1、用淘米水泡筍乾2小時。
2、火腿切片。
3、生薑切塊待用。
4、鴨子洗淨後在腹部開口處加鹽和黃酒。
5、然後塞入生薑、蒜瓣和蔥。
6、鴨子放入鍋中，加水、黃酒。
7、鴨身上放幾塊薑片去腥，大火煮開調中火。
8、15分鐘後調小火，加蓋繼續煮40分鐘。
9、放入筍乾和火腿。
10、加入鹽、白砂糖調味。
11、繼續燉煮30分鐘，直至熟透。
12、最後一份筍乾老鴨煲就完成了。
1、用淘米水泡筍乾2小時。
2、火腿切片。
3、生薑切塊待用。
4、鴨子洗淨後在腹部開口處加鹽和黃酒。
5、然後塞入生薑、蒜瓣和蔥。
6、鴨子放入鍋中，加水、黃酒。
7、鴨身上放幾塊薑片去腥，大火煮開調中火。
8、15分鐘後調小火，加蓋繼續煮40分鐘。
9、放入筍乾和火腿。
10、加入鹽、白砂糖調味。
11、繼續燉煮30分鐘，直至熟透。
12、最後一份筍乾老鴨煲就完成了。
1、用淘米水泡筍乾2小時。
2、火腿切片。
3、生薑切塊待用。
4、鴨子洗淨後在腹部開口處加鹽和黃酒。
5、然後塞入生薑、蒜瓣和蔥。
6、鴨子放入鍋中，加水、黃酒。
7、鴨身上放幾塊薑片去腥，大火煮開調中火。
8、15分鐘後調小火，加蓋繼續煮40分鐘。
9、放入筍乾和火腿。
10、加入鹽、白砂糖調味。
11、繼續燉煮30分鐘，直至熟透。
12、最後一份筍乾老鴨煲就完成了。
1、材料：隔年老鴨、筍乾、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。
2、將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血汙，挖掉鴨臊，洗淨。
3、將粽葉、老鴨、筍乾、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火燉4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。