竹蓀蛋怎麼做好吃

　　1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；

　　2、將豬肉剁成豬肉糜，將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫；

　　3、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻；

　　4、鍋裡燒開水，等水開後，將火關掉，然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裡；

　　5、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；

　　6、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。

　　7、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。

　　竹蓀蛋有很多做法，具體介紹“紅燒竹蓀蛋”的做法，做法如下：

　　主料：幹竹蓀蛋50克。

　　輔料：姜5片、料酒適量、蔥適量、鹽適量、八角3個、蒜5瓣、油適量、清水適量、香醋適量、花椒適量、紅辣椒適量。

　　製作步驟：

　　1、將大蒜切片，泡椒泡姜切成丁備用；

　　2、用開水將幹竹蓀蛋泡5分鐘，再用清水漂3至4次，切片備用；

　　3、向熱鍋中倒油，將大蒜和花椒放入鍋內爆香，再加入泡椒，繼續煸炒，

　　4、香味出來後，加入少量的黑醋；

　　5、翻炒均勻後，再加入適量的清水，熬成湯汁；

　　6、熬1至2分鐘後，加入處理好的竹蓀蛋；

　　7、蓋上蓋子，將火調成中小火，15至20分鐘後，加入適量的鹽和味精即可完成。

　　美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食

　　將大蒜切片，泡椒泡姜切丁備用

　　用開水泡幹竹蓀蛋5分鐘，用清水漂3~4次，切片備用。

　　切片竹蓀蛋

　　熱鍋、倒油，將大蒜和花椒加入炒香，再加入袍江泡椒，繼續煸炒，6所有香味出來後，加入少量的黑醋。翻炒均勻後，加入適量的清水，開始熬湯汁吧~

　　湯汁大概熬1、2分鐘，加入處理好的竹蓀蛋。

　　蓋上蓋子，中小火，1520分鐘，加入適量的鹽和味精~就可以上桌啦~

　　做好了快來試試吧