端午節吃粽子6大禁忌

　　1、粽子必須徹底煮熟

　　現在家裡自己包粽子的人越來越少了,自己包粽子樂趣更多。煮粽子的時候,一定要徹底的煮熟,很多人聞到淡淡粽子清香的時候,食慾馬上就被挑起來,想著趁熱來一個。其實,粽子並不是煮開了就已經煮熟了,而是要在小火慢熬之後才能真正的熟透。沒有煮熟的粽子很難消化,一定要徹底的煮熟才能食用。

　　2、一次不宜吃太多

　　粽子美味,總是讓人忍不住吃了又吃,一個不小心就導致消化不良的問題產生。每天的端午節,總是會有因為吃粽子太快太多而導致消化不良好,甚至是窒息事件的發生,讓喜慶的日子變成悲劇。尤其是老人和小孩,更要注意控制食用量,本身他們的消化能力就較差,吃得太快太多容易對健康產生影響。

　　吃粽子的時候,最好是搭配茶水,細嚼慢嚥的品嚐粽子,喝茶又注意吞嚥和消化。另外每次不宜吃得太多,建議可以吃迷你粽子,或者和家人分著吃。

　　3、注意儲存

　　自己包的粽子好吃,但是沒有經過真空的處理,所以保質期很短,尤其是現在天氣已經非常炎熱,最好是及時的吃掉。如果確實沒有辦法的話,可以放進冰箱中儲存,但是最好在4天之內吃完,再次食用之前一定要徹底的煮熟。如果希望粽子可以儲存時間長一點的話,可以選擇真空包裝的,儲存時間可以長達180天。

　　4、不吃沒有加熱的粽子

　　將粽子放進冰箱中儲存,有人喜歡拿出來之後就直接食用,冰冰的,但是這樣的粽子變得又硬又冷,更加難以消化,尤其是對於本身就有胃病的人來說簡直就是雪上加霜。建議取出之後的粽子,解凍之後,充分加熱,變熱之後才能食用。

　　5、吃粽子不喝冷飲

　　夏天大家喜歡喝冷飲,但是注意吃粽子的時候不能喝,喝冷的東西更容易讓糯米凝固,因此會變得更加難以消化,吃完之後容易有飽脹的不適感。

　　6、晚上不宜吃粽子

　　因為粽子粘度高,不容易消化,又缺乏纖維質,含有過多的脂肪、鹽、糖,因此建議晚餐最好不吃粽子,消化慢,導致睡覺時候還在消化中,影響睡眠質量。

　　端午節吃粽子禁忌

　　禁忌人群：

　　1、糖尿病患者

　　糖尿病患者不宜吃的食物有兩類，一類是含糖量高的，一類是易使血脂升高的。而粽子都能滿足這兩個條件，先不說一般會加入的蜜棗、豆沙等甜餡料，光粽子裡的糯米就已經含糖較高，而且有些鹹粽子為了口感還會加入油脂，直接拉高了脂肪含量。怎麼看，粽子都對糖尿病患者不是很友好。

　　那糖友們就一定不能吃粽子嗎？當然也不是，只要血糖控制達標還是可以吃的，避開含糖高的甜粽，或者小個、雜糧餡料的，搭配蔬菜一起吃，同樣也能嚐嚐鮮——

　　2、心血管病患者

　　南方的鹹肉粽多屬於高鹽高油的油膩食品，不適合患高血壓、高血脂和冠心病人群，吃多可增加血液粘稠度，影響血液迴圈。對這類人群而言，吃粽子正確姿勢就是儘量少吃或選擇合適低油脂的餡料。

　　3、胃病、腸道病患者

　　有腸胃道疾病的患者，糯米吃多了會加重腸胃負擔，患胃病和十二指腸潰瘍病的人若貪吃，很有可能潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

　　禁忌事項：

　　1、忌未熟先吃。包粽時，我們不要將粽包得太大，否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然對健康有損。

