大年初七，在我國很多地區這一天有吃麵條的習俗，尤其是小孩子一定要上吃麵條。吃麵條還有一層重要的意義就是既是長長遠遠的象徵，又是健康長壽的祈福，是父母們濃濃的心意和深深的情。在我國，麵條有很多種，正月初七要吃的可是打滷麵。幾年前春節晚會上“蘇格蘭打滷麵”這個詞一句出名。但有一點兒要說明的是，打滷麵是地地道道的中國食物，而“蘇格蘭打滷麵”的名號就顯得不倫不類。在我國，麵條的種類很多：炸醬麵、西紅柿雞蛋麵、茄子面、打滷麵、擔擔麵、豆角燜面、麻醬蒜泥涼麵等等。
大年初七，在我國很多地區這一天有吃麵條的習俗，尤其是小孩子一定要上吃麵條。吃麵條還有一層重要的意義就是既是長長遠遠的象徵，又是健康長壽的祈福，是父母們濃濃的心意和深深的情。在我國，麵條有很多種，正月初七要吃的可是打滷麵。幾年前春節晚會上“蘇格蘭打滷麵”這個詞一句出名。但有一點兒要說明的是，打滷麵是地地道道的中國食物，而“蘇格蘭打滷麵”的名號就顯得不倫不類。在我國，麵條的種類很多：炸醬麵、西紅柿雞蛋麵、茄子面、打滷麵、擔擔麵、豆角燜面、麻醬蒜泥涼麵等等。
中伏吃麵條什麼意思
二伏吃麵，是有上千年傳統的，“頭伏餃子二伏面”作為飲食習俗，影響到一些南方區域，但主要還是在北方地區。
關於大熱天吃麵的“傅粉何郎”典故：
《世說新語》裡講，何晏“美姿儀，面至白”，以至於魏明帝曹叡以為他擦了粉。這位皇帝為了試探何晏是不是擦了粉，在伏天請他吃“熱湯餅”。所謂熱湯餅，就是滾熱的麵條，大熱天吃熱面，何晏不免滿頭大汗，顧不得形象，聊起紅色的衣袖擦臉，臉色顯得更白了。
不過，關於伏天吃麵條的民俗，可能要到東晉滅亡之後的南朝。
在南朝宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名為辟惡。”也就是說，農曆六月伏天要吃麵條，能辟邪。
按照中國古人的看法，五月是一個壞月份，多陰雨，衣物穀子容易黴爛、作物也容易遭受蟲害。所以，五月諸事都不吉利，是為“惡月”。為了躲避這個倒黴的月份，人們在這個時段琢磨出很多忌諱，不宜曬東西、不宜蓋房子、不宜造船、不宜搬家、不宜結婚……
而到了六月入伏，天氣好轉，這些事都可以開始幹了。為了去除惡月的倒黴氣，就要有個儀式。恰好，這時候麥子剛剛收穫，就吃個麵條吧。
中伏吃麵為什麼流行於北方？
在番薯、玉米等高產作物引進中國之前，中國農民耕作的單位收成是很有限的。
一般來說，一畝地小麥能收一百多斤。對一個農民家庭而言，他們耕種三年，才能存下一年的口糧。新收下來的麥子，自然是很珍貴的，值得嚐鮮。
由於麥子還沒有經過長期儲存，營養幾乎沒有損失，裡面豐富的糖、維生素和礦物質，能為人體提供充足的熱量。而經過粉碎的小麥顆粒（麵粉），再經過水煮，也變得更容易消化吸收。在容易食慾不振的暑熱天氣，一碗麵的價值非同小可。
相比之下，南方不是小麥種植區的地方，就會有別的選擇。比如上海人講究“頭伏餛飩二伏茶”；杭州人講究的是“頭伏火腿二伏雞”；南昌人講究“頭伏吃雞二伏鴨”等，南方的同胞們似乎普遍比北方同胞吃得好一點。可以理解，自從唐代以來，中國的經濟重心一直在向南方轉移，而北方植被、氣候也有惡化的趨勢，南方飲食更豐富，也是情理之中。
中伏吃什麼面？
中醫提醒：吃麵要看體質
吃麵條要根據體質來吃，才能在享受美味同時保證健康。炸醬麵是幾種風味面中營養搭配最合理的。
平時應酬較多的人，喝酒後最宜吃碗陽春麵，不僅解酒，還能起到養胃補身功效。而且由於陽春麵口味清淡，老年人和兒童都適合吃。
蘭州拉麵，牛肉補氣，有驅風寒之功能，又佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，所以有滋陰補腎、強身壯體等功效，比較適合體弱、氣喘的人食用，能起到抗疲勞作用。
刀削麵由於製作工藝的差別，面較硬且不易消化，所以青年人可以多嘗試，而老年人不宜多吃了。而且吃刀削麵時，可以不採取傳統的醬料，加一些雞絲、肉絲、青椒絲和胡蘿蔔絲，使營養更均衡。
可見，吃麵條是有一定講究的。老年人不適宜吃較粗較硬的麵條，以防消化不良。麵條品種多，選擇哪種麵條食用，要根據個人體質而定，不能盲目想吃哪種麵條，就吃哪種麵條。
立春要吃春餅。春餅是由麵粉烙制的薄餅，一般要卷菜而食。它是中國民間立春飲食風俗之一，立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。從宋到明清，吃春餅之風日盛，且有了皇帝在立春向百官賞賜春盤春餅的記載。春餅的材料簡單，製作方便，口感柔韌耐嚼，吃法也有很多種，捲包配菜、作為主食單吃、炒餅都可以。
立春：
立春是農曆年的第一個節氣，春為歲首，是新一年的開始。而自秦代以來，就以立春作為孟春時節的開始，由於重視農耕農作，立春之日迎春就成為了很重要的傳統民俗。古時候，在立春之日，天子會親率三公九卿和眾多諸侯大夫去東郊迎春，以祈求來年風調雨順、五穀豐登。