簡單的素炸醬麵

　　1、先燒兩壺開水，放在兩個大盆中，晾涼。然後準備好素炸醬的食材：雞蛋打散炒熟；香菇切小丁；蔥切碎；備好2湯勺黃豆醬、1茶匙糖和1茶匙老抽。

　　2、鍋內放少許底油，加熱後改小火，放入黃豆醬炒出紅油。加入香菇、糖和老抽翻炒。

　　3、加入100毫升清水，燒開後轉小火慢慢熬，待醬濃稠時加入蔥和雞蛋。

　　4、煮麵的時候配其它料：麻醬2湯勺、耗油1湯勺、味極鮮3湯勺、清水3湯勺、糖1茶匙攪拌均勻。

　　5、炸醬盛出備用。鍋內放足量水，燒開後加入麵條煮熟。

　　6、胡蘿蔔1根、黃瓜1根切成細絲。

　　7、蒜4瓣拍碎加入1茶匙香油拌勻。

　　8、將冰箱裡降溫的兩盆水取出，煮熟的面先放在其中一個盆中降溫，然後撈出再放在第二個盆中。

　　9、這樣所有的配料都準備好了，可以開吃了。

　　炸醬麵：炒好的雞蛋里加入豆瓣和水，繼續翻炒，冷卻後，裝入玻璃瓶子冷藏

　　存放冰箱裡備幾根黃瓜,辣椒油,熟芝麻,半碎的熟花生,把面用淡鹽開水煮好。然後把面用涼水冷卻，加入醬和黃瓜絲，辣椒油 ，熟芝麻，半碎的熟花生，攪拌。

　　1、姜、青蔥、紅蔥頭切末及小黃瓜切絲、辣椒切小段。

　　2、將杏鮑菇切丁。

　　3、熱鍋先用2大匙的香油中小火炒紅蔥頭。

　　4、中小火幹炒杏鮑菇丁及薑末，大約炒3分鐘。

　　5、將甜麵醬、辣豆瓣醬、素蠔油、糖、米酒調味料攪拌均勻到稀糊狀。

　　6、剛剛炒過後的杏鮑菇丁倒入調製好的醬料炒到濃稠香味出來再加水，中間稍微拌炒攪動，小火翻炒到醬汁發亮燜煮大約6分鐘，加入剛剛備用的紅蔥頭油入鍋，拌炒一下即可盛起。

　　7、另一鍋燒水滾後下麵條，依麵條粗細大約煮5分鐘。

　　8、煮好的面加入素炸醬，再鋪上小黃瓜絲、蔥花、辣椒。