第一年種的韭菜頭茬能吃嗎

　　頭茬韭菜能吃。頭茬韭菜營養豐富，頭茬韭菜生長時候氣溫較低，生長速度比較慢，口味營養較好。

　　韭菜頭茬的營養價值：

　　韭菜頭茬的含水量高達85%，熱量較低，韭菜頭茬中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，最有價值的是含有豐富的胡蘿蔔素與維生素C，在蔬菜中處於領先地位；此外，還有鈣、磷、鐵等礦物質。韭菜頭茬有很豐富的維生素。一束韭菜的胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是一天所需攝取量的三分之一。

　　新種的韭菜第一茬能吃，但是通常是不吃的。因為第一茬韭菜長勢都比較慢，非常細弱，就像小韭菜苗，一般長到一定程度後才會割下來食用。第一茬韭菜的口感也不是特別好，味道淡，營養價值也很低。此外，注意每割一茬韭菜後要適量補肥，養分足韭菜才可更好的生長。

　　韭菜的別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥。韭菜適應性強，抗寒耐熱。

　　醃了三年的糖蒜不能吃，糖蒜可能已經滋生細菌變質，就算沒有變質，口感和營養價值都會大打折扣，食用後對身體健康不利，不能繼續食用。如果不小心食用了變質的糖蒜出現了腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀時，建議多喝水以補充體內流失的液體，促進身體的新陳代謝，加快毒素的排出，症狀較嚴重者建議及時就醫。

　　糖蒜，也稱糖醋蒜、甜蒜，是一種南北皆有的醬菜，做法是將紅糖（白糖亦可）、白醋、白酒、醬油及食鹽兌水後，醃漬大蒜而成，顏色為白色或淺褐色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽。