1、食材：竹筍若干、姜適量、蒜適量、小米辣適量、涼白開適量。
2、竹筍切片，焯水。
3、撈出浸泡冷卻，平鋪曬乾。
4、姜蒜拍爛，小米辣切段。
5、家裡怎樣醃製竹筍
6、在瓶中加入姜蒜、小米辣，竹筍，注入涼白開。
7、加入大量鹽，密封儲存，醃製竹筍封存三日即可。
1、竹筍250克，蝦米1大把，糙米適量，色拉油2勺，食鹽適量，味精適量，江米酒半勺，辣椒粉適量，小蔥適量；
2、小竹筍去筍衣剝好洗淨，用刀在案板上拍扁切成筍粒，蝦米用水衝淋待用；
3、筍粒和蝦米共同裝入大碗，倒進1勺油、半勺米酒、辣椒麵、味精、鹽先拌勻入味；
4、一邊倒糙米粉一邊拌小竹筍，直至小竹筍表面均勻裹上一層糙米粉；
5、蒸鍋大火燒開水，鋪上溼屜布，將拌好的小竹筍鋪在上面，閉上蓋旺火蒸20分鐘，吃時將小竹筍裝入盤中，撒上蔥花，燒熱1勺食用油澆淋在上面。
1、食材：冬筍、姜 小米辣、八角、花椒、鹽、老壇水。
2、春筍去皮洗乾淨，切片。
3、鍋中水燒開加入鹽，倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用。
4、春筍晾涼後加入蔥薑蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒。
5、倒入1杯水攪拌均勻，把春筍倒入一個密封的容器裡泡1天即可。
1、食材：竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小米椒適量。
2、鍋中燒水，水開後，放入去掉殼的竹筍，焯一下。
3、然後將竹筍切成四份。
4、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。
5、將小米椒洗乾淨。
6、將泡椒切成段，小米椒也切段。
7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量 ...
1、主料：竹筍適量。
2、輔料：醋適量，辣椒適量，大料適量，桂皮適量，大蒜適量，生薑適量，花椒適量，鹽少許適量，白糖少許，醬油適量。
3、筍剝去外衣。
4、切成3.5釐米的方塊。
5、筍塊涼水下鍋，一次加入調料，調料的用量根據個人口味，一次要加足水，醋可適當多加點，醋可去了筍的麻味，煮多了 ...
１、竹筍去殼洗淨，用水煮５-１０分鐘，起鍋，用水漂一天。
２、在開水中放入幹椒，花椒，鹽，水涼後放入姜，蒜，草果。
３、竹筍放入製作好的水中，加鹽，白酒，放置一個星期即可。
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，型別眾多，適應性強 ...
1、雷筍1250克，玉米油50克，老抽200克，黃冰糖60克，蠔油50克，生抽100克。
2、新鮮雷筍洗淨剝皮。
3、留下沒有外皮的淨筍。
4、切寸段備用，加涼水，沒過筍。
5、加入備好的調味料（除玉米油外），料可以下重點。大火燒開後撇去浮沫，倒入50g玉米油。轉至中小火蓋鍋蓋，煮一小時。 ...
1、如果我們處理竹筍時，我們首先要竹筍的外殼剝去，是剝竹筍的外殼是一件非常麻煩的事情，我們可以用刀沿著邊緣，重複這個動作，直到除非，的皮完全剝落，然後再進行清洗，需要兩次進行清洗，能夠把竹筍清洗乾淨。然後把清洗乾淨，然後切成片，然後把竹筍一個一個的再切成小條，然後我們再把它放入盆中。
2、然後我們要把 ...
1、湖南酸筍製法：將筍剝殼洗淨後，燒開一鍋水，投筍入其中，煮十分鐘左右，熄火，就這樣在水中泡著。當天就可食用。吃不完的話，每天換一次水。如果不換水，筍就會慢慢變酸。
2、阿昌族酸筍製法：醃酸筍的季節在春秋兩季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成筍絲或筍片，放於陶罐中，撒上鹽 ...
1、用料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽1茶匙、白醋2湯匙、涼開水1杯。
2、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分。
3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅 ...