端午節吃粽子的由來

　　端午節為什麼要吃粽子賽龍舟 端午節吃粽子賽龍舟的由來

　　端午節的主要活動是龍舟競渡和吃粽子，其主要目的也是。拯救”屈原。梁代吳均的《續齊諧記》雲：“楚大夫屈原遭讒不用，是日投汨羅江死，楚人哀之，乃以舟楫拯救。端陽競渡，乃遺俗也。”屈原出生在湖北秭歸縣三間樂平裡，戰國時代楚國人。由於他學識淵博，明於治亂，嫻於辭令，便做了楚懷王的左徒。他主張對內“舉賢授能”、“勵精圖治”，對外“聯齊抗秦”，最後達到統一中國的目的。然而，他的這一政治主張卻遭到楚國一班奸臣賊子的反對，他受到排擠和陷害，被頃襄王放逐到湖南一帶。他流落在洞庭湖畔，不久，又聽到楚國都城被秦國軍隊攻破的訊息，亡國之痛難忍，於是就在農曆五月初五，投汨羅江而死。人們聽到訊息為了挽救屈原紛紛划船在江裡尋找，後來還將粽葉裹上糯米拋入江中，餵食魚蝦，以防止魚蝦撕咬屈原的遺體。這就是端午節為什麼要吃粽子賽龍舟的由來。

　　端午節粽子的種類

　　粽子，又稱“角黍”、“筒粽”，由粽葉包裹糯米蒸制而成，是中華民族傳統節日食物之一。口味上主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的柊葉蛋黃肉粽（海南）、什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。

　　粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料。粽子也因地區不同，有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。此外，一般還有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、長形等各種形狀。

　　傳統端午節粽子的做法

　　1、糯米泡夠12小時以上

　　2、粽葉泡一夜，放鍋裡煮開。

　　3、拿兩片大的粽葉，兩片葉子這樣折過來，

　　4、用大拇指壓住重疊的一邊，再把粽葉折過去，壓住剛才拇指壓住的部分，形成一個不漏米的三角形狀。

　　5、在底部舀入一些大米，丟上幾顆紅棗

　　6、再在上面舀上一些大米蓋住紅棗。

　　7、把敞口的部分用食指和大拇指往中間壓

　　8、左邊壓住右邊壓結實了。

　　9、頂部剩餘的部分折過來壓住剛才封口的部分

　　10、捆上繩子粽子就OK了。

　　11、全部放到大鍋裡，再放入雞蛋鴨蛋各種蛋。煮兩個小時以上就OK了。

　　傳統端午節粽子做法小貼士

　　1、紅棗可以換成蜜棗，蜜豆等，但最為傳統的還是大棗粽子

　　2、蘸白糖吃，有的人喜歡放蜂蜜，個人感覺還是白糖比較能保持粽子的原味，蜂蜜會沖淡粽子的香味。

　　端午節為什麼要吃粽子 端午節吃粽子的由來傳說

　　吃粽子，是慶祝端午節的又一項飲食習俗。關於粽子的來源，在民間有這樣一個傳說:農曆五月初五屈原投江殉難之後，楚國百姓每年的這一天都駕著船，把裝在竹筒裡的米飯，投到汩羅江中祭奠屈原。到了東漢光武帝劉秀建武年間(25-55年)，長沙地方有一個叫歐回的‘人，說他白天見到一個自稱是三閭大夫屈原的人，並對他說:“你們每年祭我的竹筒米都被蛟龍吃了。今後你們可以用艾葉塞在竹筒口，再用五色絲繫牢，因為蛟龍最怕這樣的東西。”說完人便不見了。

　　後來歐回把這事告訴大家，大家又一傳十，十傳百，並都按此照辦，於是就產生了粽子。其實粽子的產生比屈原活著的時代還要早。據有關文獻記載，棕子最初僅是把糯米煮好捏成團狀，一是自己食用，二是投人河中供奉龍神。

