燕窩怎麼吃啊

　　燕窩最常見的烹製方法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透以後，用白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕撈出放於盤內，可以用尖頭鑷子將燕毛雜質以及變質的部分摘去，記住要摘乾淨，操作要輕，不能把形狀弄亂、把燕窩絲弄斷，等摘淨以後再用涼水洗淨，放入湯內用文火慢慢燉爛，可以搭配冰糖、牛奶、雞蛋等燉煮。

　　燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂“血燕”，據傳是人工養殖的屋燕透過“鳥糞薰染法”而製成。

　　嘉燕燕窩食譜火龍果白燕配料：白燕5克、火龍果1個、鮮奶或其它飲料。

　　做法：

　　1、先將白燕浸泡3至4小時，浸泡完畢後挑毛去雜質並洗淨濾幹；

　　2、將浸泡好的燕窩放入燉盅或不鏽鋼器皿，內加清水，水蓋過燕窩5毫米為宜。隔水文火燉30至40分鐘；

　　3、再將備好的火龍果肉3至4勺，鮮奶放入燉制好的燕窩稍微加熱即可食用功效：常食可起到美容養顏，通便減肥之功效。

　　1、新鮮黃花菜４００克底部折斷，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡兩個小時以上。

　　2、青線椒切成辣椒圈，小米椒同樣切成斜椒圈。大蒜切成蒜片，放在盆中加入食鹽２克，雞粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入適量的涼開水，用筷子攪勻備用。

　　3、鍋內燒水，倒入料酒１０克，食鹽２克，植物油２克，下入黃花菜焯水，把焯好的鮮黃花菜撈出用清水沖涼。

　　4、在焯好水的黃花菜中倒入蒜片的澆汁，放入青線椒和小米椒一起攪拌均勻以後，即可裝盤食用。