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簡述如何生產皮蛋

簡述如何生產皮蛋

  原料:無鉛皮蛋醃製劑核心料0.55千克、食鹽5千克、茶葉末1千克、氫氧化鈉5、5千克、水1000千克。

  生產皮蛋步驟:

  1、配料操作規程:先在拌料缸內放食鹽、茶葉末、氫氧化鈉再用水攪拌到完全溶解,待料溫降到室溫,再用少量溫水溶解無鉛皮蛋醃製劑核心料後倒入上述料液中拌勻,靜置48小時使料液上下層均勻;

  2、料液有效濃度檢測:以酸鹼中和滴定法檢測料液的有效濃度,通常總鹼度確定在百分之4、5到百分之5、0範圍內;

  3、裝缸與灌湯:經挑選出來的鮮鴨蛋,分級裝入清潔的缸內,要輕拿輕放,蛋下缸離缸面要低,大約裝至缸口6到10釐米處,加上眼竹網蓋,並用木棍壓住,以免灌湯後鴨蛋漂浮起來,將經過冷卻涼透的料液加以攪動,使其濃度均勻,按需要量徐徐由缸的一邊灌入缸內,直至使鴨蛋全部被料液淹沒為止;

  4、加強技術管理:灌湯以後進入醃製過程,一直到皮蛋成熟。

簡述準時生產的目標

  準時生產的目標是徹底消除無效勞動造成的浪費。用專業化的術語來說明,準時生產尋求達到以下目標:廢品量最低(零廢品);準備時間最短(零準備時間); 庫存量最低(零庫存)等。

  準時生產的具體目標:

  1、廢品量最低(零廢品);

  2、準備時間最短(零準備時間);

  3、庫存量最低(零庫存);

  4、搬運量最低;

  5、機器損壞率低;

  6、生產提前期短;

  7、批次小。

簡述通貨膨脹對生產的影響

  1、通脹導致商品的價格攀升,是名義價格,實際價格未必。如果名義價格攀升,可能導致廠家認為有利可圖,會刺激廠家加大生產力度,則供給上升;

  2、由於通脹導致消費者由於價格攀升而減少購買量,導致需求下降。最後供給上升的情況下,需求下降,達到新的平衡點。

  可能因為這兩種預期,導致由通脹走向通縮或者正常的情況。實際要看具體情況,看產能與需求的變化,尤其是經濟是否景氣,對消費者影響比較大,供給的調節遠遠比需求的調節要容易。


簡述安全生產標準化的概念

  安全生產標準化是指透過建立安全生產責任制,制定安全管理制度和操作規程,排查治理隱患和監控重大危險源,建立預防機制,規範生產行為,使各生產環節符合有關安全生產法律法規和標準規範的要求,人、機、物、環處於良好的生產狀態,並持續改進,不斷加強企業安全生產規範化建設。   主要內容:組織機構、安全投入、安全管理制 ...

簡述鑄造生產有哪些特點

  鑄造生產的特點:   1、適應範圍廣,不受鑄件大小,厚薄和形狀複雜程度的限制,生產方式靈活。   2、能採用的材料廣,可大量利用廢舊金屬和再生資源,與鍛造相比企動力消耗小。   3、鑄件具有一定的尺寸精度,加工餘量小,節約加工工時和金屬材料。   4、成本低廉,綜合經濟效能好,能源,材料消耗及成本低。 ...

簡述馬克思主義的兩種生產理論

  其一:“種的繁衍”。這是人類自身再生產的起碼含義。藉助於此,人類自身才得以世代延續,生生不息。從而為社會歷史過程提供主體的自然生理基礎。   其二:人的智力的培育與再生產。人類智力藉助於先天因素和後天教育,在實踐基礎上不斷得以發展,從而引起科學技術的進步和社會生產力的全面發展。在恩格斯看來,人類智力的發展 ...

簡述安全生產檢查的形式

  安全生產檢查的形式:   1、安全執法檢查。   2、企業定期安全大檢查。   3、專業性安全大檢查。   4、季節性安全大檢查。   5、驗收性安全大檢查。   6、班前班後安全檢查。   7、經常性安全檢查。   8、職工代表安全檢查。   9、工地巡迴安全檢查。   10、工地“達標”安全檢查。   ...

簡述自來水生產的工藝流程

  1、要選好合適的水源和取水口,用管道輸送至一級泵房(取水泵房)並在一級泵房前加氯以殺滅藻類、植物和貝類動物;   2、透過一級泵房將水送至廠內處理系統中;   3、經過混合(在水源水中加入適量的氯化鋁,俗稱礬)、反應、沉澱、過濾、消毒等處理工藝,每一工藝配以相應的構築物(如沉澱池、濾池、清水池等),濾後消 ...

簡述皮蛋的由來

  皮蛋,也稱為松花蛋。製作方法的繁瑣讓我們不得不佩服古人的智慧,松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。快來和小編一起感受下中國飲食文化吧。   一說松花蛋源於天津。民間口碑雲:距今約二百年前 ...

簡述針織生產工藝流程

  針織服裝的工藝流程:   一、紡紗:目的是使進廠的棉紗卷繞成一定結構與規格的卷裝筒子,以適合針織生產之用。在紡紗過程中要消除紗線上存在的一些疵點,同時使紗線具有一定的均勻的張力,對紗線進行必要的輔助處理,如上蠟、上油等,以改善紗線的編織效能,提高生產效率和改善產品質量。   二、編織:透過織機使紗線組織成 ...