中國筷子的起源直至2021年還沒有明確的說法，但至少已有3000年的歷史了，據《韓非子·喻老》中所記：“昔者紂為象箸，而箕子怖。”可得知3000多年前的中國就已出現象牙筷子了。現如今發現最早的筷子是出土於河南省殷墟銅筷子。
關於筷子的來歷的說法有三種，一種說是妲己為了討得紂王的歡心而發明了用玉簪作為筷子;二種說是姜子牙受到神鳥啟發而發明了絲竹筷子;三種說就是在大禹治水時期，只能在野外進食，為節約時間大禹把樹枝折下來當做筷子撈取熱食，這是筷子最初的雛形。
筷子在先秦時代被稱為“梜”，漢代時已稱“箸”，明代開始稱“筷”。古人對筷子的要求筷子必須一頭圓、一頭方，圓象徵的是天;方象徵的是地，對應則為天圓地方，這是中國人對世界基本原則的理解，中國人講究“陰陽兩和”、合二為一”，意求圓滿和諧。
製作筷子的材質多以木質或竹製為主，也有用象牙、紅木、金銀等名貴材料製成的工藝品箸，更善運用各種雕刻工藝，彰顯典雅，富有古典氣質。而竹木筷子是我們日常生活中都十分常見的。
1、源於姬姓，出自春秋時期魯國閔損，屬於以先祖名字簡改為氏。
春秋末期魯國閔損、字子騫，是孔子的弟子，德行很高，為孔門七十二賢士之一。
閔損年少時，親母早逝。後母對他很不好，冬天只讓他穿很薄的衣服，衣服裡填充的不是棉花，而是蘆花，卻讓她的兩個親生兒子穿厚軟暖和的棉襖。閔損的父親知道後，十分生氣地要趕走後妻。但閔損卻對父親說：“母在，只我一人受寒；母不在，三個孩子都要熬冷！”阻止父親驅趕後母。其後母得知後，很受感動，悔改了自己的行為。
後來，世人奉閔損為騫王，其孫子就以祖父的字為姓氏，稱騫氏。
新中國成立後，1954年的文字簡化改革，使騫氏族人在戶籍登記時被簡化訛改為“千”氏，至今其族皆用“千”為姓氏，其祖居地騫王村易名為千家村(今陝西戶縣)，但老一輩人則多是“騫”、“千”互用。
2、源於古氐族，出自東漢中葉西域氐族部落大將楊騰，屬於以遷居地名為氏。
據史籍《清宮舊事》一書記載，千氏始祖名楊騰(公元？～210年)，為仇池國(今甘肅西和)君主之一，是為該國開國君主，在位期間為公元184～210年。逝世後由二子楊駒繼任。
楊騰原為西域氐族部落中的一員大將，勇健多謀，在東漢建安中期(公元196～219年)，佔仇池方圓百頃地而立國，據《水經注》記載，仇池山“上有平田百頃，煮土成鹽，因以百頃為號。山上豐水源，所謂清泉湧沸，潤氣上流者也。”楊騰因此自號“百頃氐王”。
至三國曹魏時期，楊騰的繼承者以“百頃氐王”王位遷徙入西蜀地區(今四川西昌)，改楊氏為千氏，從此四川地區有了千氏。後社會戰亂，該支千氏子孫零星散落，生息於四川、雲南邊遠山區。
本書按：今多有史學家指認楊騰為羌族人，是錯誤的。楊騰是氐族人。
3、源於氐族，出自明朝大將千巖，屬於帝王賜姓為氏。
據史籍《大明遺民史淵源補遺》記載：千氏始祖千巖誕生於元朝至正十年(公元1350年)，明洪武元年(公元1368年)武科及第，因出生地為蜀西(今四川西昌)終北山千高峰萬切巖，故而明太祖朱元璋賜其姓千，名巖。
千巖後裔世居穎陽，在有明一朝世代為武將，地位顯赫。後有裔孫總督將千萬裡駐軍朝鮮半島，抗擊倭寇。千萬裡後受朝鮮李氏王朝挽留，授朝鮮國二品大員，子孫繁衍於斯地慶尚北道永川市屬面、釜山鎮支城等處，因此韓國千氏以穎陽為本貫。
起源是原始圖畫，來歷為龜甲和獸骨上的古老文字。考古證實，在商朝早期，中國文明已發展到相當高的水平，其主要特徵之一就是甲骨文的出現。甲骨文是刻在龜甲和獸骨上的古老文字。在商代，國王在做任何事情之前都要占卜，甲骨就是占卜時的用具。甲骨在使用之前，要先經過加工。首先把甲骨上的血肉除淨，接著鋸削磨平。然後，在甲的內面或獸骨的反面用刀具鑽鑿凹缺。這些凹缺的排列是有序的。
漢字的演變過程是漢字字形字型逐步規範化、穩定化的過程。小篆使每個字的筆畫數固定下來；隸書構成了新的筆形系統，字形漸成扁方形；楷書誕生以後，漢字的字形字型就穩定下來，確定了橫、豎、撇、點、捺、挑、折的基本筆畫，筆形得到了進一步的規範，各個字的筆畫數和筆順也固定下了。一千多年來，楷書一直是漢字的標準字。 漢字是以象形字為基礎，以形聲字為主體的表意文字體系，總數約有一萬個，其中最常用的是三千個左右。這三千餘個漢字可以組成無窮多的片語，進而組成各種各樣的句子。漢字產生以後，對周邊國家產生了深刻影響。目前，考古學者共發掘甲骨１６萬餘片。其中有的完整，有的只是沒有文字記載的碎塊。據統計，所有這些甲骨上的各種文字總計為四千多個，其中經過學者們考證研究的約有三千個，在三千餘字裡面，學者們釋讀一致的是一千多字。其餘的或者不可釋讀，或者學者們分歧嚴重。儘管如此，透過這一千多字，人們已經可以大致瞭解有關商朝政治、經濟、文化等各個方面的情況了。甲骨文是一種成熟而系統的文字，為後世的漢字發展奠定了基礎。此後，漢字又經歷了銅銘文（金文）、小篆、隸書、楷書等形式，並一直沿用至今。日本、越南、朝鮮等國家的文字都是在漢字的基礎上創制的。