　　2、忌儲存太久。已包好的粽比較好儘快吃掉，不宜儲存太久，最多隻儲存3-4日，吃時亦要再次加熱。此外，儲存粽的地方亦要清潔衛生，比較好放於陰涼透風的地方。

　　3、忌大量進食。粽由糯米造成，但糯米卻不易消化，所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦較差，所以吃粽時必需有剋制，並且儘量趁熱吃，以免冷卻後更難消化。

　　4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子，糯米就會在胃裡停留很長的，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

　　5、不宜食用剛從冰箱裡拿出來的粽子有些人喜歡把粽子放冰箱後冰一段再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以比較好取出來後，充分加熱變軟後再吃

　　6、吃粽子時不宜喝冷飲吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更輕易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。

　　7、睡前兩小時比較好別吃粽子粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時比較好別吃粽子。

　　端午節吃粽子注意什麼？

　　1、粽子不易消化，蒸熱以後再吃

　　糯米在加熱狀態下，支鏈澱粉會糊化，有利於被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化，因此，在進食粽子時，不宜吃已經冷卻的粽子，而應當趁熱吃蒸熱後的粽子，以防止消化不良。

　　2、粽子熱量高，進食以雜豆類為佳肉類為次

　　如果是在自己家包粽子或能夠選擇粽子的材料，建議以雜豆類粽子為佳，如在粽子材料中新增雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。肉粽由於含有的油、鹽多，對人體健康不利，不建議多吃肉粽，但如果肉粽能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚肉取代，那麼營養價值和健康指數都能更高一些。

　　3、吃粽子時搭配蔬菜水果茶飲解膩

　　粽子吃多了，總會感到油膩噁心，食慾不振，吃粽子時搭配什麼是很有講究的。吃粽子時最好不要再大魚大肉，以免加重胃腸的負擔。吃粽子時可以喝普洱茶來幫助消化，有胃熱的人則可以喝綠茶。食粽子搭配水果也可以解膩、助消化，但搭配什麼樣的水果也有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時，最好搭配蘋果和梨子，少量的西瓜（不要冰鎮）也行。本身沒有胃病的人，吃了粽子還可以煲些山楂、烏梅湯來喝，或者用山楂、神曲煲些消滯茶來喝。

　　4、不要把粽子當早餐或者宵夜來吃

　　很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應當兼顧碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過於油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質和維生素含量少，不能滿足人一天的營養需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。

　　而粽子尤其是肉粽類，由於熱量高、難消化，晚上如果當成宵夜進食，不但會導致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔，甚至影響睡眠，得不償失。

　　5、購買速凍粽子要良好儲存、充分加熱

　　速凍粽子能達到18個月以上的保質期，且在重新加熱食用時依然能最大程度保持原有的營養及美味。不過，速凍粽子對貯存配送的要求很高，市民在選購時，一定要購買放置在冷櫃中的速凍粽子，而且要儘快回家並立即放在冰箱的冷凍室中，確保在-18℃以下貯存。

　　1、南瓜加羊肉

　　二者都是熱性之物，同食後易引起腹脹、便秘等疾。患感染性疾病和發熱症狀者不宜食用，以防病情惡化。

　　2、南瓜加醋

　　醋酸會破壞南瓜中的營養元素，降低營養價值。

　　3、南瓜加菠菜

　　南瓜含豐富維生素C分解酶，會破壞菠菜中的維生素C，同時自身營養價值也會降低。

　　4、南瓜加紅薯

　　皆屬易滯氣食物，如果不煮熟便食用會引起腹脹，若二者同食，更會導致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。

　　5、南瓜加帶魚

　　帶魚富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等，有補虛、養肝、促進乳汁生成等作用，但與南瓜同食會身體不利。

　　6、南瓜加紅棗

　　紅棗富含維生素C，味甘性溫，多食易消化不良，而南瓜性溫，二者同食不僅維生素C被破壞，還會加重消化不良等症狀。