竹蓀蛋怎麼清洗

　　清洗竹蓀蛋的方法就是先用水把外面的沾有泥土的皮和根鬚去掉，然後洗淨上面的凝膠質即可。竹蓀蛋一種蘑菇，是竹蓀還沒有完成開展的胚胎，口感非常的嫩，外表顏色白白的，圓圓的，因此類似於雞蛋一樣被人稱之為竹蓀蛋。

　　竹蓀蛋主要產自於四川、重慶、廣東等地區的竹林中，是一種純天然的產物，內含豐富的維生素、蛋白質、氨基酸成分，口感鮮美，營養價值非常的高。

　　竹蓀蛋即竹蓀胚體，由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。

　　夢蓀又叫竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆。

　　外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹蓀花，入口鬆脆味鮮。

　　在我國的“天下翠”蜀南竹海，無汙染的天然地帶及獨特的自然環境裡，孕育了這種天然竹蓀。

　　它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為“真菌皇后”。

　　1、竹蓀蛋3個、胡蘿蔔1個、青筍1個、蔥少量、油適量、鹽少量、味精少量。

　　2、方法：將竹蓀蛋清乾淨，切成1分厚的片，氽去異味；青筍、胡蘿蔔分別切成片待用；取鍋炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。