米糕為什麼發不起來+米糕發不起怎麼補救

　　米糕吃起來軟軟糯糯的，味道香甜可口，營養豐富，是比較受歡迎的一種食物，很多人都會自己在家做米糕吃。米糕一般都會用大米制作的，蒸好的米糕會膨脹發起來，但是有些人做的米糕發不起來，它可能是酵母放少了，或者溫度過低，或者發酵時間短引起的。

　　米糕為什麼發不起來

　　一般來說，不能製作米糕，通常是由於以下原因：

　　1、攪拌米糊時，水太熱，因為水溫太高，裡面的酵母會被殺死，發酵失敗。

　　2、室內溫度過高或過低，室內溫度過高，容易導致過度發酵。反之，室內溫度過低，容易造成發酵程序過慢。發酵最適宜的溫度是25到30度左右。

　　3、酵母粉用量不夠。一般情況下，米粉和酵母粉的比例應該是100:1。如果酵母粉不夠，會影響發酵程序。如果確定酵母粉量不夠，可以加入足夠的酵母粉繼續發酵。

　　米糕發不起怎麼補救

　　米糕由米粉發酵、攪拌和蒸制而成。很多人在做米糕的過程中都會遇到一個問題，就是麵條發不起來。至於補救方法，加白酒的方法有很多。加入糖和酵母，加入無鋁泡打粉。

　　1、加入白酒：直接在米粉面團中加入兩湯匙白酒，再將整個米粉面團揉勻。

　　2、加糖和酵母：直接在米粉中加入0.5克酵母和1湯匙白糖，再次將整條米粉揉勻。

　　3、新增無鋁泡打粉：因為泡打粉是一種快速發酵的產品。所以當米糕沒有發起來的時候，可以取1克左右的泡打粉和米粉面團，再次揉麵發酵。

　　當然，最重要的是米糕還沒有派發。這時候大家就需要考慮到底是什麼原因，再採取相應的措施。

　　米糕的具體做法

　　原料：大米、白糖、酵母粉。

　　生產工藝：

　　第一步：取500克大米，加少許水洗兩次，然後加入沒用過的水浸泡一夜的大米，這樣浸泡過的大米出漿率會更高。

　　第二步：將泡好的大米瀝乾，放入打蛋器中，加入200ml溫水，調成較稀的米漿。

　　第三步：將米漿倒入碗中，加入2湯匙糖，少許酵母粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方一小時。

　　第四步：時間到後，你會看到米漿表面有很多小氣泡。用勺子輕輕攪拌以完全消除氣泡。取一個小模具放入烤箱（這樣的鐵模加熱更均勻）在模具底部刷上食用油或鋪一層吸油紙，防止蒸好的米糕粘在模具上不取離開。

　　第五步：做好後將米漿放入鍋中，蓋上鍋蓋，讓它煮五分鐘，然後用大火快速蒸15分鐘。蒸好後轉小火燜3分鐘。戴上手套，取出模具。讓它冷卻。脫模後，鬆軟可口的米糕就做好了。松香味道鮮美，鬆軟糯糯，不塌陷，不粘牙。非常適合兒童和老人食用。

　　人很奇怪，有些人不管遇到了什麼樣的困難，曾經承受過什麼樣的傷害，再次遇到愛情，再次遇到喜歡的人，還是會義無反顧，還是會真誠如初。

　　但是有些人就不能，他們不是沒愛過，也不是不知道什麼是炙熱而深沉的愛。也不是真的就不愛對方，但是那種撕心裂肺的，全心投入的愛，好像再也沒有了。那種心動和悸動的感覺，再也不在了。

　　金牛座：那麼熱烈的愛，再也沒辦法給予了

　　在大多數人的眼裡，金牛座是一個在愛裡沒什麼波瀾的星座。他們好像永遠那麼慢熱，那麼溫吞，沒有濃烈的愛恨，沒有極端的糾纏。

　　但其實，金牛座並非從來都是如此。金牛座的內心其實是有著強烈的情感的，這個看似溫吞軟弱的星座，其實內心波濤洶湧。只不過作為土象星座，金牛座太不擅長表達感情裡，也太擅長藏著掖著了。

　　但是並不代表金牛座不會愛，沒有強烈的愛恨。但金牛的愛恨往往一次付出就再也沒辦法重新熱烈了，金牛和火象星座不同。火象星座即使一次感情失敗，仍然能在第二次重新燃起希望，但是金牛座不會，也很難。

