1、食材：豬肉末適量、竹蓀適量、黃瓜一根、鵪鶉蛋適量、高湯適量、雞蛋一個、澱粉適量、鹽巴適量、料酒適量、小蔥適量、濃湯寶一個。
2、竹蓀提前用水泡發，清洗乾淨擠幹水分備用。
3、豬肉末加入鹽巴，少量料酒，雞蛋一個，適量澱粉，沿著一個方向攪拌成肉泥。
4、鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟，剝皮洗淨備用。
5、黃瓜削皮洗淨，切成薄片備用。
6、鍋內裝水開火，攪拌好的豬肉泥搓成丸子冷水下鍋。
7、煮開後打去上面的漂浮物，加入竹蓀，黃瓜和鵪鶉蛋繼續煮。
8、最後加入濃湯寶煮一兩分鐘，加入蔥花，即可關火。
1、食材：豬肉末適量、竹蓀適量、黃瓜一根、鵪鶉蛋適量、高湯適量、雞蛋一個、澱粉適量、鹽巴適量、料酒適量、小蔥適量、濃湯寶一個。
2、竹蓀提前用水泡發，清洗乾淨擠幹水分備用。
3、豬肉末加入鹽巴，少量料酒，雞蛋一個，適量澱粉，沿著一個方向攪拌成肉泥。
4、鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟，剝皮洗淨備用。
5、黃瓜削皮洗淨，切成薄片備用。
6、鍋內裝水開火，攪拌好的豬肉泥搓成丸子冷水下鍋。
7、煮開後打去上面的漂浮物，加入竹蓀，黃瓜和鵪鶉蛋繼續煮。
8、最後加入濃湯寶煮一兩分鐘，加入蔥花，即可關火。
1、鮮竹蓀切掉根部，用淡鹽水泡一會兒。
2、泡好的竹蓀切段，娃娃菜只用葉子部分，黃瓜刨成條。
3、燒半鍋開水，放入少許濃湯寶，太多就會遮蓋竹蓀的鮮味。
4、少許白胡椒粉，再加適量鹽。
5、沸騰後放入竹蓀，煮個5、6分鐘。
6、再放入娃娃菜葉和黃瓜條，再煮約2分鐘就好了，出鍋前可選性放入少許味精。
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；
2、將豬肉剁成豬肉糜，將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫；
3、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻；
4、鍋裡燒開水，等水開後，將火關掉，然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裡；
5、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；
6、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。
7、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。