端午節吃五黃的由來+端午節吃五黃的來歷

　　端午節吃粽子的由來

　　端午節吃粽子為了紀念偉大詩人屈原。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。

　　端午節吃粽子的傳說故事

　　端午節吃粽子傳說一：紀念屈原

　　公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。

　　為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

　　端午節吃粽子傳說二：“九子粽”的傳說

　　清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：“四時花竟巧，九子粽爭新。”九子粽：是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗，故“九子粽”。清代詩人吳曼雲，也寫有一首讚美九子粽的詩篇：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕覆松。”粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈。

　　端午吃粽子的歷史發展

　　端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。

　　據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，......煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

　　一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

　　冬至吃餃子的由來

　　傳說，東漢末年，醫生張仲景在長沙擔任太守，一年冬天，張仲景看到百姓衣不蔽體，兩耳生瘡。就搭了棚子，熬一些驅寒的湯給病人吃，人們吃了之後渾身發暖，兩耳生熱。之後，每年冬至這天，人們就會用驅寒藥材和羊肉包成餃子吃，這便是冬至吃餃子的來歷。

　　冬至吃餃子的故事

　　每年農曆冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

　　張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

　　冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。

　　冬至吃餃子的傳統

　　冬至吃餃子的傳統來自北方地區的風俗。

　　俗話說：“冬至餃子夏至面”，在每天的冬至日這一天，以吃餃子來慶祝節日是我國北方許多地區的傳統習俗，而且北方人民喜愛麵食，對於餃子這種麵食，每逢過年過年都會精心製作，端上餐桌和家人齊聚一桌共同享用，有著團圓、美好、幸福等寓意。

　　冬至吃餃子寓意

　　1、冬至吃餃子的寓意：財源滾滾

　　有人說，吃水餃主要是希望往後的日子財源滾滾。“餃子形狀像元寶，有發財寓意，這是我個人認為最合理的解釋，所以說，這吃水餃取得就是個希望發財的意思。”

　　2、冬至吃餃子的寓意：和和美美

　　餃子，是我國北方民間的主食和地方小吃，也是冬至食品。民間俗話說：“舒服不如躺著，好吃不過餃子”，我國很多地區都有吃餃子的習慣。老年人過去常說，好吃莫如餃子，舒坦莫如倒著(睡覺)，餃子就酒，越哈(喝)越有。就餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種;各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡，野菜餡，其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡，牛肉餡或羊肉餡，以及蝦米、海參、魚(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡，還有莧菜和肉餡的，煮出來也是鮮紅的顏色，很好看，口味也很鮮美!據民間傳說，之所以叫“和”面，是取“和和美美”之意。將一個個小麵糰擀成圓圓的餃子皮，叫作擀皮。擀出的餃子皮是圓的，即寓意“團團圓圓”，這種團圓象徵著親人間血脈的融合。看著一個個圓圓的餃皮想想其美好的寓意，令人為之心動實屬必然。

　　3、冬至吃餃子的寓意：久財之意

　　冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著久財之意。最為常見的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裡寓意著鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有最近興起的酸菜餡，據說有算財之意。而芹菜餡則為勤財之意，勤即經常，頻繁的源源不斷，謂之勤財。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關係，最常見的韭菜餡預示著久財之意。

　　4、冬至吃餃子的寓意：闔家團圓

　　關於24節氣的飲食習慣，很多地方有“冬至餃子夏至面”的說法。意思是說冬至這天，餃子是必不可少的。

　　餃子形狀飽滿，內容充實，味道鮮美，是閤家團圓時候的美食，尤其是一家人分工合作，圍坐在一起包餃子的情形，為餃子賦予了更多團圓喜慶的意味。所以，冬至吃餃子寓意閤家團圓。

　　立夏吃蛋的由來 立夏吃蛋鬥蛋的來歷

　　“立夏吃蛋”的習俗由來已久。俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏”。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在。

