米糕蒸了半天還是糊糊的怎麼辦+米糕發不起怎麼補救

　　米糕是比較常見的一種食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，還可以用黑米做等，做出來的味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人做米糕，蒸了半天還是糊糊，這種可能是水放多了，也可能是發酵失敗了。

　　為什麼米糕蒸了半天還是糊糊

　　可能是水放多了，也可能是發酵失敗。

　　製作米糕的酵母粉最好用溫水稀釋，然後加入米糊中。這樣，發酵效果會特別明顯。

　　此外，蒸米糕時，整個過程都要開啟火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進入鍋內，影響其蓬鬆狀態。

　　如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時候，在底部預先塗一層食用油，這樣蒸後容易扣出。

　　米糕應該趁熱吃。它嚐起來又軟又蓬鬆，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點是芳香而不油膩！

　　米糕蒸了半天還是糊糊怎麼辦

　　這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。

　　蒸了很長時間後，米糕還是糊狀的，這意味著水太多了，米糕沒有發酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養價值。扔掉太浪費了。把它切成小塊，讓家人一起吃。

　　米糕的具體做法

　　配料：大米、麵粉、糖、酵母粉、雞蛋、枸杞。

　　生產過程：

　　1.將大米預先在冷水中浸泡4-5小時，然後倒入榨汁機中研磨成更細的米漿。該狀態如上圖所示。研磨後，放入碗中備用。

　　2.在碗里加入適量的麵粉。麵粉與大米的比例為1:1（注意不是與米漿的比例），加入15g白糖、5g酵母粉，然後加入2個雞蛋。它可以使米糕的口感更加柔和，同時增強蓬鬆效果。

　　3.然後用打蛋器朝同一方向攪拌，直到它們變成麵糊。至於粘度，感覺和酸奶差不多。

　　4.將麵糊倒入紙杯中，並灌滿6分鐘。將3-5粒枸杞灑入杯中裝飾。在鍋裡燒開水。水煮沸後，立即熄火，然後將其放入蒸籠中，醒20分鐘。製作米糕時，很多人只是在室溫下發酵，容易導致膨脹不足，導致口感不夠柔和。

　　5.當米糊發酵到原來大小的兩倍時，點火，煮沸水，蒸25-30分鐘。

　　米糕是比較常見的一種食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，還可以用黑米做等，做出來的味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人做米糕，蒸了半天還是糊糊，這種可能是水放多了，也可能是發酵失敗了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　為什麼米糕蒸了半天還是糊糊？

　　可能是水放多了，也可能是發酵失敗。

　　製作米糕的酵母粉最好用溫水稀釋，然後加入米糊中。這樣，發酵效果會特別明顯。

　　此外，蒸米糕時，整個過程都要開啟火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進入鍋內，影響其蓬鬆狀態。

　　如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時候，在底部預先塗一層食用油，這樣蒸後容易扣出。

　　米糕應該趁熱吃。它嚐起來又軟又蓬鬆，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點是芳香而不油膩！

　　米糕為什麼發不起來

　　一般來說，不能製作米糕，通常是由於以下原因：

　　1、攪拌米糊時，水太熱，因為水溫太高，裡面的酵母會被殺死，發酵失敗。

　　2、室內溫度過高或過低，室內溫度過高，容易導致過度發酵。反之，室內溫度過低，容易造成發酵程序過慢。發酵最適宜的溫度是25到30度左右。

　　3、酵母粉用量不夠。一般情況下，米粉和酵母粉的比例應該是100:1。如果酵母粉不夠，會影響發酵程序。如果確定酵母粉量不夠，可以加入足夠的酵母粉繼續發酵。

　　米糕為什麼孔大

　　可能是發酵過頭了，也可能是發酵之後沒有排氣。

　　最重要的一點應該是沒有排氣。米糊調和後，倒入蒸籠。在那之後，一定要多蹲幾次來排出裡面的空氣。如果省略這個過程，蒸米糕的氣孔會很大。

　　米糕氣孔過大是由於米糕糊的不均勻和米糕糊的過度發酵造成的。蒸米糕時，由於溫度升高，米糕表面的二氧化碳受熱膨脹。當米糕本身的溫度升高到80度或90度以上時，米糕表面的澱粉和蛋白質凝固，形成粗糙的孔洞。

　　米糊的過度發酵容易導致米糕氣孔過大。可以透過縮短髮酵時間和控制米糊發酵度來解決這一問題。由於米糊中酵母中和不均勻，導致米糊氣孔過多，可適當延長米糊攪拌時間。

　　米糕吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口，營養豐富，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會自己在家做米糕吃。米糕一般都會用大米制作的，蒸好的米糕會膨脹發起來，但是有些人做的米糕發不起來，它可能是酵母放少了，或者溫度過低，或者發酵時間短引起的。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　米糕蒸了半天還是糊糊的怎麼辦？

　　這種情況也沒有別的好辦法了，只能這樣吃了。

　　蒸了很長時間後，米糕還是糊狀的，這意味著水太多了，米糕沒有發酵成功。建議下次減少用水量，蒸米糕的糊狀物要濃一些。然而，糯米糕雖然味道不好，但也有其營養價值。扔掉太浪費了。把它切成小塊，讓家人一起吃。

　　米糕發不起怎麼補救

　　米糕由米粉發酵、攪拌和蒸制而成。很多人在做米糕的過程中都會遇到一個問題，就是麵條發不起來。至於補救方法，加白酒的方法有很多。加入糖和酵母，加入無鋁泡打粉。

　　1、加入白酒：直接在米粉面團中加入兩湯匙白酒，再將整個米粉面團揉勻。

　　2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1湯匙白糖，再次將整條米粉揉勻。

　　3、新增無鋁泡打粉：因為泡打粉是一種快速發酵的產品。所以當米糕沒有發起來的時候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面團，再次揉麵發酵。

　　當然，最重要的是米糕還沒有派發。這時候大家就需要考慮到底是什麼原因，再採取相應的措施。

　　做米糕用粘米還是糯米

　　我相信很多人都對用糯米還是糯米做米糕有疑問。事實上，以1:1的比例混合和研磨糯米和糯米是最好的，不會太硬或太粘。

　　如今，選擇製作米糕的原料非常方便。沒有必要自己磨它們。幾乎所有的糯米粉和糯米粉都在市場上出售。它們的形狀非常相似，普通人很難分辨甚至混淆它們。事實上，兩者是非常不同的。糯米粉是用糯米碾磨後製成的。它可以用來包餃子和元宵，而糯米粉的原料是普通大米。雖然外觀相同，但質地略有不同。糯米粉質地細膩，糯米粉質地粗糙。不懂的朋友可以用手指蘸一點，然後扭一扭來區分。