簡單版金針菇怎麼做

　　1、材料：魚腐200克，魚丸100克，鮮香菇30克，金針菇30克，草菇30克，蟹味菇30克，海鮮菇30克，薑片、花生油、鹽、胡椒粉、蔥各適量。

　　2、做法：菇類洗淨瀝乾水備用；砂鍋燒熱後下油，放入薑片爆香，加入魚丸煎一下；加入400毫升水，再加入魚腐、菇類，煮開後加入鹽、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

　　食材：金針菇、泡菜、肥牛。

　　配料：大蔥、油、水、鹽、生抽。

　　大蔥切碎備用。

　　將金針菇洗淨。

　　鍋中做水。

　　水開後，放入金針菇焯熟。

　　將金針菇焯熟後撈出。

　　鍋中倒油預熱。

　　放入泡菜翻炒。

　　倒入一碗水。

　　水開後加入焯熟的金針菇。

　　加入少許生抽。

　　加入肥牛肉。

　　加入鹹鹽調味。

　　最後撒上蔥碎。

　　稍微翻炒一下即可盛出，就做好了。

　　1、金針菇：切去根部，洗淨，撕成小簇小簇的，怎麼撕隨意。

　　2、青辣椒紅辣椒：洗淨，切去頭尾，中間剖開，去囊去籽，切開兩半，再切成絲，大小很隨意，形狀切成方塊也行。

　　3、紅蘿蔔：切去頭尾，削皮，洗淨，沿中間圓截面切成兩半，這兩半沿矩形截面分別切成三等分，然後切成長薄片，這樣比較容易熟。

　　4、蔥：洗淨，切成小粒。

　　5、姜：洗淨切三片。

　　6、熱鍋放花生油，鹽，適量糖調味，然後放薑片，再接著放紅蘿蔔薄片，翻炒，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

　　7、開啟鍋蓋，放入水沒過紅蘿蔔片，再蓋上蓋子燜3分鐘。

　　8、開啟鍋蓋，把金針菇鋪在紅蘿蔔片上，翻炒一下，使金針菇和汁能混合一下，蓋上鍋蓋，燜2分鐘。

　　9、開啟鍋蓋，最後放入青紅辣椒絲，加入準備好的海天蠔油和料酒（可有可無），翻炒一下，蓋上鍋蓋，燜3分鐘。

　　10、關火，開啟鍋蓋，將蔥粒鋪在菜的表面，蓋上蓋子，等待30s開啟翻炒一下，美味的金針菇料理就可以出鍋了。