1、選米淘洗：選上等糯米，反覆淘洗幾次，淘清白漿，清水浸泡。水層約比米層高出20釐米。
2、上鍋蒸熟：將浸泡好的米瀝乾後投入蒸鍋內進行蒸飯。10分鐘後揭蓋，向米層灑入適量清水。再蒸20分鐘，飯粒膨脹發亮、鬆散柔軟、嚼不沾齒，即已成熟，可下鍋。
3、拌曲裝壇：米飯出鍋後，用涼開水均勻地澆在飯上，撒入酒麴。如果是塊狀的酒麴，需要先碾碎成粉末狀再撒入，也可以先把酒麴放入涼開水化開再一起倒入。然後把放入的酒麴攪拌均勻。留少量的酒麴待用。
4、發酵壓榨：將糯米壓實，中間搗一個坑深至容器底，再將剩下的酒麴調一點水，用手粘水拍到整平的糯米飯表面，然後蓋上蓋子。經20至25天發酵，壇內會發出濃厚的酒香，飯逐漸下沉，酒液開始澄清，說明發酵基本結束。此時可以開壇提料，將酒過濾壓榨。
5、保溫糖化：2至3天后，即可食用。
1、食材：純牛奶、原味酸奶、糖(純牛奶和酸奶的比例為5：1，糖依個人口味可多可少)。
2、先準備裝成品的容器，保鮮盒或密封瓶都行，洗淨後用開水燙一遍晾乾備用。
3、牛奶和糖入鍋，中小火加熱至微沸後離火，期間不斷攪拌，以免糊底。
4、放至鍋壁不燙手時，加入原味酸奶攪拌均勻。
5、倒進容器，裹上毛巾，放溫暖處發酵至濃稠。
6、存入冰箱冷藏室，隨吃隨取，取時要用無油無水的乾淨勺子。
1、將圓糯米洗淨用水泡一會兒,然後用鍋蒸熟。需要注意的是,鍋一定要洗淨,不能粘上一點油星,否則會讓煮好的米壞掉。
2、米煮好後放涼,將其打松,然後攔入磨碎的酒麴餅。
3、在攔好的米飯中間挖個洞,你會看見有點水流出來,在米飯上面再撒些酒麴,灑少許涼水在酒麴上。
4、用棉被將其包上放在陰涼處等其發酵。如果是夏天,大約需要3日左右,你就會看見米內有水出來,這水就是米酒。
5、等到有2/3的米粒飄到上面來後,醪糟就做好了。
6、然後可以把它密封好,放在冰箱裡,隨用隨取,可保質2個月。
山楂洗淨，準備硬挺的長吸管一根，用它來去核很方便，也說明山楂熟的好，酥軟酸甜。
鍋裡倒入少許開水，放入冰糖，小火慢熬。
熬化後撒些許炒熟的白芝麻，倒入去核的山楂，翻炒立即關火，讓每顆山楂都沾滿冰糖。
翻炒均勻的山楂放盤子裡，用牙籤穿上就是傳說中的冰糖葫蘆啦。 ...
自制酸奶好吃的做法如下。
1、將小鍋和玻璃瓶煮沸消毒晾乾。
2、全脂牛奶和酸奶拌勻，再加奶粉、淡奶油攪拌，最後倒入剩餘牛奶。
3、混合後的液體過篩一遍，放酸奶機中發酵8小時左右。
4、然後放涼直接食用即可。 ...
1、做醪糟最好選用圓糯米，這樣做出來的醪糟口感才更細膩潤滑。
2、然後加入溫水把糯米浸泡2個小時左右，一直浸泡到糯米可以用手輕輕碾碎的程度就好了。
3、糯米泡好後，把糯米再次清洗下。接下來就要上鍋蒸了，籠屜上鋪上溼的蒸布，然後把糯米均勻的鋪在上面。
4、然後用手指在上面插一些小孔，這樣在蒸的時 ...
1、鴨子洗淨晾乾。加鹽搓一遍，加生抽，料酒，八角，桂皮，花椒，蔥姜放密封袋裡搖勻，醃製至少24小時。
2、醃製好的鴨子拿出置陰涼處風乾1-2小時。然後蜂蜜和清水拌勻，刷遍鴨子全身各角落。
3、烤箱預熱160度，中下層。烤制30分鐘時取出繼續刷蜂蜜水，換錫紙，順便用錫紙包住腿和翅膀易烤糊處。
4 ...
1、原料：純牛奶、芒果、酸奶菌、琥珀核桃、怪味荷蘭豆、巴旦木。喜歡其他的乾果也是可以加的。
2、找一個清洗乾淨並消毒的容器，將牛奶倒進去。
3、將酸奶菌倒入容器中，用消過毒的筷子攪拌均勻。
4、將牛奶平均裝進玻璃瓶中，瓶子也是清洗並消過毒的哦。
5、將裝滿牛奶的玻璃瓶放入酸奶機中，耐心等待 ...
準備好處理乾淨的上肉。
把肉分成適當的大小，建議可以大塊一點，因為風乾會縮小。每一塊肉的每一個位置上都用鹽和生抽擦好。生抽能增加鮮味，不喜歡的話，只用鹽也行。
每一塊平放好醃一晚。
醃一晚後直接掛起來曬半個月以上就可以吃啦。 ...
眾所周知，土豆是一種十分健康的主食，如薯條、土豆泥等都十分受人們的喜愛。不過所有的土豆加工品中，咖哩是最熱銷的了，不僅是種類繁多，而且還老少皆宜製作簡單。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。
1、椰奶香薯泥
原料：大土豆2只，椰汁1罐，煉乳1大勺。
做法：土豆洗淨切大塊，蒸熟至筷子可以扎透，去外 ...