1、主料：羊肉50克、竹蓀4根、茼蒿30克、麵條40克。
2、輔料：鹽少許。
3、竹蓀提前20分鐘用溫水泡發。
4、將羊肉切成小塊。
5、然後將羊肉涼水入鍋，焯至顏色變白後撈出。
6、另起一鍋，水燒開後放入茼蒿焯30秒左右。
7、茼蒿焯完後放入冷水中，然後撈出。
8、然後將茼蒿切碎。
9、竹蓀泡發好後，切成小塊。
10、水燒開後，放入焯好的羊肉，大火煮沸，然後小火慢燉30分鐘。
11、然後倒入竹蓀，繼續燉20分鐘。
12、再將麵條倒入鍋中。
13、繼續小火慢煮10分鐘。
14、最後倒入切碎的茼蒿即可出鍋。
1、主料：基圍蝦10只、海帶(浸)8個、北豆腐100克、竹蓀6根。
2、輔料：生菜1棵。
3、調料：花生油2湯匙、食鹽3克、姜1片、蒜1瓣、米醋10毫升、水適量。
4、生薑一片切絲，大蒜一瓣切末。
5、鍋裡放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香。
6、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油。
7、往鍋裡倒入400毫升冷水，大火熬煮。
8、煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
9、煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
10、北豆腐100克切丁。
11、海帶結用清水沖洗乾淨。
12、北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
13、去殼的蝦仁放入鍋中。
14、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
15、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
16、大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
17、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分。
18、生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
1、主料：竹蓀(幹)200克,豬肉(肥瘦)300克。
2、輔料：雞蛋50克。
3、調料：姜10克,大蔥15克,鹽5克,味精2克,胡椒粉2克,澱粉(玉米)15克,色拉油15克,白砂糖5克,番茄醬25克。
4、竹蓀清洗乾淨後用一半剁茸；
5、豬肉剁成茸，加雞蛋、鹽、蔥、姜、味精、胡椒粉、白糖、番茄醬攪勻成餡；
6、竹蓀肉放入肉餡裡攪勻；
7、竹蓀擺在盤子上，然後把肉餡擠成大小相等的丸子放在竹蓀上；
8、上籠蒸熟，取出掛汁即可。
3分鐘。無論是新鮮的竹蓀，還是幹品竹蓀，都屬於是易熟的食材，竹蓀被泡發以後只需要煮3分鐘左右的時間，即可食用，因此在用竹蓀做菜時，在出鍋前3分鐘左右就放入竹蓀，這樣既可保證竹蓀營養成分不被流失，又可品嚐到竹蓀的美味和鮮嫩的口感。 ...
竹蓀蛋有很多做法，具體介紹“紅燒竹蓀蛋”的做法，做法如下：
主料：幹竹蓀蛋50克。
輔料：姜5片、料酒適量、蔥適量、鹽適量、八角3個、蒜5瓣、油適量、清水適量、香醋適量、花椒適量、紅辣椒適量。
製作步驟：
1、將大蒜切片，泡椒泡姜切成丁備用；
2、用開水將幹竹蓀蛋泡5分鐘，再用清水漂3 ...
竹蓀煮15分鐘可以熟。
注意事項：
幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉的一端，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。如果吃火鍋，應多煮一段時間。
竹蓀的營養價值：
竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等營養物質，每100克幹品竹蓀含粗蛋白1 ...
1、食材：豬肉末適量、竹蓀適量、黃瓜一根、鵪鶉蛋適量、高湯適量、雞蛋一個、澱粉適量、鹽巴適量、料酒適量、小蔥適量、濃湯寶一個。
2、竹蓀提前用水泡發，清洗乾淨擠幹水分備用。
3、豬肉末加入鹽巴，少量料酒，雞蛋一個，適量澱粉，沿著一個方向攪拌成肉泥。
4、鵪鶉蛋放在鍋裡煮熟，剝皮洗淨備用。
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1、食材：魚1條、木耳少量、竹蓀5、枸杞少量、鹽適量、棗少量、料酒適量、蔥少量、油適量、姜少量。
2、將木耳泡發，洗乾淨，瀝乾備用。
3、將竹蓀泡大概15分鐘，去掉傘蓋和頭部，以去除異味，換三次水泡發，洗乾淨，瀝乾。
4、將魚洗乾淨，魚身兩面各劃兩刀，用鹽和料酒醃製魚半小時。
5、鍋熱後， ...
1、食材：竹蓀、青瓜、鵪鶉蛋、香蔥、濃湯寶。
2、竹蓀提前用水泡發，泡好後清洗乾淨，切段備用。
3、青瓜削皮切片備用，鵪鶉蛋洗乾淨放入水中煮熟。
4、煮好後在涼水裡面冰一下，剝皮洗淨備用。
5、鍋中加入適量清水，把一塊濃湯放進去。
6、把竹蓀和鵪鶉蛋下鍋煮開，再把青瓜片倒進去煮五分鐘。 ...
1、蘑菇竹蓀湯的用料：蘑菇250g、竹蓀4個、耗油少量、濃湯寶1個、蔥少量、香菜少量。
2、竹蓀，把頭上的網狀物剪掉，再把根部剪掉，切段，泡水半小時。
3、準備各種喜歡的蘑菇，生的就可以，蔥香菜切沫。
4、加油熱鍋，放蔥爆香，炒蘑菇，8分熟加水，加濃湯寶，耗油，醬油，鹽，再加竹蓀，開鍋放香菜即 ...