竹蓀怎麼做最好吃法

　　1、溫水泡竹蓀。將乾的竹蓀放入盆裡加入溫水進行侵泡，大概半個小時左右撈出來瀝乾待用。

　　2、準備一隻新鮮的土雞和一個鐵鍋，燉雞用的材料，大蔥、生薑、少量當歸、黨參少量。

　　3、將新鮮的雞肉切塊，用開水煮一下大概五六分鐘，並把浮膜打掉。撈出來用清水洗淨瀝乾。

　　4、煤氣灶開大火，用鐵鍋燒水，並把雞塊蔥段還有生薑、當歸、黨參一同放入鍋中煮沸。再用中火熬燉。

　　5、等雞肉燉至八成熟時，倒入砂鍋內加入竹蓀一起燉。同時加入鹽和雞精。大概30分鐘左右後便可享用了。

　　可以做排骨煲。

　　竹蓀腐竹排骨煲的做法方法是：

　　食材：竹蓀、腐竹和肋排；將肋排洗淨，去血水；加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，醃製一小時左右；將竹蓀和腐竹泡發兩小時，期間不間斷更換清水；然後焯燙一下，瀝乾，待用；熱砂鍋，放入適量的蝦米和蒜末，倒入適量的菜籽油爆香；放入醃製好的肋排；蓋鍋蓋，小火煲至二十分鐘。揭蓋，放入竹蓀和腐竹。倒入芡汁。蓋鍋蓋，小火煲十分鐘；收汁，即可關火。

　　1、竹蓀的功效與作用：竹蓀具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。

　　2、竹蓀用於肺虛熱咳，喉炎，痢疾，白帶，高血壓病，高血脂症。也用於抗腫瘤的輔助治療，一般作營養食品。

　　3、竹蓀的吃法：做成竹蓀精（調味品），竹蓀精是純菌類調味品，為傳統調味品帶來了調鮮的新選擇；做成竹蓀酒，竹蓀酒是以五糧為基酒，採用竹蓀、獼猴桃為主要原料，配以竹蓀發酵液，調和諸味，勾兌而成菌香型白酒；以及清湯竹蓀等美食。