　　因為一旦他們全心投入，全部付出，但是卻沒有得到想要的結果，應有的回報，金牛座的心態會發生改變。他們會沒有力氣，沒有精力再次重新投入。因為本能的害怕，讓他們不敢再次全身心的投入。

　　後來的金牛會發現，自己再也沒有強烈的愛和恨了，再也沒辦法感受那些心痛和心動了。哪怕是這次遇到的人很想結婚，但卻始終做不到曾經的熱烈了。

　　射手座：醉過方知酒濃，愛過才知情重

　　射手座這個星座其實是真的不缺異性緣，想談戀愛也是分分鐘的事。而且射手座給大家的印象就是玩世不恭的浪子形象，好像愛情對他們來說根本就沒有那麼重要。

　　但是射手座其實在剛開始接觸感情的時候，是真的非常誠懇且真摯的，尤其是初戀。那個時候的射手座，對愛情抱著美好的嚮往和憧憬，以為牽了手就能一輩子。

　　初戀也可能是射手座為數不多的最上心的戀愛之一，那個時候他們沒有別的想法，不是為了征服，只是因為喜歡。他們會非常用心，哪怕那些用心在現如今看來很幼稚。

　　但是射手座這個星座隨著越長越大，他們在感情裡變得越來越無所謂，也變得越來越會偽裝。他們開始享受征服的感覺，做一個情場浪子。

　　其實不過是因為初戀，年少的時候那份感情太過於濃烈，但是最後卻沒有圓滿。他們生出了一個自我保護機制而已，這種保護機制讓射手座開始玩世不恭，開始不再那麼投入，也不再那麼認真。

　　射手座不是沒有熱烈的感情，是因為曾經有過，但是一旦涼了，一旦被辜負了，就真的很難再回到從前的樣子了。

　　總結：有句話說哀莫大於心死，有些人可以調整自己哪怕受一百次傷，第一百零一次，仍然能全力以赴。但是有的人只一次付出，被傷害了，被辜負了，就真的再也回不去了。

　　米糕是比較常見的一種食物，它可以用大米做，也可以用糯米做，還可以用黑米做等，做出來的味道都是很不錯的，深受人們喜歡。有些人做米糕，蒸了半天還是糊糊，這種可能是水放多了，也可能是發酵失敗了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　為什麼米糕蒸了半天還是糊糊？

　　可能是水放多了，也可能是發酵失敗。

　　製作米糕的酵母粉最好用溫水稀釋，然後加入米糊中。這樣，發酵效果會特別明顯。

　　此外，蒸米糕時，整個過程都要開啟火爐。不要半開鍋蓋，以免冷空氣進入鍋內，影響其蓬鬆狀態。

　　如果你不用紙杯，你可以用鋁合金盆代替。蒸的時候，在底部預先塗一層食用油，這樣蒸後容易扣出。

　　米糕應該趁熱吃。它嚐起來又軟又蓬鬆，又軟又糯又甜。在某些情況下，它比蛋糕更受歡迎。它最大的特點是芳香而不油膩！

　　米糕為什麼發不起來

　　一般來說，不能製作米糕，通常是由於以下原因：

　　1、攪拌米糊時，水太熱，因為水溫太高，裡面的酵母會被殺死，發酵失敗。

　　2、室內溫度過高或過低，室內溫度過高，容易導致過度發酵。反之，室內溫度過低，容易造成發酵程序過慢。發酵最適宜的溫度是25到30度左右。

　　3、酵母粉用量不夠。一般情況下，米粉和酵母粉的比例應該是100:1。如果酵母粉不夠，會影響發酵程序。如果確定酵母粉量不夠，可以加入足夠的酵母粉繼續發酵。

　　米糕為什麼孔大

　　可能是發酵過頭了，也可能是發酵之後沒有排氣。

　　最重要的一點應該是沒有排氣。米糊調和後，倒入蒸籠。在那之後，一定要多蹲幾次來排出裡面的空氣。如果省略這個過程，蒸米糕的氣孔會很大。

　　米糕氣孔過大是由於米糕糊的不均勻和米糕糊的過度發酵造成的。蒸米糕時，由於溫度升高，米糕表面的二氧化碳受熱膨脹。當米糕本身的溫度升高到80度或90度以上時，米糕表面的澱粉和蛋白質凝固，形成粗糙的孔洞。

　　米糊的過度發酵容易導致米糕氣孔過大。可以透過縮短髮酵時間和控制米糊發酵度來解決這一問題。由於米糊中酵母中和不均勻，導致米糊氣孔過多，可適當延長米糊攪拌時間。