食材：筍6根、油適量、鹽適量、雞精適量、鹹菜1包
步驟：
1、準備好主料，筍剝去殼，鹹菜備用；
2、筍放入水裡焯一下；
3、鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒；
4、放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右；
5、放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。
食材：筍6根、油適量、鹽適量、雞精適量、鹹菜1包
步驟：
1、準備好主料，筍剝去殼，鹹菜備用；
2、筍放入水裡焯一下；
3、鍋中放入食用油，油溫高，放入筍煸炒；
4、放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右；
5、放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。
1、食材：雞蛋1個、玉米粉2勺、麵包粉5勺、白糖1勺、橄欖油、適量。
2、將1個雞蛋打入碗內，使用兩根筷子攪拌均勻。
3、加入玉米粉2勺，繼續攪拌成雪花狀，與雞蛋液融合，加入白糖1勺，攪拌至白糖融化。
4、再加入5勺左右的麵包粉，繼續攪拌均勻，麵包粉不定量，直至能將其攪拌成麵糰狀即可，將成型的麵糰攤平，砧板上撒上少許麵粉，使得麵糰不粘在砧板之上，使用餅乾模型將攤平的麵糰壓制成各種形狀。
5、再在其上均勻塗抹橄欖油，放在烤箱的托盤之上，即可放入烤箱之中烤20分鐘左右，100攝氏度即可，20分鐘後，香噴噴的軟餅乾就出鍋了。
1、食材：基圍蝦半斤、玉米粒若干、青豆若干、雞蛋2個、蔥薑蒜適量、小紅尖椒（乾溼都要）若干、醬油，料酒，醋適量、鹽、椒鹽適量、食用油，芝麻油適量、生粉適量。
2、白灼基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。
（2）鍋中燒水，水開後放幾顆薑絲和蔥白，然後入蝦，待蝦體完全紅透後即可撈起，裝盤前在涼掉的開水裡面過一遍，會更好盤造型。
（3）準備調料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉搗碎，溼小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。
3、酥炸基圍蝦
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）生粉加水，攪拌均勻後呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。
（4）鍋內倒油（可適量多倒一些，炸蝦嘛），油熱後，將醃好的蝦挑出來放在（3）中的面水裡面滾一滾，然後入鍋油炸，等蝦體表面略帶黃色，蝦體通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。
4、香辣基圍蝦。
（1）基圍蝦洗淨，去頭，用牙籤從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。
（2）待水不往下滴的時候，加料酒和鹽少量，放薑片醃製片刻（約15分鐘）。
（3）姜切末、蒜蓉搗碎、蔥花，幹辣椒切段等輔料，備用。
（4）鍋內入適量油（不宜過多），油熱後，加入3中的輔料爆炒幾下後，撒點花椒爆香，放入醃好的蝦，大火爆炒，直到蝦體通紅，加入適量的鹽料酒醬油，倒入適量的水，煮一分鐘左右，然後繼續翻炒，水炒幹後裝盤即可。