　　粽子的演變歷史

　　粽子又叫角黍。《本草綱目》記載：“俗作粽，古人以菰蘆葉裹黍子米煮成尖角，如棕櫚葉心之形，曰角黍，今多用糯米矣。”這對粽子的形狀和原料作了說明。而周處《風土記）>述說的“仲夏端午，端初也，以菰葉裹粘米，以慄棗灰汁煮之令熟，節日啖，取陰陽尚包裹之象，亦曰因屈原也”則更說明端午食棕的風俗起於紀念屈原。楚人弔祭屈原，最初是以竹筒貯米投入水中，曰“筒粽”，後來為何改成了角粽呢？《湖南掌故備考》中記載了這樣一個傳說，東漢建武年間，長沙人歐回有一天看見一個人，他自稱是三閭大夫屈原，對歐回說：“你們每年祭弔我的竹筒米，都被蛟龍吞吃了。以後，可以用艾葉包粽子，再用五色的絲線捆牢，蛟龍最怕這些東西。”自此，人們就用艾葉裹黍米做成角黍，筒粽便改成了角粽。

　　最先的演變是在東漢，棕子由用竹筒裝米的作法改用孤葉(莢白外面的葉子)、蘆葉或棕桐葉包裹而成三角或四角形狀。東漢末年應助著的《風俗通》說:“俗以菰葉裹黍米，以淳濃灰汁煮之，令爛熟，於五月五日及夏至啖之。”我們不僅從中瞭解到當時棕子的做法，而且還知道了東漢時的粽子不只是節日的傳統食品，人夏時節人們也常吃粽子，可見東漢時粽子不過是一種普通食品。

　　到了西晉時代，粽子才逐漸成為端午節的傳統食品。這時期，端午節吃粽子已經很盛行。在東晉的時候，粽子裡面包的東西，只是黍米或糯米加棗、慄等物，一般是在端午節時在家庭中包制。

　　唐朝時，粽子不僅成為民間食品，而且還被皇宮所珍視。唐明皇有詩云:“四時花競巧，九子粽爭新。”看來唐明皇吃罷粽子，感覺不錯，對粽子評價頗高，同時也能讓我們隱約感到恢弘的盛唐氣象。因為小小的粽子，竟然引起皇帝的詩文雅興。不僅如此，每到端午節皇宮中便“造粉團、角黍，貯於金盤中”，讓人們用小角弓射，射中哪隻吃哪隻，射不中者不得吃，大概唐明皇的雅興，是從這歌舞昇平的吃粽子的遊戲中引發出來的吧。而唐人姚合的“諸鬧漁歌響，風和角粽香”的詩句，表明粽子已成為民間市井的普及食品了。這時的粽子餡加進了各種果仁，首都長安還出現了專門制賣粽子的店鋪，“庚家棕子，白瑩如玉”是唐朝詩人段成式吃過一家庚姓店鋪的粽子後所做的評價。

　　宋朝時候的棕子，裡邊包的餡有柿幹、銀杏、赤豆等。外用莢葉、薯葉裹住煮成。另外，當時粽子食譜中有了“巧粽”一名，還有用艾葉浸米而成的“艾香粽子”，可見粽子的品種這時已逐漸增多了。

　　明代，有用蘆葉包裹的粽子，粽餡的種類有豆沙、豬肉、桃仁、胡桃、蜜糖等。肉餡葷粽的出現，使粽子的品種有了新突破。

　　清乾隆時代，又有了“火腿粽子”的葷粽，使葷粽品種越來越豐富了。

　　古代關於端午粽子的詩句

　　1、靈均死波後，是節常浴蘭。彩縷碧筠粽，香粳白玉團。逝者良自苦，今人反為歡。——唐元稹《表夏十首》之十

　　2、朱顏老去，清風好在，未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟，菖蒲細糝，圍坐從兒女。還同子美，江村長夏，閒對燕飛鷗舞。——宋晁補之《永遇樂端午》

