1、鮮竹筍經過焯水、晾曬和醃製等步驟之後，才可以進行正式晾曬，幹竹筍也就出現了，製作還是比較簡單的。
2、生活中常見的多是幹筍，鮮筍的儲存較為困難，儲存時間較短，做成筍乾之後，儲存時間就會大大延長，但是食用口感會變差。
3、當然，新鮮的竹筍使用口感更好，一般來說，春筍是最好的，口感最為鮮嫩，但是春筍本身有著較為濃郁的澀味。
4、正常情況下，很多人會選擇焯水去除苦澀味，建議在水中放入適量食鹽，焯水之後不要立即烹飪，焯水之後最好是放在涼水中浸泡一會兒，可以多換幾次水。
5、鮮筍的量比較少的話密閉貯存，這種方式適合短期儲存，如果想要儲存的時間長一些，可以冷凍儲存、脫水儲存。
6、在生活中，冷凍儲存是很常見的一種儲存方式，可以大大延長鮮筍的儲存時間，但需要注意的是，竹筍的食用口感會大大變差。
7、如果筍已經剝開，短期食用的話，可以放在淡鹽水中浸泡，這樣做可以避免筍變色。
竹筍到成竹的生長期：
竹筍出土後到幼林高生長停止所需的時間，因竹種而有差異。毛竹筍的生長量大，需時較長，早期出土的竹筍約60天左右，末期筍約需40到50天。中、小型散生竹如剛竹、淡竹、水竹、脯雞竹等的生長量較小，需時也較短，一般為25到30天。出筍遲的比出筍早的竹種，竹筍到成竹的生長期要短些。
竹筍在土中生長階段，經過頂端分生組織不斷進行細胞分裂和分化，形成節、節間、節隔、筍籜、側芽和 居間分生組織。到出土前全筍（也是全株）的節數已定，出土後不再增加新節。竹筍生長
首先水燒開後放入竹筍，煮一下，根據筍的大小定時間，小筍的話煮兩分鐘有點變色就差不多了，撈出氻幹水份。如果想曬的快些，將氻乾的竹筍用乾淨的蛇皮袋裝好，用石頭或是其他的重物壓一到兩天，筍由圓變扁，這樣曬就快了。
竹筍(英語:bambooshoot)，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強，分佈極廣。在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。《詩經》中就有"加豆之實，筍菹魚醢"、"其籟伊何，惟筍及蒲"等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。
鮮竹筍切條，橫著切，不能豎著切，豎著切曬乾嚼不碎，切好之後放外面曬半天，不用曬太乾，用鹽醃，再拿到外面去曬乾，如果醃菜的罈子，就放壇裡一個月，沒有罈子用保鮮袋也可以，一定要密封。把做好的竹筍乾放在真空袋中密封儲存，需要時取出適量提前用清水泡軟，然後再與肉類食材一起燉制就可以。
想自己在家中製作筍乾，一 ...
1、首先不管是自己挖的還是菜場購的必須拿到後最新鮮的狀態下就處理，剝去外皮清洗乾淨。
2、準備鍋子加上鹽把處理好的春筍切成小條塊，鍋中水沸騰後把春筍全部倒入煮透瀝乾水在抹上鹽。
3、找一個竹製的篩簍，把處理好的春筍倒入找一個通風最好的地方，最好是室外風口處放置。
4、也可以用線串起來懸掛晾曬， ...
竹筍乾想要曬出水可以先用鹽醃一下，有利於出水，筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型、自然晾曬、烘乾、整形包裝等多道工序精製而成。筍乾色澤黃亮、肉質肥嫩，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點，有助食、開胃之功效。可增進食慾、防便秘、清涼敗毒， ...
山楂是生活中很常見的食物之一，酸酸的很開胃，具有消食的功效，平時吃太多的話，其實可以吃新鮮山楂來促進消化哦！下面，我們來看看小編帶來的山楂怎麼曬成幹小常識吧！
新鮮山楂一天吃幾顆好
3-4顆即可。
新鮮山楂是中國特有的藥果兼用樹種，有平衡血脂血壓、抗心律不齊等作用，同時也是健脾開胃、消食化滯、 ...
步驟1：準備2斤圓豆角、去頭去尾、無需清洗。
步驟2：準備插絲器，豆角一頭伸入豆角器刀片鋒利的一端。
步驟3：這樣。
步驟4：全部插成絲。
步驟5：撒鹽、翻拌勻！
步驟6：針穿線、將豆角絲的一頭串在線上，掛在陽臺上曬一週。
步驟7：曬好的豆角絲。 ...
選乾燥、平坦、通風的地方設定曬場，用高粱杆鋪在磚上，支離地面20釐米左右，作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀，均勻地攤放在棗鋪上曝曬，厚度6～10釐米，每平方米鋪面攤曬30～50千克，每隔1小時左右翻動1次，使上下乾燥均勻。夜間堆集在鋪中間，用席蓋好，以防露水和雨水。若天氣晴朗，10天即可曬成。 ...
曬乾的筍乾長蟲後的解決方法：直接扔掉，不再繼續食用。筍乾長蟲，說明未密封性儲存，筍乾於空氣接觸較多，保質期縮短，再加上被蟲子咬食，筍乾的口感、營養會有所下降，同時袋子中還有蟲子的排洩物，比較髒，因此建議直接扔掉，不要再食用。
筍乾：
筍乾是以筍為原料，透過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型 ...