1、主料：基圍蝦10只、海帶(浸)8個、北豆腐100克、竹蓀6根。
2、輔料：生菜1棵。
3、調料：花生油2湯匙、食鹽3克、姜1片、蒜1瓣、米醋10毫升、水適量。
4、生薑一片切絲，大蒜一瓣切末。
5、鍋裡放入適量食用油，放入生薑絲和蒜末煸香。
6、放入蝦殼和蝦頭煸制，一邊用鏟子輕壓蝦殼和蝦頭，直到蝦殼變紅鍋裡出紅油。
7、往鍋裡倒入400毫升冷水，大火熬煮。
8、煮到水開，用漏篩撇掉水面的浮沫，繼續熬煮。
9、煮到湯汁濃白，用漏篩把蝦殼和蝦頭撈出，留下高湯備用。
10、北豆腐100克切丁。
11、海帶結用清水沖洗乾淨。
12、北豆腐丁和海帶結放入蝦殼高湯中，熬煮10分鐘。
13、去殼的蝦仁放入鍋中。
14、竹蓀提前用淡鹽水水浸泡10分鐘，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反覆沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。
15、處理好的竹蓀菌柄放入鍋中。
16、大火煮制5分鐘，至蝦仁變紅，竹蓀很容易熟不需煮太長時間。
17、生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝乾水分。
18、生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。
1、食材：竹蓀、青瓜、鵪鶉蛋、香蔥、濃湯寶。
2、竹蓀提前用水泡發，泡好後清洗乾淨，切段備用。
3、青瓜削皮切片備用，鵪鶉蛋洗乾淨放入水中煮熟。
4、煮好後在涼水裡面冰一下，剝皮洗淨備用。
5、鍋中加入適量清水，把一塊濃湯放進去。
6、把竹蓀和鵪鶉蛋下鍋煮開，再把青瓜片倒進去煮五分鐘。
7、最後撒上蔥花即可出鍋。
1、蘑菇竹蓀湯的用料：蘑菇250g、竹蓀4個、耗油少量、濃湯寶1個、蔥少量、香菜少量。
2、竹蓀，把頭上的網狀物剪掉，再把根部剪掉，切段，泡水半小時。
3、準備各種喜歡的蘑菇，生的就可以，蔥香菜切沫。
4、加油熱鍋，放蔥爆香，炒蘑菇，8分熟加水，加濃湯寶，耗油，醬油，鹽，再加竹蓀，開鍋放香菜即可。
1、先將竹蓀放入碗內，用清水浸泡10分鐘，然後將竹蓀撈起擠幹水分，切成小段，竹蓀傘也不要浪費，一起留著備用；
2、將豬肉剁成豬肉糜，將生薑切成沫，大蒜苗也切成沫；
3、然後將豬肉糜裝入碗內，然後放入切好的生薑沫、大蒜沫，再加一勺鹽，適量生抽，再打入一個雞蛋，用筷子將各種材料按照順時針方向攪拌均勻； ...
1、材料：竹蓀100克，蘆筍100克，鮑片100克，薑絲、胡蘿蔔絲各少許。調料：精鹽1小匙，蘑菇精1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉少許，頂湯1杯，水澱粉、色拉油各適量。
2、將竹蓀用溫水泡透，瀝乾水分切段；蘆筍去根、老皮，洗淨待用。
3、炒鍋入色拉油燒熱，加頂湯、竹蓀、鮑片、蘆筍、精鹽、白糖、胡 ...
1、用清水將竹蓀泡脹洗淨撈出，從中剖開，分別改成長六釐米，寬四釐米的長方形，搌幹水分備用。
2、雞泥盛入碗內，另用小碗一隻，將蔥姜拍碎放入，加進精鹽、味精、胡椒粉，注入沸上湯，浸泡十五分鐘瀝出，緩緩加入雞泥碗內，邊攪邊加，朝一個方向攪拌，直攪至發泡起勁時，再放入半個雞蛋清和適量水小粉，繼續攪至白，然後 ...
1、原料：雞腿2－3只、山藥1根、竹蓀6根、大蔥4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙（10克）。
2、新鮮雞腿洗淨，放入加了薑片的開水中焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表面上的浮末。
3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘，山藥去皮切小塊。
4、沙鍋注入足量的水，放入焯過的雞和山藥塊。加料酒一湯勺，蔥段4段， ...
1、溫水泡竹蓀。將乾的竹蓀放入盆裡加入溫水進行侵泡，大概半個小時左右撈出來瀝乾待用。
2、準備一隻新鮮的土雞和一個鐵鍋，燉雞用的材料，大蔥、生薑、少量當歸、黨參少量。
3、將新鮮的雞肉切塊，用開水煮一下大概五六分鐘，並把浮膜打掉。撈出來用清水洗淨瀝乾。
4、煤氣灶開大火，用鐵鍋燒水，並把雞塊蔥 ...
竹蓀湯的做法：
首先我們要準備好食材、竹蓀、香菇、筍片、胡蘿蔔，以及一些必須的調料油、鹽、醋等。
接下來是處理食材，先將竹蓀用水泡一會，同時將筍片和香菇用清水清理乾淨，備用。
然後是將準備好的胡蘿蔔切成片狀，放到碗裡，這時候要把竹蓀撈出來，將水分清理乾淨。
接下來是將胡蘿蔔和筍片放油鍋裡炒 ...
可以做成五香牛肉燒竹筍，做法如下：
食材：適量醬牛肉、筍絲、蔥、姜、紅辣椒、料酒、鹽、花椒油、雞精等。
步驟：
1、將蔥、姜切成末，筍絲切成條狀備用；
2、鍋中炸花椒油，放入蔥、薑末，紅辣椒，筍絲，翻勺；
3、加適量鹽、料酒少許；
4、翻勺，加入牛肉，連續翻勺；
5、加水少許， ...