1、在立春這天吃蘿蔔，能夠保佑人平安。過去一直都有這樣的說法，這是來源於一個典故。相傳在很早的時候，一位道士來到一個村莊本來是想要討一點東西吃，卻發現村裡的人都染上了一種怪病，四肢無力，臉色發黃，心虛氣短，一點兒力氣都沒有。
2、道士走了幾戶人家，發現都是這樣的情況，他就猜想這是不是什麼瘟疫呢？於是，道士就在一顆樹下打坐，他想要求問神仙，看看這個病有沒有什麼辦法醫治。道士打坐了一會兒，突然就起來，跑到一個地方，挖出了一袋蘿蔔。
3、原來是在打坐的時候，觀音告訴他，給村裡的人每人吃幾口蘿蔔，這個病就會好了。道士就按照觀音的說的地方找到了蘿蔔，給每個村民都咬幾口蘿蔔。吃了蘿蔔之後，果然一個個村民都好了，就像沒病一樣，活蹦亂跳。
4、村民們紛紛像道士道謝，道士說不必謝他，都是觀音的指點。他還要帶著蘿蔔繼續去下一個村莊，拯救其他的老百姓。村民們吃蘿蔔，病被治好的那天，恰巧就是立春。於是，立春要吃蘿蔔的說法，就這樣被保留下來了。
中醫認為，春季保健應要特別注意對肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始生髮的特點。根據以上特點，應多吃辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
蘿蔔生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。
通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。蘿蔔的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯；中間段含糖量較高，可切絲涼拌；尾部辛辣，含澱粉酶和芥子油，適宜醃拌。
1、傳說，遠古的時候，人們在狩獵的同時，開始搞點農業，那時候三皇五帝也都把種糧列為萬行之本。鄉人呢，更是以種糧為天職。所以，不論三皇五帝，還是鄉人百姓，對一歲之首的春，更是心裡十分重視。那時候，人們到了立春這天，便用各種各樣的方式，儀式來慶祝。
2、有一年的立春前，當人們收拾利落田地場院，準備熱熱鬧鬧迎接立春時，不料，瘟疫四起，使得所有人都傳染上了一種說不出的疾病。這種病很怪，人人心虛氣短，失神落魄，沒有一丁點精神，那模樣真像喝醉了酒似的，個個都是頭重腳輕，連抬抬手的力氣也沒有。
3、立春前一天，一個老道打扮的人來到了一個村莊。他見村莊裡靜得聽不到雞鳴狗叫，更不見有人走動，覺得奇怪萬分。他來到了村邊的一戶人家，敲敲門，沒人應聲。門虛掩著，他尋思了一下，便說著：“屋裡有人嗎?”推門進屋。屋裡的炕上躺著五口人，個個臉色焦黃，昏沉沉像睡著一樣，滿屋塵土，看樣子已是有些日子沒人打掃了。道人連呼幾聲沒人應，他趕緊來到一箇中年人跟前，連聲問究竟，中年人抬了一下眼皮，合著眼用微弱的聲音，斷斷續續地說：“全村人都得了一種像我這樣的病。”道人一連闖了幾家，情形都是一樣。道人也莫名其妙。
4、於是，他來到村東頭的一棵古樹下，面南盤坐，挑起單掌，閤眼靜坐，口中唸唸有詞。原來，他向南海的觀世音菩薩祈求醫治瘟疫的方法。約摸過了三個時辰，道人長噓一口，猛然站起來，飛快地跑回觀院，掄鎬便刨，他刨出一袋貯藏的蘿蔔，又飛快地跑到了村莊。這時候，已是第二天大清早了，道人從村中一家找到一隻蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，紮在了地上。道人閤眼祈告著，腦海中又出現了靜坐時與觀音菩薩對話的場面：觀音菩薩告訴他，等地氣通時，讓鄉人姓每人啃吃幾口蘿蔔，瘟疫便可自動解開。過了約莫有一袋煙的功夫，紮在地上的雞毛突然動了起來，道人驚喜萬分，他喊著：“地氣通了，地氣通了。”奔向了村莊的每家每戶，讓人們啃吃蘿蔔。
5、結果，還真靈驗，人們吃了蘿蔔之後，全都好了。人們紛紛給道人跪下，謝他的救命之恩。道人說：“大夥請起，別謝我，應該感謝觀音菩薩。不過，大夥現在應該去救別人。我的觀院裡還有許多蘿蔔，大夥帶著快去鄰近村莊救人吧!”鄉人聽後，帶著蘿蔔奔向了十里八村。瘟疫解了，人們又過上了平靜安樂的生活。
6、從此以後，人們便在立春吃蘿蔔，以求平安。