在許多地方，立春又叫咬春。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，謂咬春。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載，至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰咬春。清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載，婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為子孫蘿蔔。 還有些地方咬春吃的是春餅和春盤，杜甫詩春日春盤細生菜講的就是嘗春。不過現代人已用麵條、餃子代替了春餅、春盤，謂之迎春餃子打春面。
在許多地方，立春又叫咬春。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，謂咬春。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。明人劉若愚《明宮史》載，至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰咬春。清光緒富察敦崇的《燕京歲時記》載，婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為子孫蘿蔔。 還有些地方咬春吃的是春餅和春盤，杜甫詩春日春盤細生菜講的就是嘗春。不過現代人已用麵條、餃子代替了春餅、春盤，謂之迎春餃子打春面。
打春吃蘿蔔的原因：
1、《明宮史·飲食好尚》記載：“立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰咬春”。
2、清代《燕京歲時記》記載：“婦女等多買蘿蔔而食之，謂可以卻春困也”。吃蘿蔔不僅可以解春困，還可以增強婦女的生育機能，立春蘿蔔又稱為子孫蘿蔔。
3、中醫認為，春季保健，應該特別注意對肝臟進行保養，因為春季陽氣開始升發，所以應多吃辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
立春要吃餃子。立春不僅是一個節氣，而且是我國的傳統節日，而餃子是過節必不可少的食物，因此在立春這天要吃上美味的餃子來慶祝它的到來。
立春的由來：
舊俗立春日又稱立春節，中國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有一年之計在於春的說法。舊俗立春，既是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子天文訓》中，才有24個節氣的記載。在漢代前曆法曾多次變革，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意思春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，當時的國民政府正式下了一個檔案，明確每年的正月初一為春節。此後立春日，僅作為24個節氣之一存在並傳承至今。