1、將豬肉洗淨（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉丸湯肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
1、將豬肉洗淨（或牛肉），剁成肉蓉，放入碗內，加入色拉油、料酒和鹽醃製15分鐘。然後在碗中加入清水和少量澱粉攪成肉糊。
2、將湯鍋置於旺火上，倒入清水燒開，改用小火，把肉丸湯肉糊捏成丸狀，放入湯內煮熟。
3、另取一湯鍋置於旺火上，放入高湯燒開，放入肉丸焯一下，把湯倒出另作他用。把湯鍋重放高湯，加入鹽、胡椒粉燒開，下入肉丸，待湯燒開，加入味精，盛入大湯碗內即可。
1、吐司放入容器，倒入牛奶沒過吐司，使一整片吐司完全浸泡於牛奶當中，大約10分鐘左右，將吐司撕碎成泥狀，大蒜壓成蒜泥，洋蔥切丁，香菜切碎待用。
2、鍋內入橄欖油，依次放蒜泥、洋蔥丁煸香，牛肉糜放入容器內，依次放入剛煸香過的蒜泥洋蔥、吐司泥、雞蛋、生粉、歐芹、羅勒，黑胡椒、鹽，順時針攪拌至食材完全融合，放入香菜碎，輕微拌勻。
3、將混合好的餡料團成直徑2cm左右的圓子，鍋內入油，放入迷迭香碎，將丸子輕輕放入鍋內，注意輕拿輕放哦，不要弄散，每面大約煎2-3分鐘，注意翻面哦，5分鐘左右即可熟透。
4、番茄去皮，切塊，鍋內入油放大蒜煸香，將番茄塊入鍋翻炒直至成泥狀，加水、番茄醬、糖，煮至微滾。
5、加入煎好的丸子，蔬菜（我放的是青筍片）煮至翻滾，關火.盛出。
番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋湯、海米豆腐湯、牛肉蘿蔔湯等都較簡單好做；
番茄雞蛋湯做法：
主料：番茄200克，雞蛋50克，肉片50克，輔料：香油適量，鹽適量，蔥花適量，香菜適量，姜適量；
步驟：
1、番茄洗淨去蒂切成適量大小塊；
2、鍋中煮開水，放姜兩片；
3、水開後把番茄倒入；
4、再次煮開後加入肉片；
5、再煮約三分鐘左右加鹽調味，關火，把調好的雞液倒入，撒點蔥花和香菜，滴兩滴香油即可。