米其林三星什麼意思

　　米其林一至三星的榮譽給予那些雖然風格迥異、但是提供最精美食物的餐廳。星級評定的標準是：菜餚原料的質量、準備食物的技藝水平和口味的融合、創新水平、是否物有所值和烹飪水準的一致性。

　　一些表現特別出色的餐廳會獲得相應數量的星星，而以米其林輪胎先生標示出來的餐廳則表示它們能提供價格合理的美食。

　　一家餐廳可以獲得的最高榮譽是三顆星。各個星級有不同的代表。

　　米其林三星，是其對餐廳評級的最高階，由於極其嚴苛，全世界只有六十八家米其林三星餐廳。一顆星是"值得"去造訪的餐廳，是同類飲食風格中特別優秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是"值得繞遠路"去造訪的餐廳；三顆星是"值得特別安排一趟旅行"去造訪的餐廳，有著令人永誌不忘的美味。

　　米其林三星是1900年米其林公司出版的圖書。是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館，書皮為紅色的“紅色指南”最具代表性。

　　1900年，米其林輪胎公司推出了一本簡易方便的手冊《米其林紅色寶典》。為法國餐館評定星級，後來為全球餐廳評星。

　　起初此書主要是為駕車者提供一些實用資訊，比如關於車輛保養的建議、行車路線推薦以及酒店、餐館的地址等等。

　　後來這本紅色封面的小冊子開始為法國的餐館評定星級，因其嚴謹的評審制度而得到讀者的信任，並由此著名。