為什麼要吃蠶豆

　　立夏以後正是青蠶豆上市的時節，在江蘇不少人家會將蠶豆跟大米飯一鍋煮，稱為“蠶豆飯”。

　　蠶豆在王禎的《農書》上有“百穀之中最為先登之物，蒸煮皆可食，代飯充飢”之說。在蘇北鄉下。那裡的田地多為鹹田(土質含有鹽鹼，系黃海灘塗演變而成)，地裡種植的不是蠶豆就是棉花。在每年五月份蠶豆成熟季節，許多人家拿蠶豆當菜又當飯。而城市則多把蠶豆當小菜吃。

　　蠶豆入口軟酥，沙中帶糯，柔膩適宜，美味可口。無論當小菜吃，還是當“閒食”吃，都有多種吃法。蘇北人對蠶豆更是情有獨鍾，在鮮蠶豆上市季節，常拿來炒鹹菜、燒筍絲湯吃。在端午節，有的還拿蠶豆來煮糯米飯、包粽子等，而每到青蠶豆上市時節，更是喜歡邀來三五好友，盡興品嚐蠶豆宴。

　　立夏蠶豆的吃法

　　這蠶豆宴的第一道菜便是蘭花豆。所謂“蘭花豆”，也就是油炸蠶豆。因為油炸過的蠶豆，外殼微微張開著，露出裡面油汪汪的豆瓣，形狀酷似一朵蘭花，故有其美名。蘭花豆的口感在於酥、脆、香，油炸前要選用顆粒飽滿、大小均勻、完整無損的蠶豆用水淘洗乾淨，除去雜質；而後用清水漂洗，剝去整個蠶豆1/3的豆皮，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可；瀝盡水後即可入鍋油炸，炸至水分充分蒸發色澤微黃為止；撈出後瀝油冷卻，根據口味可適量撒拌些食鹽等。蘭花豆最適宜喝酒品味，呷一口小酒，嚼二粒蘭花豆，悠悠然如入蘭花園也。

　　接著來嚐嚐炒青豆。鮮蠶豆剝去豆莢，在開水裡滾煮兩分鐘，撈出、瀝乾；炒鍋燒熱放油，放些香蔥段炸一下，然後倒入蠶豆粒翻炒至豆皮起皺為止，加一些精鹽炒一下；最後加少許水燜煮幾分鐘，在水未完全收幹即可起鍋。也有不用香蔥用雪裡蕻配料的，味道也很不錯。清炒蠶豆，翠綠碧嫩，洋溢著鄉野氣息，口感鮮香，體會到了田野的新鮮和樸實。

　　繼而品味五香豆。五香豆做法並不複雜，選用大蠶豆帶皮洗淨晾乾，倒入鍋中；放入八角、花椒、五香粉、鹽等調料，加水淹沒蠶豆並高出一指；大火煮開，轉至最小火慢煨至酥爛即成。最喜歡吃五香豆，常將煮熟的五香豆用線串起來吊在脖子上慢慢吃。而魯迅先生筆下的茴香豆也就是五香豆，不管是尋常百姓還是文人騷客都很鍾情於它。

　　最後請喝豆瓣湯。豆瓣湯以酸菜為輔料最佳。可將青蠶豆去殼分瓣洗淨，將酸菜淘洗後用刀切成短絲，適當擠水；將炒鍋置旺火上，放油燒五成熱，下酸菜絲炒一下，再下蠶豆瓣炒，接著加水、加鹽，煮出酸味，豆瓣開花，即起鍋舀入湯盆中，加蔥花、胡椒粉、味精即可。豆瓣湯健脾開胃，十分爽口。

　　蠶豆怎麼挑選

　　1、看顏色：蠶豆的顏色為翠綠色，顏色越鮮豔的越好，為避免人工染色，還應用嘴呵氣，用手捏捏，看是否有掉色的情況。

　　2、看形體：蠶豆的形體是扁圓的，我們在挑選的時候除了形體之外還應看蠶豆是否飽滿而圓，越飽滿越好。

　　3、手捏：用手捏，好的蠶豆應是堅硬的，捏不動。而次等蠶豆則是發軟的，這種蠶豆吃起來口感很差。

　　立夏還有哪些美食

　　1.嘗三鮮：都是按照各地的應季養生食物組合而成，主要有“地三鮮”、“樹三鮮”和“水三鮮”。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜，或者是莧菜、蠶豆、蒜苗。樹三鮮包括櫻桃、枇杷、杏子，或者是青梅、杏子、櫻桃。水三鮮即海螺、河豚、鰣魚，或者是鰣魚、鯧魚、黃魚。

　　2.七家茶：夏季比較炎熱，喝茶有益於解渴，調節身體平衡，到了節日當天有些人家會向各個人家討要茶葉，烹製而成，一起飲用，常見的種類有龍井和綠茶等。

　　3.立夏蛋：每到這個時節，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，據說可避免疰夏和防止中暑，主要做法是將雞蛋水煮，加入鹽和茶葉等，吃起來特別美味。