1、泡漲後炒、燉、燜皆可，味道也是很不錯的。
2、竹胎兒又名夢蓀，屬於四川蜀南竹海特產，成熟開啟後就長成我們看到的竹蓀，竹胎兒藏於竹蓀蛋中心，不斷吸收營養供自己發育。成熟後撐破竹胎盤長大形成竹蓀，竹胎兒營養媲美竹蓀，營養十分豐富，口感嫩脆。
3、唐 皮日休 《夏景無事因懷章來二上人》詩之一：“水花移得和魚子，山蕨收時帶竹胎。” 清 朱彝尊 《普天樂》曲：“釣侶詩朋看都在，把封泥酒罋齊開，雞頭竹胎，谷芽餅餤，油菜花薹。”
1、泡漲後炒、燉、燜皆可，味道也是很不錯的。
2、竹胎兒又名夢蓀，屬於四川蜀南竹海特產，成熟開啟後就長成我們看到的竹蓀，竹胎兒藏於竹蓀蛋中心，不斷吸收營養供自己發育。成熟後撐破竹胎盤長大形成竹蓀，竹胎兒營養媲美竹蓀，營養十分豐富，口感嫩脆。
3、唐 皮日休 《夏景無事因懷章來二上人》詩之一：“水花移得和魚子，山蕨收時帶竹胎。” 清 朱彝尊 《普天樂》曲：“釣侶詩朋看都在，把封泥酒罋齊開，雞頭竹胎，谷芽餅餤，油菜花薹。”
1、泡漲後炒、燉、燜皆可，味道也是很不錯的。
2、竹胎兒又名夢蓀，屬於四川蜀南竹海特產，成熟開啟後就長成我們看到的竹蓀，竹胎兒藏於竹蓀蛋中心，不斷吸收營養供自己發育。成熟後撐破竹胎盤長大形成竹蓀，竹胎兒營養媲美竹蓀，營養十分豐富，口感嫩脆。
3、唐皮日休《夏景無事因懷章來二上人》詩之一：“水花移得和魚子，山蕨收時帶竹胎。”清朱彝尊《普天樂》曲：“釣侶詩朋看都在，把封泥酒罋齊開，雞頭竹胎，谷芽餅餤，油菜花薹。”
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；
2、將豬肉剁成豬肉糜，將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫；
3、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻；
4、鍋裡燒開水，等水開後，將火關掉，然後用圓勺子將攪拌好的肉糜滾成一個圓球形，放進鍋裡；
5、等肉圓差不多都做好下鍋了，大火燒滾，用鏟子攪動一下鍋底，防止肉圓粘鍋；
6、蓋好鍋蓋燜上8分鐘，然後放入切好的竹蓀，再蓋好鍋蓋燜上2分鐘。
7、最後放入洗好的小青菜，加入少量的鹽，用鏟子攪動幾下，等小青菜脫生了就可以出鍋了。