竹蓀發黃了還能吃嗎有沒有保質期

　　竹蓀存放一些時間後，發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。

　　竹蓀只要在乾燥通風環境下儲存，沒有產生異味，沒有超過有效期，未長蟲黴變，放的時間長一點也是可以食用，發黃是正常現象，可以食用。

　　如果購買的是新鮮竹蓀的話，放冰箱保鮮可放5-7天左右，如果洗乾淨放冰箱冷凍室內，可儲存6個月，不過新鮮竹蓀也不要放太久，越早吃完營養越好。如果幹品竹蓀，開袋了密封好，然後放在陰涼、乾燥處密封儲存，只要不發黴，一般可以儲存幾個月。

　　可以。這是一種正常自然現象，因為竹蓀含有豐富竹蓀多糖，當竹蓀多糖長時間接觸空氣後導致氧化，從而使得竹蓀外觀顏色發黃。閒置一段時間後竹蓀顏色發黃，從另一個角度說明了該竹蓀沒有經過硫磺熏製，這類竹蓀比長期儲存不變色的硫燻竹蓀更加健康安全。

　　竹蓀：又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。

　　竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。日前，國家質量監督檢驗檢疫總局釋出《2016年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。

　　1、竹蓀發黃屬於正常現象，只要沒有發生黴變就可正常食用。

　　2、竹蓀別名竹笙，是一種菌類，外表與蛇皮類似，有“雪群仙子”的美譽，在全球分佈較廣，中國南方地區分佈較多。竹蓀喜歡高溫高溼還略帶酸性的生活環境，生長過長中也需要足夠的氧氣，否則實體就會出現畸形和死亡的現象。

　　3、竹蓀營養價值高，內部含有多糖、氨基酸和蛋白質等營養物質，其中多糖大多分佈在細胞壁中，有抗氧化、抗凝血和降低血糖等功效，因為多糖接觸空氣後會發生氧化，所以竹蓀放置時間過長就會變黃，這是正常現象。

　　4、竹蓀也有很高的要用價值，在中醫方面其生性寒涼，有滋陰補血、清熱止咳等功效，而且竹蓀還能保護肝臟，可降低血脂，起到減肥效果，適合上班族和飲食偏油膩的人群。