可以做成五香牛肉燒竹筍，做法如下：
食材：適量醬牛肉、筍絲、蔥、姜、紅辣椒、料酒、鹽、花椒油、雞精等。
步驟：
1、將蔥、姜切成末，筍絲切成條狀備用；
2、鍋中炸花椒油，放入蔥、薑末，紅辣椒，筍絲，翻勺；
3、加適量鹽、料酒少許；
4、翻勺，加入牛肉，連續翻勺；
5、加水少許，蓋蓋燜燒，減小火力；
6、小火燜大約10分鐘左右，加雞精少許即可。
可以做成五香牛肉燒竹筍，做法如下：
食材：適量醬牛肉、筍絲、蔥、姜、紅辣椒、料酒、鹽、花椒油、雞精等。
步驟：
1、將蔥、姜切成末，筍絲切成條狀備用；
2、鍋中炸花椒油，放入蔥、薑末，紅辣椒，筍絲，翻勺；
3、加適量鹽、料酒少許；
4、翻勺，加入牛肉，連續翻勺；
5、加水少許，蓋蓋燜燒，減小火力；
6、小火燜大約10分鐘左右，加雞精少許即可。
1、首先是選材，但凡新鮮的時令蔬菜，基本上都可以用來和它搭配使用，其中以蘿蔔和青菜（包含芹菜和蔥），它們含有豐富的維生素和粗纖維，有各種人體所需的營養物質。
2、牛肉選擇肥瘦相間的為主，它本身的脂肪含量並不低，其中的血紅素是補鐵的重要物質，容易被人體吸收，常吃補血的效果尤為明顯，它的肉質總體上優於豬肉和羊肉。
3、牛肉搭配入適量的新鮮蔬菜，既可以保證各種營養成分攝入均衡，又可以保證它的口感鮮嫩多汁。
1、主料：洋蔥半個、土豆1個、胡蘿蔔1個、西紅柿2個、牛肉400g。
2、輔料：料酒3湯勺、花椒適量、生抽3湯勺、冰糖4小塊、蔥適量、老抽2湯勺、白醋1湯勺、鮑魚汁1湯勺、大料適量、香葉適量、姜適量、蒜適量。
3、牛腩切塊注意不要切太小，冷水浸泡20分鐘.空掉血水，鍋內冷水下牛肉，小火慢焯牛肉。加姜和料酒，水開後去除沫子，撈出牛肉，湯水另外保留，後面要用。
4、西紅柿開水燙後去皮，剩餘熱水繼續燒，下胡蘿蔔和土豆小塊.燙5分鐘撈出。
5、花椒大料若干，蔥薑蒜備好，乾紅辣椒3個。
6、油少許，油八分熟時下調料翻炒，出了香味下牛肉繼續翻炒，依次加入老抽，生抽，白醋，雞精，鮑魚汁，冰糖.炒勻後盛出放入阿迪鍋壓制15分鐘後待用。
7、另起鍋，少油，放入西紅柿塊翻炒，炒碎後加入之前焯牛肉的清湯和洋蔥碎。蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。加入土豆胡蘿蔔塊和牛肉塊少許水，繼續煮15分鐘.其他鍋同時煮清水面。
8、面熟後冷水焯下，加入紅色湯的牛肉土豆湯滷.撒一點小蔥碎，完成。