端午粽怎麼包

　　過端午，中國人的習俗是吃粽子。說到粽子，鄉里鄰里的姑姑媽媽們是最拿手不過了。MM們想不想也學習一下包粽子呢？

　　令人垂涎欲滴的大肉粽

　　原料：

　　豬肉、糯米。

　　做法：

　　1、米提前一夜浸泡。箬葉洗淨，棕樹葉子洗淨焯燙一下，撕成窄條;

　　2、豬肉切小塊加生抽，老抽，鹽，糖，五香粉，料酒拌勻，醃製半天。

　　3、醃好的豬肉與瀝乾水的糯米拌勻。

　　4、包的時候同樣為一勺糯米，加幾塊豬肉，再蓋一勺糯米，包起來即可。

　　5、水開後下粽子，大火半小時，中火1、5小時。

　　端午粽包法如下：

　　1、準備食材。在包粽子的前一夜要開始準備包粽子需要用到的食材，做肉粽需要將肉提前醃製好，做素粽，例如紅豆粽、大棗粽需要將食材提前泡發，這樣食物更容易煮熟，口感也會更好。

　　2、準備粽葉。包粽子的時候先清洗糯米，然後加入剛好淹沒糯米的清水，浸泡一下，在浸泡的時候開始處理粽葉，在外面買一些粽葉回來，清水清洗乾淨後焯水煮一煮，撈起後瀝乾備用。

　　3、食材混合。將前一夜處理好的食材撈出、瀝乾水分、浸泡的糯米也撈起來瀝乾，瀝乾水分後將二者混合在一起，攪拌均勻，放在一個大盆子裡面，準備開始包粽子了。

　　4、包粽子。拿起瀝乾水分的粽葉，將糯米和餡料的混合物裝在粽葉裡面，包粽子的方式五花八門，根據自己的喜好進行選擇即可，將糯米放緊實後用棉線捆緊，然後將粽子按照順序綁起來，這樣比較好找。

　　5、煮粽子。將粽子放在高壓鍋裡，放入剛好淹沒粽子的水，設定時間為20分鐘，煮熟後關火燜半個小時，然後撈起來，晾涼後取出食用，如果是普通鍋就煮5個小時，關火後燜一個小時。

　　端午節快到啦!彷彿又聞到了端午的粽香。

　　兒時的端午節伴隨著思念屈原的江水一去不復返，滔滔的江水帶著人們送給先人的米棕和雄黃酒，更帶去對先人的崇敬，源源流長。

　　今天，記憶的閘門又一次開啟，我彷彿又回到童年的歲月裡。

　　兒時家中光景不是太好，一家6口人就靠母親一人掙工分，分到的東西根本不夠吃，常年很少有幾天能吃上白麵饃，肉一類的更是不敢奢望，能吃飽就知道什麼才叫香。能吃上一丁點油，足亦讓你香上很長一段時間。對與我們小孩子來說，就盼望著過個年、過個節什麼的，只有這時才能吃上一些平時一年都吃不到的東西。端午節是一個傳統的節日，農村又叫“五月當五”，在我們農村老家，過這個節還有很多講究，這天一大早，大人們就把頭天採來的艾條插到門口，當時由於年紀小，不知道這東西是幹什麼用，就知道好奇，聽大人們說這東西可以辟邪，驅鬼怪，當時就信以為真，不敢碰門上的艾條，現在想起來挺可笑的，孩子的思想就這麼單純，可愛。

　　插完艾條後，家裡的大人就開始做早飯，這天的早飯很“豐盛”，光雞蛋就煮了滿滿的一盆，自己家養的雞下的蛋，雖說平時就靠雞蛋換點油鹽什麼的，但到端午節這天，雞蛋是可以隨便吃的。除了雞蛋外，就是煮上很多大蒜頭，說吃這東西也可以驅災辟邪，於是我們就拼命的吃煮熟的大蒜，直吃到胃裡利心，不想吃，但就是這，平時也不是讓你隨便吃的，只有過節才可以享受這樣的待遇，粽子更是很少吃，我父親在縣城工作，到端午節時還能弄點糯米，但是也是少得可憐，母親就找來一些竹葉，給我們包上幾個粽子讓我們品嚐，那時根本沒有白糖、蜂蜜，但吃起來還是那麼香。

　　到了晚上，母親就把我們兄妹幾人叫到屋子裡，拿出一小瓶東西，在我們的額頭、鼻孔、耳朵，肚臍處塗抹，聽說這東西是雄黃酒，作用也是辟邪，不管那麼多，只要是辟邪，什麼都可以，也沒有過多的去問，那時農村老家家家戶戶都給自己的孩子抹雄黃酒。後來隨著年齡的增長，在書上看到一些這方面的知識，才知道辟邪是一種傳說，真正作用是為了使人身體健康，不讓害蟲侵入人體內。這也可以看出家長對孩子的關愛。

　　我們農村老家還有一種習俗，就是縫製香布袋，到了端午節來臨的時候，家裡的大人們就會找來平時做衣服用的剩布頭，縫製十分精美的香布袋，裡面填上一些香和棉花，讓小孩栓在身上，特別是一些女孩子，她們手巧的就自己縫製，縫製的香布袋相當的精美，有時還專門在我們男孩子面前炫耀，我們有時趁她們不注意，上去就搶她們的香布袋，搶到手後撒腿就跑，把女孩子氣地直哭，想想一個香布袋也值不多少錢，但是就是圖個高興。

　　大人還會在端午節這天給孩子的手腕、腳腕、脖子上綁五彩線。說這東西也可以辟邪，不能隨便亂扔，只能扔在下水道或者下雨天扔到河裡，這樣就不會被毒蛇毒蠍等毒蟲傷害，扔到河裡，也意味著疾病被河水沖走，從此孩子就可以健康平安地成長。

　　端午的習俗雖然很多，無不包含父母對子女的關愛，我就是在這種關愛中成長起來的。

　　轉眼間，端午節來到了眼前，粽子的製作是越來越精美，但端午的氣氛亦愈來愈淡，屈原的身影離我們越來越遠，兒時快樂的時光只能在回憶中找尋……