竹蓀蛋吃法

　　1、番茄煮竹蓀蛋。材料：番茄、竹蓀蛋、蒜頭、1/2茶匙調味鹽、麻油、蔥花、竹蓀精。做法：首先番茄去皮，切成，用蒜頭一起入鍋翻炒，根據自己的口味加入適量的食鹽。把竹蓀蛋洗淨，切成4片，加水煮，加入2滴麻油和幾顆蔥花，一起煮到湯汁粘稠的時候，就可以端起。

　　2、清燉竹蓀蛋湯。材料：新鮮竹蓀蛋、豬油、香蔥各適量。做法：用湯煮竹蓀蛋4~5分鐘，用清水漂3~4次，切片，或者把竹蓀蛋切成蓮花型，備用。接著再把它放到上湯中蒸20分鐘，湯裡可以加入適量的火腿或竹絲雞，喝起來清甜味美，27這裡就直接加入了適量的豬油，沒加肉了。等到20分鐘時間以後，加入適量的食鹽和味精，最後撒上蔥花就可以開吃了。

　　3、豆瓣竹蓀蛋。材料：豆瓣、竹蓀精、竹蓀蛋3個。做法：把竹蓀蛋切成4半，洗淨。接著把豆瓣、油一起倒入鍋內，倒入竹蓀蛋爆炒出香味。最後放入竹蓀精即可，調味即可起鍋食用。

　　竹蓀蛋即竹蓀胚體，由夢蓀、孢子、菌蓋、外包被四部分構成。

　　夢蓀又叫竹蓀菇，是未出完的竹蓀胚，呈乳白色，蘑菇狀，入口清香嫩脆。

　　外包被和菌蓋，呈乳白色半透明網狀，又叫竹蓀花，入口鬆脆味鮮。

　　在我國的“天下翠”蜀南竹海，無汙染的天然地帶及獨特的自然環境裡，孕育了這種天然竹蓀。

　　它富含24種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸佔總量的45%，還含有B2等多種維生素、多糖及鋅、鐵、磷、鈣等多種微量元素，因而被稱為“真菌皇后”。

　　1、竹蓀蛋3個、胡蘿蔔1個、青筍1個、蔥少量、油適量、鹽少量、味精少量。

　　2、方法：將竹蓀蛋清乾淨，切成1分厚的片，氽去異味；青筍、胡蘿蔔分別切成片待用；取鍋炒蔥油待香後下竹蓀蛋、青筍、胡蘿蔔片，摻入鮮湯，放鹽、味精，勾入少量玻璃芡翻炒即可裝盤。