簡單的炸雞腿製作方法

　　1、原料：雞腿、奧爾良醃料、炸粉、食用油。

　　2、雞腿切幾刀，用醃料醃製一晚。

　　3、裹炸粉和水按1比2的比例混合，拌勻。將醃好的雞腿在麵糊裡蘸一下。

　　4、放入裹炸粉，邊裹麵粉，邊按壓，揉搓。

　　5、雞腿反覆裹糊、裹粉。

　　6、油燒熱，放入筷子周圍冒小泡，即可放入雞腿，改小火慢炸。

　　7、炸至雞腿金黃酥脆，大約15分鐘，即可撈出。

　　1、生薑切片，辣椒切段，裝盤備用。

　　2、用牙籤將雞腿扎出小孔，加入生薑、辣椒、鹽、醬油、料酒、花椒、白胡椒粉，抓拌均勻，醃製二小時。

　　3、雞蛋打成蛋液，麵粉裝盤備用，將雞腿裹上蛋液，再裹上面粉，油燒熱後，放入雞腿，不斷翻動，炸至金黃撈出即可。

　　1、雞腿6個，大蒜/蒜苗8根，油鹽適量，生抽少許，料酒少許，生薑少許，辣椒醬適量。

　　2、雞腿先洗乾淨，然後在上面割開幾道口子好入味。

　　3、鍋裡燒水，雞腿先焯水，然後撈出來備用。

　　4、姜蒜切好。

　　5、雞腿放生抽醃一會。

　　6、切好的姜蒜下鍋炒香，火不要太大了，不然蒜就焦掉了。

　　7、把雞腿放下去先炒一會。

　　8、把剛剛醃了雞腿的生抽倒下去，然後加料酒，蓋鍋蓋燜。

　　9、燜大概5~10分鐘的樣子就可以了，把蒜苗放下去。

　　10、放辣椒醬，如果覺得鹽不夠再加鹽。

　　11、攪拌均勻，稍微炒一會入味，雞腿就出鍋啦。