1、食材：筍300克，豬肉適量，醬油適量，蠔油10g，鹽10g，辣椒5個。
2、首先先將新鮮的筍處理。
3、由根部到頂端劃一刀，越往上越用力，因為上端的筍衣越厚。
4、沿著劃開的縫隙，用手一扒，一層層的筍衣就下來了，
5、把老的根部去掉，能用刀一下切斷就是嫩的，切不動的地方肯定是老的，每根筍老的部分是不一樣的，切一下試試，就能感覺出來。
6、切掉老根，沖洗一下，層層包裹的，沖沖就可，很乾淨。
7、切絲，準備五花肉
8、熱油，下蔥花和辣椒，加入肉絲，再放些蠔油，加入筍，炒一炒再加入醬油，上色後加適量鹽調味。
1、羅非魚解凍後清洗乾淨，切成大塊。放入薑片、鹽、和少許的二鍋頭抓勻後醃製一會。
2、準備一包傣味酸筍。
3、取一口鍋，放入適量水，放入酸筍煮熟。
4、煎鍋倒油燒熱，放入魚塊兩面煎黃。
5、魚塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜煸出香味。
6、倒入煮好的酸筍湯煮七、八分鐘。
7、放入適量的鹽。
8、放入辣椒、花椒粉、味精。
9、關火撒上緬芫荽攪勻即可。
1、食材：小筍適量、油適量、油適量、瘦肉適量、蔥適量。
2、將筍去掉外殼，用水洗乾淨，特別嫩。
3、將筍壓扁後切成小段，放入盤子裡。
4、鍋裡面放油，等油熱了先把切好的瘦肉炒至四五成熟，再撈出備用。
5、然後將筍放入鍋中，加適當的鹽，可以適當的加入些清水，燜煮一會，可以加一些辣椒醬。
6、等筍差不多快好了的時候把之前炒了的瘦肉倒入鍋中翻炒一會，在出鍋前加入適量的蔥葉即可。
1、青椒洗淨切絲，紅辣椒洗淨切絲，大蒜切末，蔥切段備用。
2、將竹筍去殼洗淨，切成細絲狀。
3、將竹筍絲放入沸水中焯熟，撈出瀝乾水分。
4、放入青紅椒絲於竹筍絲中。
5、加入蒜末，適量糖、鹽、白醋、辣椒油，攪拌均勻，撒上蔥段。
6、炒鍋入油，燒熟後快速澆在筍絲上，即可食用。 ...
買了點竹筍說是炒肉特別好吃的所以就想試試，這個竹筍在炒菜之前需要用水焯一遍的嗎？竹筍一般怎麼做比較好吃？對於這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
竹筍要焯水嗎
需要的。鮮筍含有大量的草酸，所以要在炒前用開水焯3到5分鐘，使鮮筍中的草酸分解，竹筍焯水後可以用冷水再泡一下，可以變得 ...
1、準備原料：雞腿、筍乾、紅辣椒、大蔥、蒜瓣、生薑。
2、提前將筍乾用溫水浸泡半天，如果時間來不及，浸泡時間縮短也可。
3、將浸泡過的筍乾放入高壓鍋中加水，蓋蓋加壓10分鐘，此時筍乾九成熟。
4、雞腿洗淨，為更好入味，用刀在雞腿的兩面劃上刀口。加入鹽、醬油、黃酒醃製10分鐘。
5、筍乾從高 ...
1、首先將山藥去皮切成薄片。
2、然後把處理好的山藥片放入鍋中蒸15分鐘。
3、接著往蒸好的山藥片中加入適量的白砂糖和煉乳，之後用擀麵杖搗碎。注意山藥搗的越碎越好。
4、然後把山藥碎裝進冰激凌機中。
5、接著用冰激凌機器在容器中做成一個金字塔的形狀。
6、然後在一個碗中加入適量的藍莓醬 ...
1、新鮮草魚一尾，宰殺清洗乾淨；四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段，魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱，加油，如花椒，乾紅辣椒 ...
1、洗淨去皮的土豆切成厚片，切條，改切成丁。
2、洗淨的五花肉切小塊，待用。
3、熱鍋注油燒熱，倒入五花肉，翻炒香。
4、倒入八角，快速炒香，倒入土豆，炒勻。
5、加入少許料酒、生抽，炒勻。
6、注入適量清水，翻炒均勻。
7、蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮10分鐘至食材熟軟。
8、掀 ...
沙魚片做法：
1、準備材料：巴沙魚片４００克、番茄１個、土豆１個、番茄火鍋底料２００克、植物油適量、料酒２勺、鹽適量、白胡椒粉少許、蔥油１勺、澱粉少許、雞粉少許、蔥２棵。
2、巴沙魚放入盆中加入適量料酒、鹽、白胡椒粉、雞粉、澱粉和蔥油，拌勻醃製１５分鐘。
3、土豆去皮切小塊、番茄也切小塊。
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