竹筒飯的做法

　　1、梗米先提前用水浸泡20分鐘，糯米提前浸泡4小時左右的時間。

　　2、將臘腸切片，並且將香菇洗淨切成粒。之後將提前泡過的粳米以及糯米放入鍋中，加入適當的水，水開後煮2分鐘。

　　3、將煮過的米撈出倒入盆中，依次放入準備好的玉米粒，豌豆，胡蘿蔔粒，臘腸片以及香菇片均勻擺放。

　　4、將準備好的竹筒洗淨，將拌好的米放入竹筒中上鍋蒸30分鐘。

　　1、準備材料：山欄香米750克、青竹筒1節。

　　2、取竹(要嫩竹，兩端留節)1節，在竹節一端打洞(直徑1．5釐米的圓眼)。

　　3、將大米淘洗後，從洞孔裝進竹筒內，加入清水750毫升，放在火堆上燒烤，視竹筒孔冒熱氣，簡中水燒沸後，用木塞或樹葉堵上小孔洞，繼續放到火堆慢燒細烤，並不斷地翻動，直至聞到一股飯香味時止。

　　4、食用時把竹筒用刀劈開即可。

　　竹筒飯做法：

　　材料

　　糯米、水、臘味、冬菇、蠔豉、蔥、姜、竹筒、生油、蠔油、麻油、胡椒粉、五香粉、雞粉、汁料、生抽、老抽、糖

　　製法：

　　1、糯米洗後，浸泡半小時，撈起，加入拌勻。

　　2、將臘味切片，用老抽、生抽、五香粉醃製，熱鍋過油，將臘味片翻炒至熟，出鍋待用。

　　3、取新鮮青竹，每節鋸開一端，洗淨晾乾，用油抹拭竹筒內壁。將調好味糯米和臘味攪拌均勻，加入竹筒裡。加入適量水。

　　4、 布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中焗幹。

　　5、取出成熟的竹筒飯，解除布條，鋸成小段，即可食用。