筍怎麼儲存長久

　　鮮雷筍的儲存方法：

　　1、保鮮儲存：把雷筍去殼後用清水煮熟，泡在清水裡，再放進冰箱可以保鮮15~20天。

　　2、密封儲存：把雷筍去殼煮熟，放入密封的罐子裡，再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。

　　3、烘乾儲存：將雷筍去殼煮熟，太陽曬乾或是用碳烘乾，再放進冰箱可儲存1年左右。

　　4、醃製儲存：將雷筍去殼洗淨切半，放入沸水中煮到接近五成熟，取出後放入竹籃子中晾乾，然後將竹筍放入濃鹽水中浸泡，再放進冰箱儲存可儲存兩個月左右。

　　雷筍：

　　雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍、雷筍，因早春打雷即出筍而得名，是春筍市場上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%，為早熟、高產的優良筍用竹種。雷筍含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機鹽等人體所需營養。

　　1、用鹽醃起來，筍洗好，放點鹽，再是一點點的水，放入高壓鍋燒。可以用高壓鍋燒會兒後再拿出來用鍋燒乾水，拿出放入玻璃瓶裡，就可以了。

　　2、如果想放時間長點在放入瓶子時再多放點鹽，吃時用水浸泡會兒，可以煲湯，冷拌。

　　選擇葉脈清晰，顏色深綠的大葉片荷葉，摘下將荷葉裁剪成合適的大小，去掉荷葉中間的地方，那裡水分充足不易儲存，之後放入沸騰的水中，煮３０秒左右取出晾乾即可。