筒篙菜的做法

　　1、主料：筒篙500克。

　　2、輔料：鹽2克、生抽5克、油15克。

　　3、做法：

　　（1）清洗好的筒篙。

　　（2）豬油燒熱，下入筒篙。

　　（3）翻炒。

　　（4）放鹽將筒篙炒軟，不用放水，炒的有水汁流去。

　　（5）喜歡吃雞精的，放點雞精。

　　（6）喜歡吃生抽味的，淋上生抽，不放生抽和雞精也好吃。

　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

　　筒篙菜摘洗乾淨，瀝乾水分。

　　大蒜去皮，洗乾淨後切成片。

　　熱鍋熱油，放大蒜暴出香味。

　　放入筒篙菜，快速翻炒。

　　炒到斷生後放入適量的鹽，翻炒均勻即可。

　　1、茼蒿氣濁、容易引起上火，所以一次忌食太多。

　　2、茼蒿雖然好，但是卻是鈉含量較高的蔬菜，高血壓等心血管患者不宜多吃，普通人也不宜多吃，日常烹飪茼蒿時有而不宜多加鹽。

　　3、由於茼蒿辛香具有滑利的作用，脾虛洩瀉者不宜多食。

　　4、茼蒿中的芳香精油對人體有很好的保健作用，但是它容易在高溫下揮發，所以烹飪不宜煮太久，旺火快炒是不錯的選擇。

　　5、茼蒿和草魚相剋，所以在熬製草魚湯的時候最好不要茼蒿，以免同時候引起消化不良。