　　立夏為什麼要吃蛋

　　古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的習俗，是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。立夏後，農事便繁忙起來，種早稻、收小麥，因此需吃些補品，以增強體質。在農村，唯有雞蛋、鴨蛋是農家力所能及的補品了。

　　立夏日一般在農曆的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的“七家茶”中煮燒就成了“茶葉蛋”。後來人們又改進煮燒方法，在“七家茶”中添入茴香、肉滷、桂皮、薑末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節候食品，而成為我國傳統小吃之一。

　　專家認為，這跟心臟的承受度有關，在中醫理論中，人和自然界是一個統一的整體，自然界的四季消長變化和人體的五臟功能活動相互關聯對應。心對應“夏”，夏季心陽最旺，人們在春夏之交要順應天氣的變化，重點關注心臟保養。蛋形如心，人們認為立夏吃蛋能保佑夏日之平安、使心氣精神不受虧損，經受“疰夏”的考驗。

　　立夏為什麼要鬥蛋

　　立夏節時，大人用絲線編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷，用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。每年立夏都會吃蛋，還要把蛋放到五顏六色的網兜裡帶到學校去“鬥蛋”。

　　小孩子們鬥蛋為戲，以蛋殼堅而不碎為贏。

　　還有的地方，以五色絲線為孩子系手繩，稱“立夏繩”。

　　其實“立夏鬥蛋吃蛋”的習俗由來已久。關於立夏，有一句諺語：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”。“相傳從立夏這一天起，天氣晴暖並漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食慾減退逐漸消瘦，稱之為‘疰夏’。古人認為，雞蛋圓圓溜溜，象徵生活之圓滿，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經受‘疰夏’的考驗。

　　立夏鬥蛋的方法

　　鬥蛋，是把雞蛋、鴨蛋煮熟了以後，蛋頭對蛋頭，蛋尾對蛋尾，相撞直到一方撞破殼為止，最後勝出的就是“蛋王”，而鬥破的蛋就可以堂而皇之地下肚了。現在想想，覺得挺傻的，但當時真是樂趣無窮，可能是現在的小孩子不能理解也享受不到的快樂吧。

　　立夏節時，大人用絲線編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長命縷，用五色絲線繫於小孩手腕等處為其消災祈福，消暑祛病，以防注夏。每年立夏都會吃蛋，還要把蛋放到五顏六色的網兜裡帶到學校去“鬥蛋”。

　　立夏蛋的做法

　　原料：雞蛋10個

　　配料：鐵觀音1包、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮1片、料酒1勺、小茴香適量、生抽1勺、老抽適量、辣椒少許。

　　1.雞蛋挑個頭小點土雞蛋好入味。

　　2.用碗裝入鐵觀音、鹽、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。將滷料用清水洗淨備用。

　　3.雞蛋放入盆中清洗乾淨備用。

　　4.鍋中放進鹽，加進清水煮雞蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘。第一次煮囫圇蛋時，不需要煮的太熟;五分鐘左右足夠了。

　　5.鍋中注水燒開，放入鐵觀音泡發。家裡紅茶沒有了;在鐵觀音和綠茶之間權衡了一下，最後決定用鐵觀音。

　　6.鐵觀音泡發到顏色和香氣撲鼻時，放進洗淨的滷料。

　　7.放進料酒。

　　8.放入老抽適量，老抽的顏色較深，鐵觀音也有上色的作用，放入老抽需謹慎。

　　9.加進生抽或者味極鮮都行，主要是為了提鮮。

　　10.放進白糖。所有食材放進後;將其煮開。

　　11.雞蛋煮熟後，撈出後用冷水浸2分鐘，然後用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連線。輕敲雞蛋使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　12.敲好的雞蛋放進滷料鍋中，

　　13.加水沒過雞蛋，大火煮開後小火再加熱10分鐘。雞蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。

　　14.關火後五小時後才可食用。主要是為了冷卻過程中滷汁慢慢浸透入雞蛋中。

　　注意：專家指出茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。