立夏習俗：福建閩東地區吃光餅

　　福建閩東地區立夏以吃“光餅”(麵粉加少許食鹽烘製而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡後製成菜餚，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮一些鄉村吃“立夏糊”，大鍋熬糊湯，湯中內容極其豐富，有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。

　　我國北方多種植小麥，立夏正是小麥上場時節，因此北方大部分地區立夏時有製作與食用麵食的習俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的麵食主要有夏餅、麵餅和春捲三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;麵餅，有甜、鹹兩種，鹹麵餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜麵餅則多加砂糖;春捲，用精製的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用麵粉拌蛋清粘住，然後放在熱油鍋裡炸到微黃時撈起食用。 立夏習俗：厭祟避蛇 立夏日雲南民俗關注的是厭祟避蛇。清幹隆元年《雲南通志》載，四月立夏之日，“插皂莢枝、紅花於戶，以厭祟;圍灰牆腳以避蛇”。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關聯，地支紀月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門上插皂莢樹枝，和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟之義。按照古代五行說，黑為水，紅為火。這是希望透過兩者相互制約，達到一種平衡。同時，古人不僅日常用皂莢去汙，還以皂莢人藥，認為它具有殺蟲功能。將它當做厭祟之物，也著眼於除穢驅邪。舊時五月有門懸皂莢風俗，皂莢狀若刀形，稱為“懸刀”，相傳可以嚇跑鬼怪。清光緒年間雲南《騰越州志》也說：“立夏日，插皂角枝、紅花於戶以厭勝，圍灰牆腳以避蛇。”清代《浪穹縣略志》記雲南大理一帶風俗：“立夏，插白楊於門，以灰灑房屋周圍，名日‘灰城’，以避虺毒。”與其它地區有所不同的是，門前插白楊。

　　四川、巖坦山區家家要吃筍、槐豆。說吃了竹筍腳骨硬，好爬山。還吃青梅，燒青茶，以防“蛀夏”。也有吃豆腐的習俗，說吃了豆腐不怕雨淋，不怕赤蜂蜇。 南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習俗，說吃後夏天不會生痱子，皮膚會像軟菜一樣光滑。 在廣西等某些地方，用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱作立夏飯。