1、將豬腳入滾水焯一下，焯水時放入幾片生薑，能去除豬腳的肉腥味。
2、焯過的豬腳瀝乾血水倒入高壓鍋中，加入調料（白糖，鹽，雞精少許，醬油），倒入滿過食材的水，先將豬腳燒爛，期間不要蓋蓋子。
3、水沸以後豬腳燉5分鐘左右，將筍乾放入。蓋上高壓鍋蓋。直到燒到高壓鍋發出呲呲的聲音，再煮5-7分鐘，就可關火。
4、等到高壓鍋的氣完全放掉之後再開蓋。請小心開鍋。
5、開鍋盛出，撒上蔥花，就能上桌了。
1、原料準備：豬腳300g，糯米酒適量，白糖適量。
2、豬腳洗淨切好。開水煮2分鐘（水中可下薑片）。
3、瀝乾水分（記得）。然後澆上糯米酒，撒上白糖。封好放冰箱2天左右。最後夾出來，隔水燉40分鐘即可。
1、原料：豬蹄1只、甜醋1瓶、姜兩大塊、紅糖少量、雞蛋5～6個，看個人喜歡。
2、煲甜醋豬腳的做法：煮一鍋水，洗乾淨雞蛋放入鍋中先煮好，撈起放冷水中冷卻，容易剝雞蛋殼。
3、豬腳洗淨下鍋煮開（用的和煮雞蛋的同一鍋水），倒出洗淨泡沫。
4、鍋中放入適量油，同時放入姜塊和豬腳翻炒至微黃色撈出（自己覺得豬腳炒過更快入味更香）。
5、湯鍋中倒入一瓶甜醋，放適量紅糖，加入炒過的姜和豬腳，剝好雞蛋一起大火煮開，小火煲兩個小時濃香的甜醋豬腳就好啦。
1、食材：豬腳2段、蓮藕2節、柴魚半條、生薑1個、鹽適量。
2、豬腳買時讓鋪主斬大塊。開煮前洗淨，焯水。
3、蓮藕去皮，切塊。
4、柴魚洗淨，切塊。
5、砂鍋洗淨，放水6碗，再把豬腳、蓮藕、柴魚同時放入鍋中，開始煲40分鐘。
6、最後放鹽即可出鍋上桌。蓮藕柴魚豬腳湯就做好了。 ...
製作顏色紅亮的豬腳的具體方法如下：
1、將豬蹄冷水入鍋，加薑片花椒焯去血水雜質，去除腥味；
2、準備姜蒜，八角，桂皮，香葉，幹辣椒；
3、在鍋內倒油燒熱，放入焯好的豬蹄翻炒片刻，放入香料炒出香味；
4、放入適量老抽煸炒，倒入沒入豬蹄的足夠的熱水，倒入適量生抽調味，加入適量糖提味；
5、 ...
1、先把豬腳洗淨焯水，去浮沫。
2、鍋裡放一點油，把白糖放進鍋裡炒糖色，炒成像黃糖那樣的顏色就可以放豬腳下鍋了。
3、將豬腳倒入鍋中翻炒，炒到豬腳均勻上色。
4、然後放姜蒜醬油，放一小勺鹽，放白醋。
5、最後加開水，如果沒有熱水也行（熱脹冷縮），記住水要沒過豬腳，待水燒開後就可以了。 ...
材料：豬腳1200公克，蒜仁5顆，薑片3片，青蔥2枝，八角1粒，水1300毫升，醬油250毫升，鹽少許，冰糖1大匙。
做法：
1、豬腳洗淨，放入沸水中汆燙約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，接著放入160攝氏度的油鍋中炸至上色後撈出，瀝油備用。
2、在第一步的油鍋中放入蒜仁、薑片、青 ...
1、主料：豬蹄1個、黃豆1碗。
2、調料：冰糖1小把、姜3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、植物油適量。
3、豬蹄剁成塊，清洗乾淨；鍋裡放水，加入豬蹄煮開，翻動豬蹄，兩分鐘後關火，再次用水沖洗。
4、鍋裡放一點油，加入一些冰糖翻炒到溶化後改小火；放入豬蹄翻炒幾下。
5、加入料酒、生抽和老抽 ...
1、主料：豬手1個配料：黃豆50g、幹辣椒5個、花椒15粒、八角1個、蔥1根、姜5片。
2、調料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒。
3、黃豆提前用清水浸泡半小時，
4、鍋中燒水，水開後放入豬手焯燙至變色後撈出瀝乾。
5、鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小 ...
可以做酸辣豬蹄，具體做法如下：
1、豬蹄500克、泡豆角、泡椒、幹辣椒、尖椒、姜、蒜、小蔥、料酒、醬油、食用油各適量。鍋內油燒熱後放入姜、蒜、幹辣椒煸出香味，加入青椒煸炒。
2、倒入切好的豬蹄，淋入料酒大火翻炒。
3、加入泡椒和泡豆角，鹽一起翻炒。
4、炒至二分鐘左右，灑入小蔥拌勻即可出鍋 ...