章丘大蔥主要做食品的佐料:像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇;主要調味品有:蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。
章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味。常食大蔥,不但能增進食慾,並有一定醫療效果。蔥白肥大、細嫩,於淡辣中略帶清甜,耐久藏。生吃、涼拌最佳,炒食、調味、配鍋亦好,堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就麵餅,是地道的山東風味,尤為廣大群眾所喜食。人們常說,“如言山東菜,菜菜不離蔥”。
章丘大蔥主要做食品的佐料:像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇;主要調味品有:蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。
章丘大蔥有特殊的香味和辛辣味。常食大蔥,不但能增進食慾,並有一定醫療效果。蔥白肥大、細嫩,於淡辣中略帶清甜,耐久藏。生吃、涼拌最佳,炒食、調味、配鍋亦好,堪稱蔥中珍品。為山東人最喜愛的常備蔬菜之一。大蔥蘸醬就麵餅,是地道的山東風味,尤為廣大群眾所喜食。人們常說,“如言山東菜,菜菜不離蔥”。
1、新鮮黃花菜400克底部折斷,去掉花蕊。放在盆中,加入清水浸泡兩個小時以上。
2、青線椒切成辣椒圈,小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片,放在盆中加入食鹽2克,雞粉2克,白糖3克,白醋5克,芝麻香油3克,倒入適量的涼開水,用筷子攪勻備用。
3、鍋內燒水,倒入料酒10克,食鹽2克,植物油2克,下入黃花菜焯水,把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。
4、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁,放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以後,即可裝盤食用。
黃瓜裡含有“葫蘆素C”的苦味物質,不會對人體造成影響,可以放心食用。黃瓜,葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長,有稜溝,被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙,有糙硬毛;葉片寬卵狀心形,膜質,裂片三角形,有齒。雌雄同株。雄花:常數朵在葉腋簇生;花梗纖細,被微柔毛;花冠黃白色,花冠裂片長圓狀披針形。雌花:單生或稀簇生;花梗粗壯,被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形,熟時黃綠色,表面粗糙。種子小,狹卵形,白色,無邊緣,兩端近急尖。花果期夏季。