竹鼠肉好不好吃

　　紅燒竹鼠:

　　主料：竹鼠肉2500克；

　　配料：八角兩個、朝天椒6至10粒、生薑20克、花椒適量、蔥1兩，生抽、老抽適量；

　　做法：

　　1、竹鼠宰殺因為沒有放血，肉中多有凝血，可以先氽水；

　　2、油辣以後，放入八角和朝天椒，即刻放入鼠肉，翻炒片刻放生抽老抽，繼續翻炒；

　　4、放水蓋過肉少許，大火燒開，放入整蔥，小火悶約20分鐘，但不能將水燒乾；

　　5、大火收汁，起鍋裝盤即可。

　　第一、 首先，將買回來的生竹鼠洗淨放入高壓鍋壓半個小時，撈出切成塊，如下圖所示。竹鼠熬出來的湯老人、孩子還有孕婦喝了都非常好。

　　第二、 然後把生薑切成薄片，黃辣椒切成段，蒜頭切成蒜蓉備用，如下圖所示。

　　第三、 接著把竹鼠倒入鍋中翻炒三分鐘，如下圖所示。

　　第四、 然後往鍋中加入適量的老酒，翻炒三分鐘，如下圖所示。小編選擇往鍋中加入適量的老酒，是為了更好的去除竹鼠身上的腥味，大家在煮竹鼠的時候一定不要忘記加老酒。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的醬油翻炒兩分鐘，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入試驗的鹽巴和味精，翻炒一分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著將香蔥切成蔥花，撒入鍋中翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第八、 一道美味可口的爆炒竹鼠就做好了，希望大家能夠喜歡。

　　不同的人對馬肉的味道有不同的評價。

　　馬肉指食草動物馬的肉，它肉質鮮嫩，脂肪較少，且含有獨特的鮮香味道和豐富的營養價值，並具有恢復肝臟機能並有防止貧血，促進血液迴圈，預防動脈硬化，增強人體免疫力的效果，是歐洲和南美以及亞洲多國的烹飪傳統中重要的一部分。

　　食用馬肉最多的八個國家，每年大約消耗470萬匹馬。由於馬的數目不多且價格較貴，所以市場普及率沒有牛羊肉高，馬肉含有豐富的蛋白質，維生素，鈣，磷，鐵，鎂，鋅和硒等礦物質，是哈薩克族著名的傳統美食之一。