米漿老酵發糕製作方法謝謝

　　原料：天然酵種45克、大米粉100克、白糖30、鹼面適量、水100克。

　　製作方法如下：

　　1、將大米粉、酵種、水、白糖混合；

　　2、攪拌成均勻糊狀，室溫下發酵至麵糊漲起，體積增加1倍；

　　3、將鹼面用少許水化開，加入麵糊中，攪拌均勻；

　　4、裝入模具中，裝8分滿；

　　5、放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘即可。

　　1、米發糕粉300克；白糖50克；水00克-350克；熟黑芝麻和蔓越莓幹適量。

　　2、米發糕粉加入300克–350克的水拌勻成糊狀。加蓋布或保鮮膜在室溫下發酵一晚，約10個小時。冬天發酵時間要長一些。

　　3、當面糊已經發酵成泡沫狀，發酵完成。

　　4、加入50克白糖，攪拌均勻。倒入模具，上面撒熟黑芝麻和蔓越莓幹，上鍋蒸大火蒸15分鐘後，關火燜2分鐘，即可。

　　1、鴨一隻，洗淨備用。

　　2、準備一鍋水，放入蔥薑黃酒，水開。

　　3、放入鴨煮大約15分鐘左右。

　　4、期間翻翻面。

　　5、然後拿出來晾涼，可以放在冷水裡，或者直接拿風扇吹的，這樣弄出來的鴨皮很脆。

　　6、然後就是各種佐料切碎，大蒜、花椒粉、青紅辣椒放入油鍋煸炒。

　　7、倒入適量鴨湯煮1分鐘左右，倒入少量糟滷放入鹽，糟滷最後放不然要揮發了。

　　8、鴨切塊盛盤，把汁水倒在上面，浸泡時間越久越好，更入味些。