1、食材：竹蓀、青瓜、鵪鶉蛋、香蔥、濃湯寶。
2、竹蓀提前用水泡發，泡好後清洗乾淨，切段備用。
3、青瓜削皮切片備用，鵪鶉蛋洗乾淨放入水中煮熟。
4、煮好後在涼水裡面冰一下，剝皮洗淨備用。
5、鍋中加入適量清水，把一塊濃湯放進去。
6、把竹蓀和鵪鶉蛋下鍋煮開，再把青瓜片倒進去煮五分鐘。
7、最後撒上蔥花即可出鍋。
1、食材：竹蓀、青瓜、鵪鶉蛋、香蔥、濃湯寶。
2、竹蓀提前用水泡發，泡好後清洗乾淨，切段備用。
3、青瓜削皮切片備用，鵪鶉蛋洗乾淨放入水中煮熟。
4、煮好後在涼水裡面冰一下，剝皮洗淨備用。
5、鍋中加入適量清水，把一塊濃湯放進去。
6、把竹蓀和鵪鶉蛋下鍋煮開，再把青瓜片倒進去煮五分鐘。
7、最後撒上蔥花即可出鍋。
1、主料：基圍蝦10只、海帶(浸)8個、北豆腐100克、竹蓀6根。
2、輔料：生菜1棵。
3、調料：花生油2湯匙、食鹽3克、姜1片、蒜1瓣、米醋10毫升、水適量。
4、生薑一片切絲，大蒜一瓣切末。
5、鍋裡放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香。
6、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油。
7、往鍋裡倒入400毫升冷水，大火熬煮。
8、煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
9、煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
10、北豆腐100克切丁。
11、海帶結用清水沖洗乾淨。
12、北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
13、去殼的蝦仁放入鍋中。
14、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
15、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
16、大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
17、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分。
18、生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
1、蘑菇竹蓀湯的用料：蘑菇250g、竹蓀4個、耗油少量、濃湯寶1個、蔥少量、香菜少量。
2、竹蓀，把頭上的網狀物剪掉，再把根部剪掉，切段，泡水半小時。
3、準備各種喜歡的蘑菇，生的就可以，蔥香菜切沫。
4、加油熱鍋，放蔥爆香，炒蘑菇，8分熟加水，加濃湯寶，耗油，醬油，鹽，再加竹蓀，開鍋放香菜即可。