　　3、朱顏老去，清風好在，未減佳辰歡聚。趣臘酒深斟，菖蒲細糝，圍坐從兒女。還同子美，江村長夏，閒對燕飛鷗舞。——宋晁補之《永遇樂端午》

　　4、不效艾符趨習俗，但祈蒲酒話昇平。鬢絲日日添白頭，榴錦年年照眼明。——唐殷堯潘《端午日》

　　5、艤彩舫，看龍舟兩兩，波心齊發。奇絕。難畫處，激起浪花，飛著湖間雪有關粽子的詩句_粽子的句子_端午的詩詞有關粽子的詩句_粽子的句子_端午的詩詞。畫鼓喧雷，紅旗閃電，奪罷錦標方徹。——宋黃裳《喜遷鶯端午泛湖》

　　6、中山孺子倚新妝，鄭女燕姬獨擅場。——《汴京元夕》

　　7、入袂輕風不破塵，玉簪犀壁醉佳辰。——宋蘇軾《浣溪沙端午》

　　8、五日長蛟虛問祭，九關雕虎枉招魂。——宋宋祁《屈原祠》

　　9、年年端午風兼雨，似為屈原陳昔冤。我欲於誰論許事，舍南舍北鵓鳩喧。——宋趙蕃，《端午三首》其二

　　10、袨服華妝著處逢，六街燈火鬧兒童。——《京都元夕》

　　11、端午臨中夏，時清人復長。——唐李隆基《端午武成殿宴群官》

　　12、官衣亦有名，端午被恩榮。細葛含風軟，香羅疊雪輕。——唐杜甫《端午日賜衣》

　　13、粽團桃柳，盈門共飲，把菖蒲、旋刻個人人。——宋秦觀失調名《端午》詞斷句

　　14、五色新絲纏角粽，金盤送，生綃畫扇盤雙鳳。正是浴蘭時節動，菖蒲酒美清尊共。——宋歐陽修《魚家傲》

　　15、好酒沈醉酬佳節，十分酒，一分歌。——宋蘇軾《少年遊端午贈黃守徐君猷》

　　端午節吃粽子的由來

　　端午節吃粽子為了紀念偉大詩人屈原。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。

　　端午節吃粽子的傳說故事

　　端午節吃粽子傳說一：紀念屈原

　　公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，於五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛把竹筒裝米投入江中。以後，為了表示對屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國最早的粽子——“筒粽”的由來。

　　為什麼後來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢?《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫(屈原的官名)，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以後可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”於是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”。世代相傳，逐漸發展為我國端午節食品。

　　端午節吃粽子傳說二：“九子粽”的傳說

　　清代乾隆皇帝，端午節在宮中吃了九子粽後，龍顏大喜，讚不絕口，欣然賦詩一首：“四時花竟巧，九子粽爭新。”九子粽：是粽子的一種，即為九隻粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。並且九種顏色的絲線紮成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風俗，故“九子粽”。清代詩人吳曼雲，也寫有一首讚美九子粽的詩篇：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡雲膚白，笑說廚娘藕覆松。”粽子不僅形狀很多，品種各異，由於我國各地風味不同，主要有甜、鹹兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。鹹味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等;還有一頭甜一頭鹹、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈。

　　端午吃粽子的歷史發展

　　端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。

　　據記載，早在春秋時期，用菰葉(茭白葉)包黍米成牛角狀，稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含鹼，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東鹼水粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節食品。這時，包粽子的原料除糯米外，還新增中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。 時人周處《岳陽風土記》記載：“俗以菰葉裹黍米，......煮之，合爛熟，於五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有“大唐粽子”。宋朝時，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩人蘇東坡有“時於粽裡見楊梅”的詩句。這時還出現用粽子堆成樓臺亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。元、明時期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，後來又出現用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

　　一直到今天，每年五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。